健康生活與化學(xué)論文
健康生活與化學(xué)論文
現(xiàn)在文明一定程度可以說(shuō)是化學(xué)的進(jìn)步早就的，化學(xué)和文明的生活息息相關(guān)，下面是小編為你精心整理的健康生活與化學(xué)論文，希望對(duì)你有幫助!
健康生活與化學(xué)論文：篇一
人類(lèi)的生活大致可分為物質(zhì)生活和精神生活兩個(gè)方面，物質(zhì)生活離不開(kāi)物質(zhì)，精神生活也離不開(kāi)物質(zhì)。例如，如果沒(méi)有發(fā)明紙和印刷術(shù)，我們就無(wú)法賞閱到讓我們精神愉悅的美文佳作;如果沒(méi)有發(fā)明樂(lè)器和演播器材，我們就不能聽(tīng)到悠揚(yáng)悅耳的音樂(lè)。生活離不開(kāi)物質(zhì)。而化學(xué)是一門(mén)研究物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、組成、性質(zhì)、及其變化規(guī)律的自然科學(xué)，它為生活發(fā)現(xiàn)、發(fā)明了眾多的物質(zhì)。有化學(xué)，有了更多的物質(zhì)，我們才享受到了更加豐富多彩的生活。所以，如果把化學(xué)只定位在學(xué)習(xí)上那是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因?yàn)榛瘜W(xué)本身就是一種生活，是一種方法論。當(dāng)你真正喜歡化學(xué)的時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)它是多么的奇妙有趣。如果你真正的融進(jìn)化學(xué)中去了，你就會(huì)情不自禁地運(yùn)用化學(xué)思維感嘆我們生活中的一切。
思維是人腦對(duì)客觀事物間接和概括的反映，它包括分析、綜合、比較、概括、歸納、演繹、推理等能力。那么，什么是化學(xué)思維呢?化學(xué)思維就是你看待世界的角度是用化學(xué)的情緒去觀察。比如在某地發(fā)現(xiàn)了一種礦泉水，商人首先想到的是如何來(lái)賺錢(qián);地質(zhì)學(xué)家首先想到的是礦泉水是來(lái)自哪個(gè)巖層;生物學(xué)家想到的是礦泉水里面有哪些微生物;而化學(xué)家想的是里面有哪些元素，尤其是含有哪些不同一般的特殊元素。以鏡子為例，學(xué)英語(yǔ)的會(huì)想到mirror這個(gè)單詞;學(xué)物理的想到它成的是一個(gè)等大正立的虛像;學(xué)化學(xué)的則想到鏡子的主體是硅酸鹽產(chǎn)品，背面的銀是由銀鏡反應(yīng)制得的。再以飲料為例，與朋友聚餐時(shí)，看著五顏六色的飲料，教美術(shù)的欣賞到的是顏色應(yīng)有魅力，教化學(xué)的則想到是混合物，想到有添加劑，他們一般不推崇飲料，一杯白水足矣。類(lèi)似的例子還有很多。化學(xué)的思維也是一個(gè)發(fā)展的和聯(lián)系的過(guò)程。在化學(xué)家看來(lái)，物質(zhì)固有的性質(zhì)是由它的組成、結(jié)構(gòu)和所處的狀態(tài)決定的。因此，化學(xué)更關(guān)心的是物質(zhì)的內(nèi)部組成和結(jié)構(gòu)，以及組成和性質(zhì)的關(guān)系。
從化學(xué)的角度去看待物質(zhì)世界，主要是從分子的角度去看待這個(gè)世界。因此在化學(xué)的引導(dǎo)下你會(huì)深入到眼睛看不到，手摸不到的微觀世界，深入到分子、原子的層次去認(rèn)識(shí)自然的奧秘。物質(zhì)的變化是組成原有物質(zhì)的各種原子重新組合的過(guò)程。但是它們的組合方式和過(guò)程并不是隨心所欲的，通常要受到體系能量、分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)和反應(yīng)條件的嚴(yán)格控制。要達(dá)到這個(gè)層次，你需要一個(gè)擴(kuò)大了的感覺(jué)，需要一些感覺(jué)的延伸，需要應(yīng)用各種儀器和方法。其實(shí)原子結(jié)構(gòu)本身就是通過(guò)儀器和推論得出來(lái)的。
