良好合理的健康飲食習(xí)慣是保健的一個重要方面,可使身體健康地生長、發(fā)育;不良的飲食習(xí)慣則會導(dǎo)致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。下面是小編為你精心整理的飲食與健康開題報告，希望對你有幫助!

　　飲食與健康開題報告篇1

　　隨著社會、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平得到了很大的提高,健康也隨之成為現(xiàn)代人追求的目標(biāo)。但一些健康問題總是在考驗和挑戰(zhàn)我們的身體，越來越受到關(guān)注飲食和健康的問題已成為了困擾著現(xiàn)代人們一道難題。然而據(jù)了解，導(dǎo)致我們不健康的最重要因素就是飲食,中學(xué)生的不良飲食會出現(xiàn)許多健康問題，為此我們組選擇了“飲食與健康”這一課題，調(diào)查了初中學(xué)生飲食與健康的有關(guān)問題。在初中生中，有10%的學(xué)生經(jīng)常不吃早餐，27%的學(xué)生有時不吃;15%的學(xué)生，三餐食量不合理。這些都是嚴(yán)重的飲食不健康現(xiàn)象，透過這些現(xiàn)象，我們可以得出初中學(xué)生出現(xiàn)飲食與健康問題的原因，讓廣大的中學(xué)生認(rèn)識到飲食與健康的關(guān)系，使他(她)們懂得正確飲食才能健康。 一、首先，不吃早餐是有極大危害的。

　　1、對大腦的危害。雖說腦組織的重量只占人體重的2-3%，但腦的血流量每分鐘約為800毫升，耗氧量每分鐘約為45毫升，耗糖量每小時約為5克。青少年的腦組織正處于發(fā)育期，血、氧、葡萄糖的需求量比成人還高。如血糖過低，腦意識活動就會出現(xiàn)障礙，長期如此，勢必影響腦的重量和形態(tài)發(fā)育。

　　2、對消化系統(tǒng)的危害。正常情況下，頭天晚上吃的食物經(jīng)過六小左右就從胃里排空進(jìn)入腸道。第二天若不好吃早餐，胃酸及胃內(nèi)的各種消化酶就會去“消化”胃粘膜層。長此以往，細(xì)胞分泌粘液的正常功能就會遭到破壞，很容易造成胃潰瘍及十二指潰瘍等消化系統(tǒng)疾病。

　　3、造成動脈硬化且更易導(dǎo)致肥胖。有不少青少年學(xué)生是怕長胖而不吃早餐的。這種做法毫無科學(xué)道理。人體對熱量的需求是有標(biāo)準(zhǔn)的，不吃早餐，勢必加大中、晚餐的進(jìn)食量。而晚餐后一般運動量較小，更容易造成脂肪積累而導(dǎo)致肥胖。另外，長期不吃早餐還會使膽固醇、脂蛋白沉積于血管內(nèi)壁，導(dǎo)致血管硬化。

　　4、讓你反應(yīng)遲鈍：早飯是大腦活動的能量之源，如果沒有進(jìn)食早餐，體內(nèi)無法供應(yīng)足夠血糖以供消耗，便會感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應(yīng)遲鈍。

　　5、慢性病可能“上”身：不吃早餐，饑腸轆轆地開始一天的工作，身體為了取得動力，會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體之類的腺體，去燃燒組織，除了造成腺體亢進(jìn)之外，更會使得體質(zhì)變酸，患上慢性病。

　　6、腸胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才進(jìn)食，胃長時間處于饑餓狀態(tài)，會造成胃酸分泌過多，于是容易造成胃炎、胃潰瘍。

　　7、便秘“出籠”：在三餐定時情況下，人體內(nèi)會自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，簡單說就是促進(jìn)排便;若不吃早餐成習(xí)慣，長期可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，于是產(chǎn)生便秘。

　　8、會讓你更靠近肥胖族：人體一旦意識到營養(yǎng)匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質(zhì)，最后消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會有助于脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。

　　營養(yǎng)學(xué)家們的證實，早餐是每個人一天中最不容易轉(zhuǎn)變成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只會讓午餐吃得更多。

　　二、其次，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3∶4∶3，這樣子就能讓你在一天內(nèi)所吃的精華在體力最旺盛的時間內(nèi)消耗掉。

