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吃奶片能不能代替喝牛奶

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吃奶片能不能代替喝牛奶

  導(dǎo)讀:奶片是一種非常常見(jiàn)的零食,吃奶片可以與喝牛奶等同嗎?孩子經(jīng)常吃奶片會(huì)不會(huì)對(duì)孩子的健康造成影響呢?

  奶片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可與牛奶等同

  通過(guò)觀察奶片的配料表可以發(fā)現(xiàn),生產(chǎn)奶片的最主要原料是全脂奶粉,但奶片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不能與奶粉等 同,更不能與鮮奶、酸奶等同。這是因?yàn)槟唐胁粌H含有奶粉,生產(chǎn)時(shí)還會(huì)加入脫鹽乳清粉、葡萄糖漿、植物油、白砂糖、食用香精、食品添加劑、麥芽糖等其他的 物質(zhì)。盡管這些食品添加劑對(duì)健康沒(méi)有負(fù)面影響,但這些添加劑的添加勢(shì)必會(huì)減少奶粉的比例,蛋白質(zhì)和鈣的含量下降以后,奶片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就不能與奶粉相提并論 了。如果將奶粉與鮮奶、酸奶進(jìn)行對(duì)比,奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)偏低,這是因?yàn)樵趯Ⅴr奶制成奶粉時(shí),需要經(jīng)過(guò)脫水加工處理,在處理過(guò)程中會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)素。因此,從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的角度來(lái)說(shuō),鮮奶、酸奶>奶粉>奶片。

  吃奶片能有多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

  盡管吃奶片獲得的營(yíng)養(yǎng)不能直接與喝牛奶獲得的營(yíng)養(yǎng)等同,但并不代表奶片一無(wú)是處。范志紅舉例認(rèn)為:“一版奶片18克,如果假設(shè)50%是全脂奶粉,50%為 糖,那么含蛋白質(zhì)大約為4克,相當(dāng)于多半杯牛奶的蛋白質(zhì)含量,而鈣含量也達(dá)到一杯牛奶的50%。所以說(shuō),假如不考慮維生素的損失,那么一版優(yōu)質(zhì)的奶片可以替代半杯牛奶的營(yíng)養(yǎng)素含量。”

  她同時(shí)提醒,目前我國(guó)針對(duì)奶片并無(wú)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái),因此奶片的成分很雜,說(shuō)簡(jiǎn)單點(diǎn)可以認(rèn)為奶片就是“奶粉+糖”,或者再加些淀粉水解制成的糊精,可能某些產(chǎn)品中還加了奶精、乳化劑、香精或增香劑等,因此,想要買到質(zhì)量好的奶片,主要還應(yīng)當(dāng)關(guān)注配料表與營(yíng)養(yǎng)成分表。蛋白質(zhì)的含量越高,添加的成分越少,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就越高。

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