農(nóng)家草藥食療方法健康又養(yǎng)生

　　導讀：龍巖各地草藥資源極為豐富，人們早已把這些汲取天地之靈氣的藥材，帶入了自己的生活。近日，筆者對市民進行農(nóng)家草藥的使用、用途、品種等進行采訪，了解農(nóng)家草藥養(yǎng)生、保健、治療等方面的知識。

　　天然藥箱小病吃點草藥

　　一年到頭誰都難免有個頭疼腦熱或是感冒什么的，很多人都喜歡在家里備點感冒藥。不過，在連城縣北團鎮(zhèn)大張村的鄒云友家里，常年不存一粒藥片。他告訴筆者，前兩天，他82歲的老父親有點不舒服，吃的不是藥，而是村里的一寶——魚腥草。

　　由于離城較遠，村子里的許多老人有感冒發(fā)燒，都會想起這個寶貝，免去進城就醫(yī)的麻煩。鄒云友說，很多老人的家中都備有魚腥草，遇到感冒、發(fā)燒小病的時候，拿魚腥草燒些湯，便可以頂藥喝了。

　　據(jù)當?shù)匾晃焕现嗅t(yī)介紹說，魚腥草清熱解毒，可用于治療肺熱咳喘、水腫、腳氣、尿路感染，當藥、當茶、當菜都可以，可起到有病治病、無病防病的作用。

　　白茅根涼血止血，益母草活血調(diào)經(jīng)，艾葉祛寒除濕……在龍巖不少農(nóng)村可以說遍地都是，據(jù)一位常常采草藥的老農(nóng)說，僅連城就有100多種草藥可以采用，常用的有60多種，可以用來治感冒、發(fā)燒、上火等小毛病，效果不錯。

　　不過，采摘青草藥需要有一定經(jīng)驗，千萬別誤采，可以到草藥店購買。只要一說病癥，店主會為你對癥選藥，并詳細介紹藥性功能及服法用法。

　　養(yǎng)生藥膳美食吃出健康

　　“紅根草大骨湯、石蝴蝶瘦肉湯、白茅根鴨湯……”在連城一家農(nóng)家樂里，各種養(yǎng)生藥膳備受游客的喜愛。

　　“將草藥加入到食材當中，烹制出的佳肴美味又養(yǎng)生。”主人張先生介紹，根據(jù)民間食譜、草藥的藥性以及客人的需要，添加需要的草藥。滋補身體可用靈芝燉雞，降火去熱可吃白茅根鴨湯，秋天干燥，很容易肝火旺盛，金銀花、野菊花、百合都可以加入湯內(nèi)，成為美食養(yǎng)生藥膳。

　　“‘炒九門頭’和‘九門頭涮酒’這兩道中國名菜，就是利用辣薯、香藤根等草藥烹調(diào)而成的。”張先生還說道，這兩道菜最大的功效就在于具有祛風除濕、增強體魄、養(yǎng)生保健的功效，非常受客人的歡迎。不但在許多農(nóng)家樂、大酒店里可以吃到，也是連城新泉老百姓的家常菜。

　　宣和雪薯、紅衣花生、白鴨……連城不少特有食材配以農(nóng)家草藥烹飪，滿足了現(xiàn)代人追求綠色天然、滋補保健、美容養(yǎng)顏的“食補”潮流。

　　不但在連城，在龍巖其余縣(市)，你都能看到這種民間藥膳的影子。燉豬腳放上一點香藤根，釀米酒加入一些金櫻子，蒸排骨用土茯苓……這些都是養(yǎng)生藥膳。懂得吃，人們自然能吃出健康。