化學(xué)也在改變著我們的生活，進(jìn)入到我們的下意識(shí)里面。我們穿的衣服，我們用的物品都是經(jīng)過(guò)一個(gè)化學(xué)過(guò)程，都是離不開(kāi)化學(xué)的。倒開(kāi)水是一個(gè)常見(jiàn)的事情，如果你有一個(gè)化學(xué)的潛意識(shí)，你在倒開(kāi)水時(shí)會(huì)把瓶塞倒放。因?yàn)樵谧龌瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)時(shí)，為防止試劑污染，你就是這么做的。你如果有很強(qiáng)的化學(xué)意識(shí)，當(dāng)電視壞了的時(shí)候，你首先想到的是應(yīng)該用某種溶劑來(lái)清洗一下電路板。當(dāng)你不小心把油漬灑在身上時(shí)，你會(huì)立刻想到利用相似相容原理，采用一些有機(jī)溶劑來(lái)清洗。而當(dāng)你衣服上有血漬時(shí)，你會(huì)想到蛋白質(zhì)與酶的關(guān)系，用點(diǎn)加酶洗衣粉，一切就OK了。當(dāng)你聽(tīng)說(shuō)同事家的孩子得了大脖子病時(shí)，你會(huì)建議她多買(mǎi)些海產(chǎn)品，吃加碘鹽或海藻鹽等。當(dāng)你晚上和一位朋友聊天的時(shí)候，看到一束光射向遠(yuǎn)處的天空。浪漫的你也許會(huì)詩(shī)性大發(fā)，一句名言將流傳下來(lái)。如果你缺少浪漫，你就會(huì)冷冷地丟下一句：丁達(dá)爾現(xiàn)象和光的直線傳播而已!又當(dāng)你站在三角洲上遠(yuǎn)眺大海時(shí)，你會(huì)感謝膠體聚沉現(xiàn)象的偉大，正是它，讓我們可以靠著江河側(cè)身去聆聽(tīng)大海的聲音。說(shuō)到聚沉現(xiàn)象一定別忘了有趣的豆腐制作過(guò)程，把洗凈的黃豆，用清水浸泡一晝夜，然后磨成漿，濾渣后煮沸，這就是我們的高蛋白早餐-豆?jié){。 如若我們將磨好的生豆?jié){上鍋煮好后，再添加 20%-25%的水，將漿溫降至80-90℃時(shí)，用鹵水點(diǎn)漿(鹵水是礦化度大于50g/L的地下水和濃縮海水)。點(diǎn)漿時(shí)應(yīng)注意均勻一致，要勤攪，但要防止亂攪。當(dāng)漿出現(xiàn)芝麻大小的顆粒時(shí)停點(diǎn)，蓋上蓋約過(guò)30-40分鐘，當(dāng)漿溫降下，我們就得到了通過(guò)聚沉現(xiàn)象所形成的豆腦。 最后把豆腦劃碎，這樣豆腐腦可均勻地?cái)傇诎忌希旁诟癜迳?，然后將包布包扎緊，加壓成型，1小時(shí)后拆下包布，你就看到了我們吃的豆腐。還有我們愛(ài)吃的涼皮、涼粉、肉凍等，無(wú)不豐富著我們的餐桌。
化學(xué)也在極大地豐富著我們生活的其它層面，由于自然界所能直接提供的物質(zhì)的品種和數(shù)量無(wú)法滿足人類(lèi)不斷增長(zhǎng)的需求，所以人類(lèi)從誕生之日起，改造原有物質(zhì)和制造新物質(zhì)的活動(dòng)就一直沒(méi)有停止過(guò)。通過(guò)這些活動(dòng)，人類(lèi)發(fā)現(xiàn)了許多實(shí)際而有效的化學(xué)過(guò)程。例如，燒制陶器、煉制青銅和冶煉鋼鐵等，它們?cè)谌祟?lèi)社會(huì)的發(fā)展史上都起著里程碑的作用。也正是通過(guò)這些化學(xué)過(guò)程人們從礦石中提煉出各種各樣的金屬，使我們有了火車(chē)、輪船和飛機(jī);用煤或石油制造出數(shù)以千百計(jì)的化工原料，使我們有了形形色色的塑料、纖維和橡膠;通過(guò)化學(xué)過(guò)程，從穩(wěn)定而平凡的水得到氫制成燃料電池以驅(qū)動(dòng)汽車(chē)、探索太空等，無(wú)不與化學(xué)的發(fā)展以及化學(xué)工作者的辛勤勞動(dòng)有關(guān)。所以，人們?cè)谙硎墁F(xiàn)代文明生活的同時(shí)，不要忘記化學(xué)，應(yīng)當(dāng)由衷地感激化學(xué)。