　　在飲食搭配上：

　　21%的人攝入脂肪、油、甜品過量;

　　20%的人攝入奶制品過量;

　　13%的人攝入高蛋白食品過量;

　　18%的人攝入蔬菜不足;

　　36%的人攝入水果不足;

　　22%的人攝入谷類不足;

　　有11%的人飲食中營養(yǎng)不夠豐富;

　　而只有12%的人勉強符合健康的膳食寶塔。

　　綜上所述，初中生的飲食狀況不容樂觀，除了對他們的飲食行為進(jìn)行調(diào)查，我們還細(xì)致的調(diào)查了他們的飲食意識：

　　只有約1∕5的人有強烈的健康飲食觀念;而超過1∕2的人不夠重視;

　　三、總體來看，學(xué)生的健康飲食觀念較為淡薄，因此初中生必須樹立正確的飲食觀念，進(jìn)一步加強正確健康飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。做到

　　春天多吃酸味的食物，如含維生素C的食物和有機(jī)酸的水果，以及糖醋和酸辣類的菜肴等?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，這些酸味食物中含有某種物質(zhì)能夠成倍地提高鈣、鐵、鋅等無機(jī)鹽的吸收率。

　　春天多吃酸味的食物，如含維生素C的食物和有機(jī)酸的水果，以及糖醋和酸辣類的菜肴等?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，這些酸味食物中含有某種物質(zhì)能夠成倍地提高鈣、鐵、鋅等無機(jī)鹽的吸收率。

　　夏季天氣炎熱，而苦味的食物，如苦瓜油麥菜等，具有清熱降火的功效，適量攝取此類食物對身體有益。

　　秋季氣候干燥，天氣轉(zhuǎn)涼，是滋養(yǎng)肺氣的時機(jī)，可在飲食中適量加入辛辣食物，如姜、蒜等，即可提高免疫力，有可增強血液循環(huán)。

　　冬季天氣寒冷，屬水，是滋養(yǎng)腎的好機(jī)，因此，此時應(yīng)多吃一些口味重的黑色的食物，如木耳、黑豆、芝麻等。

　　早飯一定要吃，這是每天早上必不可少的。盡量不吃油膩的食物，早上吃太多油膩食品，如油條、油餅、巧克力、漢堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，經(jīng)過油炸的面粉，如油條，其中的營養(yǎng)還會流失。

　　飯后不要馬上上床睡覺。這樣會使大腦的供氧量慢慢減少，容易引起心口灼熱及消化不良，還會發(fā)胖，應(yīng)該站立半個小時在睡覺，這個時候可以適當(dāng)?shù)淖鲎?a href='http://www.athomedrugdetox.com/live/jiawu/' target='_blank'>家務(wù)活，比如：洗碗，拖地等

　　坐著不蹺二郎腿。因為這會使腿部血流不暢，影響身體健康。 多喝酸牛奶，它的營養(yǎng)成分比牛奶更多，更有助于消化吸收。具有一定的防病保健功能

　　不要暴飲暴食，不偏食，多多運動，每天都堅持合理的用餐。 青春期體格發(fā)育極為迅猛，加上學(xué)習(xí)緊張、活動量大，因此需要攝入更多的熱量。熱量主要來自主食米、面和脂肪、蛋白質(zhì)，因此中學(xué)生應(yīng)首先吃好三頓正餐。中學(xué)生代謝旺盛，骨骼生長快，肌肉組織細(xì)胞數(shù)量直線上升，要特別注意鈣、磷、鎂和維生素A、D的供給。大量組織的形成需要鐵，供給不足則可發(fā)生貧血，因此鐵質(zhì)的補充更為重要。要摒棄挑食、擇食的習(xí)慣，合理的糧菜混食、葷素搭配，不僅可使人體所需要的營養(yǎng)成分齊全，相互得到補充(即營養(yǎng)的互補作用)中學(xué)生的飲食除注意以上幾點外，還應(yīng)考慮此期的特點：在飲食習(xí)慣上，容易發(fā)生飲食無節(jié)制、暴飲暴食、偏食、忌食、挑食、愛吃零食以及節(jié)食怕胖等行為，因此應(yīng)幫助他們改掉這類不良習(xí)性。