如果說(shuō)生活是廣袤無(wú)際的夜空，那么，化學(xué)就是這靜謐夜空中的無(wú)數(shù)星辰，點(diǎn)綴著天空的璀璨。
如果說(shuō)生活是山頂?shù)囊豢么髽?shù)，那么，化學(xué)就是這棵大樹(shù)下?tīng)I(yíng)養(yǎng)的土壤，滋潤(rùn)著大樹(shù)的每一寸肌膚。
如果說(shuō)生活是一艘前進(jìn)的輪船，那么，化學(xué)就是這艘輪船內(nèi)能量的源泉，支持著輪船的每一次航行。
讓我們?cè)跄懿徽f(shuō)，生活處處有化學(xué)，化學(xué)無(wú)時(shí)無(wú)刻不在我們的生活中。我們熱愛(ài)生活，那么我們就更應(yīng)該熱愛(ài)化學(xué)。學(xué)化學(xué)、用化學(xué)、研究化學(xué)、發(fā)展化學(xué)，走可持續(xù)發(fā)展的道路，讓我們的生活變的更加健康，富足。
健康生活與化學(xué)論文：篇二
摘要：
隨著生產(chǎn)力的發(fā)展, 科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和人們生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越追求健康、高品位的生活，化學(xué)與人們生活越來(lái)越密切。生活離不開(kāi)化學(xué)，遍觀周?chē)?，幾乎每件事物都與化學(xué)有關(guān)。
可以說(shuō)，人們的生活——衣食住行，都屬于物質(zhì)范疇;而化學(xué)，作為一門(mén)物質(zhì)研究的基礎(chǔ)性學(xué)科，作為一門(mén)龐大的知識(shí)體系，能用來(lái)解決人類(lèi)面臨的問(wèn)題，滿足社會(huì)的需要，對(duì)人類(lèi)社會(huì)做出貢獻(xiàn)。它的成就已成為社會(huì)文明的標(biāo)志，深刻的影響著人類(lèi)社會(huì)的發(fā)展。社會(huì)的發(fā)展離不開(kāi)人類(lèi)的發(fā)展，人類(lèi)的發(fā)展離不開(kāi)人的生存，而人的生存離不開(kāi)化學(xué)。社會(huì)的一切發(fā)展，生命是基礎(chǔ)。一切生命的起源離不開(kāi)化學(xué)變化一切生命的延續(xù)同樣離不開(kāi)化學(xué)變化。恩格斯說(shuō)：“生命的起源必然是通過(guò)化學(xué)的途徑實(shí)現(xiàn)的。”沒(méi)有化學(xué)的變化，就沒(méi)有地球上的生命，也就更不會(huì)有人類(lèi)。是化學(xué)創(chuàng)造了人類(lèi)，創(chuàng)造了美麗的地球。生活中處處有化學(xué)，化學(xué)在人類(lèi)的生產(chǎn)和生活中發(fā)揮了不可估量的作用。
關(guān)鍵詞：生活中的化學(xué) 生活小竅門(mén) 展望
引言：化學(xué)是一門(mén)基礎(chǔ)自然科學(xué),它是人類(lèi)認(rèn)識(shí)世界、改造世界的銳利武器。只
要你留心觀察、用心思考，就會(huì)發(fā)現(xiàn)生活中的化學(xué)知識(shí)到處可見(jiàn)。人類(lèi)生活壞境中的物質(zhì)，有的是天然存在的，比如我們喝的水、呼吸的空氣;有的是由天然物質(zhì)改造而成的，如我們吃的醬油、喝的酒，是由糧食加工和經(jīng)過(guò)化學(xué)處理得到的。更多的物質(zhì)不是天然生成的，而是用化學(xué)方法由人工合成的，如化肥、農(nóng)藥、塑料、合成橡膠、合成纖維等。放眼四顧，我們都會(huì)看到各種各樣的化學(xué)變化、五光十色的化學(xué)現(xiàn)象?？梢?jiàn)，人們的生活離不開(kāi)化學(xué)——生活處處顯化學(xué)。
一、生活中的化學(xué)常識(shí)
?、倩?、農(nóng)藥等化學(xué)制品
民以食為天”，我們吃的糧食離不開(kāi)化肥、農(nóng)藥這些化學(xué)制品。1909年哈伯發(fā)明的合成氨技術(shù)使世界糧食翻倍，如果沒(méi)有他發(fā)明的這個(gè)化學(xué)技術(shù)，那么世界上就有一半的人得不到溫飽，那么世界上就多了一半的人的生命面臨危機(jī)了。加工制造色香味俱佳的食品就更離不開(kāi)各種食品添加劑，如甜味劑、防腐劑、香料、味精、色素等等，多是用化學(xué)合成方法或化學(xué)分離方法制成的。
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②食物的酸堿性
研究發(fā)現(xiàn)，多吃堿性食物可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質(zhì)減少，并能防止其在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為"血液和血管的清潔劑"。一般地說(shuō)，大米、面粉、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)等食物幾乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水產(chǎn)品等則都是堿性食物。注意科學(xué)飲食，改進(jìn)食結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)體育鍛煉，并養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，血管硬化可望得到延緩和逆轉(zhuǎn)。
人體體液的酸堿度與智商水平有密切關(guān)系。在體液酸堿度允許的范圍內(nèi)，酸性偏高者智商較低，堿性偏高則智商較高?？茖W(xué)家測(cè)試了數(shù)十名6至13歲的男孩，結(jié)果表明，大腦皮層中的體液PH值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。某些學(xué)習(xí)成績(jī)欠佳、智力發(fā)育水平較低的孩子，往往多屬酸性體質(zhì)。 ③水垢的形成
水中溶解有碳酸氫鈣，一點(diǎn)也看不出來(lái)。但當(dāng)把含有碳酸氫鈣的水放到鍋中燒時(shí)，碳酸氫鈣在受熱后，逐淅分解，又轉(zhuǎn)變?yōu)樵瓉?lái)的二氧化碳、水以及碳酸鈣。這些含有碳酸鈣的開(kāi)水到在茶壺或者熱水瓶?jī)?nèi)，碳酸鈣就逐漸深入瓶底或附結(jié)在內(nèi)壁上，時(shí)間一長(zhǎng)，碳酸鈣結(jié)起，就成了“茶垢”。
如何除去水垢呢?將空水壺放在火上,燒干水垢的水分,看到壺底水垢有裂紋時(shí),將壺迅速取下放到冷水中,壺底水垢因熱脹冷縮而脫落下來(lái)。在燒水的壺中放一團(tuán)口罩布,水垢會(huì)被口罩布吸附,壺上就不易結(jié)水垢了。燒水的壺中有了水垢,可放入一些醋,再加水,燒開(kāi)一會(huì)兒,水垢可除去。用鋁壺?zé)畷r(shí),放一小勺小蘇打,燒沸10min,水垢可除去。 ④使運(yùn)動(dòng)員很快消除疼痛的醫(yī)藥
在觀看足球賽時(shí)，有時(shí)會(huì)看到綠茵場(chǎng)上，正在拼搶中的足球運(yùn)動(dòng)員，由于受傷突然摔倒，有時(shí)還抱著大腿痛得翻滾。為了讓他能繼續(xù)拚搏，醫(yī)生跑過(guò)去，拿著一個(gè)小噴壺，向受傷部位噴射一種藥，再用藥棉不斷地揉搓、按摩，稍待片刻，受傷的運(yùn)動(dòng)員重新站立起來(lái)，又投入了比賽。
醫(yī)生用什么藥使運(yùn)動(dòng)員很快消除疼痛呢?原來(lái)噴壺里裝的是氯乙烷(C2H5Cl)，這是一種沒(méi)有顏色、極易揮發(fā)(沸點(diǎn)13.l ℃)的液體。當(dāng)把它噴到受傷部位時(shí)，立即揮發(fā)。在揮發(fā)時(shí)要吸收熱量，從而使皮膚表面溫度驟然降低，使感覺(jué)變得遲鈍，因而起到了鎮(zhèn)痛和局部麻醉的作用。這就是醫(yī)學(xué)上所說(shuō)的“冷凍麻醉"療法。