　　家庭膳食要量夠優(yōu)質(zhì)，菜譜應(yīng)多樣化，每日供應(yīng)肉蛋類葷菜100-150克、牛奶或豆?jié){1瓶、糧食500-750克、蔬菜為300-500注意補充各種維生素。因中學(xué)生用眼多，維生素A供應(yīng)充足有助于保護(hù)視力，又可預(yù)防呼吸道感染;維生素B與機(jī)體能量消耗有關(guān);維生素C可促進(jìn)鐵的吸收。寒冷季節(jié)還應(yīng)考慮維生素D制劑的補充，以提高鈣的吸收。

　　綜上所述，我們認(rèn)識到了飲食與健康的關(guān)系：得出了得到為什么出現(xiàn)“中學(xué)生的飲食與健康”問題的答案;知道了中學(xué)生怎么飲食才健康，我們調(diào)查得出的結(jié)果已達(dá)到了我們這個課題的目地。

　　飲食與健康開題報告篇2

　　一，問題提出：

　　中學(xué)時代是長知識、長身體和增強體質(zhì)的最重要、最有利的時期。良好的營養(yǎng)、適當(dāng)?shù)腻憻捄秃侠淼淖飨⑹怯绊懫渖硇陌l(fā)育的三個重要因素。青春期體格發(fā)育極為迅猛，各個器官都在增大，腦、心、肝、腎等功能增強，加上學(xué)習(xí)緊張、活動量大，也需要更多的熱量和營養(yǎng)素。而根據(jù)全國營養(yǎng)普查結(jié)果，95%以上的中小學(xué)生早餐吃不好，出現(xiàn)了視力下降，身高增長緩慢，，注意力不集中，消瘦，缺鈣，貧血等學(xué)生營養(yǎng)素缺乏的病癥。使學(xué)生的身體素質(zhì)，學(xué)習(xí)效率明顯下降，嚴(yán)重影響了學(xué)生的正常生長發(fā)育。正是在這個背景之下，我們確定了這個課題。本小組主要以高中生的早餐為主要研究內(nèi)容。

　　二，可行性論證 ：

　　中學(xué)生是祖國的未來和希望，有健康的身體才有革命的本錢。而隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平不斷提高，現(xiàn)在的中學(xué)生在飲食上出現(xiàn)不良的現(xiàn)象：挑食，暴食，偏食，節(jié)食等，結(jié)果造成營養(yǎng)不良，學(xué)習(xí)效率降低。所以營養(yǎng)與健康對于許多中學(xué)生來說是至關(guān)重要的。借助這個課題是想讓學(xué)生了解營養(yǎng)與健康的知識，明白如何合理安排自己的早餐及鍛煉身體。

　　三，研究方案：

　　設(shè)計“中學(xué)生營養(yǎng)與健康”的調(diào)查表

　　四，研究方法

　　1、進(jìn)行問卷調(diào)查

　　2、對問卷卷調(diào)查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計

　　3、對問卷調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析研究

　　4、上網(wǎng)或查閱資料，了解營養(yǎng)與健康的知識

　　五，研究假設(shè)

　　我們仔細(xì)分析了目前手中的資料，為了使研究目標(biāo)更明確，我們做出如下假設(shè)：

　　1本校學(xué)生不按時飲食，吃零食不是普遍現(xiàn)象不到全體的30%

　　2，這樣做會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡影響身體健康。

　　六，研究成果及形式

　　制作ppt和手繪小報

　　成果分析與展示,

　　七，研究進(jìn)度

　　第1階段：學(xué)生選題，開題報告。明確選題的背景和研究目的，并組成課題小組。

　　第2階段：搜索資料，整理資料。對課題所研究內(nèi)容有一個比較全面的認(rèn)識，初步了解“營養(yǎng)與健康”的知識。

　　第3階段：開題設(shè)計調(diào)查表，實際調(diào)查,獲得相關(guān)數(shù)據(jù)資料。

　　第4階段：根據(jù)掌握的材料，繪制小報。

　　第5階段：結(jié)題報告，展示成果。 總結(jié)經(jīng)驗，找出差距，提高自己創(chuàng)新精神和實踐能力。

　　八，研究中可能存在的問題

　　根據(jù)我們的了解，研究中還存在著一些疑難問題，如回收率，同學(xué)們的配合等問題。我們將努力解決這些問題，是我們研究取得更圓滿的成果。

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