?、堇L制裝飾圖案用的“金粉”、“銀粉”
繪制裝飾圖案用的“金粉”、“銀粉”是用什么做的?“金粉”是用黃銅
(銅鋅合金)制成的。將黃銅片和少量潤(rùn)滑劑經(jīng)過(guò)碾碎和拋光就制成“金粉”，“金粉”廣泛用于油漆和油墨中。“銀粉”是用價(jià)格便宜且和銀一樣有銀白色光澤的鋁制成的，鋁粉質(zhì)量輕，在空氣中很穩(wěn)定，反射光能力強(qiáng)。制鋁粉有兩種方法：一種將純鋁薄片同少量潤(rùn)滑劑混合后用機(jī)械碾碎;另一種是將純鋁加熱熔融成液體，后噴霧成微細(xì)的鋁粉
二、生活小竅門(mén)
?、亠嬍撤矫?/p>
豆腐不可與菠菜一起煮。草酸鈣是人體內(nèi)不能吸收的沉淀物 。菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸、草酸鈉 ，豆腐中含有較多的鈣鹽，如硫酸鈣等成分。上述物質(zhì)可以發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，生成草酸鈣沉淀等物質(zhì)。從醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)看：菠菜、洋蔥、竹筍等不要和豆腐同時(shí)混合食用，會(huì)生成草酸鈣的沉淀，是產(chǎn)生結(jié)石的誘因 ;從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，混合食用會(huì)破壞他們的營(yíng)養(yǎng)成分。如果將菠菜、洋蔥、竹筍等在水中瀝過(guò)，再放入豆腐，即可消除此潛在威脅。
加碘食鹽的使用。碘是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，長(zhǎng)期缺碘可導(dǎo)致碘缺乏癥，食用加碘食鹽是消除碘缺乏癥的最簡(jiǎn)便、經(jīng)濟(jì)、有效的方法。加碘食鹽中含有氯化鈉和碘酸鉀，人體中需要的碘就是碘酸鉀提供的，而碘酸鉀受熱、光照時(shí)不穩(wěn)定易分解，從而影響人體對(duì)碘的攝入，所以炒菜時(shí)要注意：加鹽應(yīng)等快出鍋時(shí)，且勿長(zhǎng)時(shí)間燉炒。
自來(lái)水剛煮沸就關(guān)火對(duì)健康不利，煮沸3-5分鐘再熄火，燒出來(lái)的開(kāi)水亞硝酸鹽和氯化物等有毒物質(zhì)含量都處于最低值，最適合飲用 ②生活方面
下面介紹幾種常見(jiàn)污漬簡(jiǎn)易的除去方法:
1.汗?jié)n:方法一:將有汗?jié)n的衣服在10%的食鹽水中浸泡一會(huì),然后再用肥皂洗滌。方法二:在適量的水中加入少量的碳胺[(NH4)2CO3]和少量的食用堿[Na2CO3或NaHCO3],攪拌溶解后,將有汗?jié)n的衣服放在里面浸泡一會(huì),然后反復(fù)揉搓。
2.油漬:在油漬上滴上汽油或者酒精,待汽油(或酒精)揮發(fā)完后油漬也會(huì)隨之消失。
3.藍(lán)墨水污漬:方法一:在適量的水中加入少量的碳胺[(NH4)2CO3]和少量的食用堿[Na2CO3或NaHCO3],攪拌溶解后,將有藍(lán)墨水污漬的衣服放在里面浸泡一會(huì),然后反復(fù)揉搓。方法二:將有藍(lán)墨水污漬部位放在2%的草酸溶液中浸泡幾分鐘,然后用洗滌劑洗除。
4.血漬:因血液里含有蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)遇熱則不易溶解,因此,洗血漬不能用熱水。方法一:將有血漬的部位用雙氧水或者漂白粉水浸泡一會(huì),然后搓洗。
健康生活與化學(xué)論文：篇三
飲食是每個(gè)人日常生活中關(guān)系最緊密的一部分，合理健康的飲食有助于提高人學(xué)習(xí)，生活，工作的效率，而不當(dāng)?shù)娘嬍硠t可能?chē)?yán)重危害身體健康。因而我們應(yīng)把所學(xué)的化學(xué)知識(shí)正確地運(yùn)用到生活中去，培養(yǎng)衛(wèi)生文明的飲食習(xí)慣，合理搭配飲食，提高身體素質(zhì)。
隨著人們觀念的更新和生活水平的提高，人們對(duì)自身的健康保健也更加關(guān)注。
現(xiàn)在，老百姓的菜籃子豐富了，人們也變得越來(lái)越“挑剔”了。來(lái)自農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示：我國(guó)農(nóng)藥年用量為80萬(wàn)～100萬(wàn)噸。其中，使用在農(nóng)作物、果樹(shù)、花卉等方面的化學(xué)農(nóng)藥約占95%。長(zhǎng)期而大量地濫用化學(xué)農(nóng)藥，不僅造成了環(huán)境污染，而且嚴(yán)重地危害著人體的健康。
小小的農(nóng)藥緣何對(duì)人類(lèi)造成如此大的危害?據(jù)專家介紹，在施用農(nóng)藥過(guò)程中，農(nóng)作物、畜類(lèi)、水產(chǎn)等動(dòng)植物都可能受到農(nóng)藥的污染。因此，目前幾乎不存在哪個(gè)人群，在某種程度上未受到農(nóng)藥的污染作用。有些農(nóng)藥性質(zhì)穩(wěn)定、殘留期長(zhǎng)，一旦造成污染便很難消除。如DDT，在土壤中如果自行消失掉95%需要4～30年。目前，在空氣、水體、土壤和食物中都發(fā)現(xiàn)了存留的DDT。
人們進(jìn)食殘留有農(nóng)藥的食物，如果污染較輕、吃入的數(shù)量較少時(shí)，不會(huì)出現(xiàn)明顯的癥狀，但往往有頭痛、頭昏、無(wú)力、惡心、精神差等表現(xiàn);當(dāng)農(nóng)藥污染較重、進(jìn)入體內(nèi)的農(nóng)藥量較多時(shí)，會(huì)出現(xiàn)明顯的不適，如乏力、嘔吐、腹瀉、肌顫、心慌等情況。嚴(yán)重者可能出現(xiàn)全身抽搐、昏迷、心力衰竭，甚至死亡的現(xiàn)象。另外，殘留農(nóng)藥還可在人體內(nèi)蓄積，超過(guò)一定量后會(huì)導(dǎo)致一些疾病，如男性不育。研究資料顯示，在最近50年間，全世界男性精子的數(shù)量下降了50%，不育或不孕夫婦的比例已達(dá)到10%～15%。而造成這一切的罪魁禍?zhǔn)拙褪且恍┍环Q為環(huán)境內(nèi)分泌干擾物的化學(xué)品，如“六六六”、“1605”等農(nóng)藥。
消化系統(tǒng)功能紊亂也與殘留農(nóng)藥有關(guān)。最新研究表明：食物中的殘留農(nóng)用殺蟲(chóng)劑能夠?qū)е孪鲤つぐl(fā)生炎癥和形態(tài)病變，而消化功能紊亂患者常有腹痛癥狀的原因，正是由于消化道黏粘膜在出現(xiàn)形態(tài)病變及炎癥以后，使人的痛覺(jué)更為敏感。此外，還有帕金森病、癌癥、心血管疾病和糖尿病等，也與長(zhǎng)期接觸農(nóng)藥有關(guān)。對(duì)孕婦而言，則會(huì)影響胎兒的發(fā)育，甚至?xí)?dǎo)致胎兒畸形。
那我們?nèi)绾握J(rèn)清易受農(nóng)藥污染的蔬菜呢?隨著栽培技術(shù)的不斷進(jìn)步，蔬菜的生長(zhǎng)期已越來(lái)越短，而隨著環(huán)境污染的加劇，蔬菜的病蟲(chóng)害也越來(lái)越重，絕大部分蔬菜需要連續(xù)多次施藥后才能成熟上市。
據(jù)農(nóng)業(yè)植保部門(mén)調(diào)查表明：在葉菜上使用過(guò)高毒農(nóng)藥的種植戶約占32.8%。種植戶一般都是在收獲期前10～15天以內(nèi)用過(guò)農(nóng)藥，甚至有的農(nóng)戶在收獲前4天用過(guò)藥，致使蔬菜上的農(nóng)藥殘留量濃度較高，直接影響了消費(fèi)者的身體健康。有關(guān)專家指出，一些易于生蟲(chóng)、生蟲(chóng)后又較難防治的蔬菜瓜果，常常是農(nóng)藥污染最厲害的品種。根據(jù)各地蔬菜市場(chǎng)農(nóng)藥檢測(cè)結(jié)果綜合分析，農(nóng)藥污染較重的有白菜類(lèi)(小白菜、青菜、雞毛菜)、韭菜、黃瓜、甘藍(lán)、花椰菜、菜豆、芥菜、茼蒿、茭白等等。其中韭菜、油菜受到的農(nóng)藥污染比例最大。因?yàn)榍嗖讼x(chóng)抗藥性較強(qiáng)，普通殺蟲(chóng)劑難以殺死害蟲(chóng)，農(nóng)戶為了盡快殺蟲(chóng)，會(huì)選擇高毒農(nóng)藥。韭菜的蟲(chóng)害韭蛆常常生長(zhǎng)在菜體內(nèi)，表面噴灑殺蟲(chóng)劑難以起到作用，所以不少農(nóng)戶用大量高毒殺蟲(chóng)劑灌根，而韭菜具有的內(nèi)吸毒特征使得毒物遍布整個(gè)株體;另一方面，部分農(nóng)藥和韭菜中含有的硫結(jié)合后，毒性增強(qiáng)。
一般而言，葉子和嫩莖是合成蛋白質(zhì)最旺盛的場(chǎng)所，所以最容易受到污染。而農(nóng)藥也往往是噴灑在蔬菜的葉片上，因此葉類(lèi)蔬菜的農(nóng)藥殘留相對(duì)來(lái)說(shuō)就比較嚴(yán)重。茄果類(lèi)蔬菜如青椒、番茄等，嫩莢類(lèi)蔬菜如豆角等，以及鱗莖類(lèi)蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等，農(nóng)藥的污染相對(duì)較小。
如何清除蔬菜中的農(nóng)藥殘留
1.清水浸泡洗滌法：主要用于葉類(lèi)蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。必要時(shí)可加入果蔬清洗劑，增加農(nóng)藥的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。
2.堿水浸泡清洗法：大多數(shù)有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下，可迅速分解，所以用堿水浸泡是去除蔬菜殘留農(nóng)藥污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成堿水，將經(jīng)初步?jīng)_洗后的蔬菜放入堿水中(根據(jù)菜量多少配足堿水)。浸泡5～10分鐘后，用清水沖洗蔬菜，重復(fù)洗滌3次左右效果更好。
3.加熱烹飪法：氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑隨著溫度的升高，分解會(huì)加快。所以對(duì)
一些其他方法難以處理的蔬菜可通過(guò)加熱去除部分殘留農(nóng)藥。常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2～5分鐘撈出，然后用清水沖洗1～2遍后置于鍋中烹飪成菜肴。
4.清洗去皮法：對(duì)于帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等等，可以用銳器削去含有殘留農(nóng)藥的外皮，只食用肉質(zhì)部分，既可口又安全。
5.儲(chǔ)存保管法：農(nóng)藥在空氣中隨著時(shí)間的推移，能夠緩慢分解為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)。所以對(duì)一些易于保管的蔬菜，可以通過(guò)一定時(shí)間的存放，來(lái)減少農(nóng)藥殘留量。適用于冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種。一般應(yīng)存放10～15天以上。同時(shí)建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
以上方法對(duì)于蔬菜殘留農(nóng)藥清除具有良好的效果，既可確保蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分，也維護(hù)了消費(fèi)者的身體健康。
可是雖然我們可以采取各種方法防范中毒的發(fā)生，但有時(shí)我們難以控制這些條件，所以當(dāng)出現(xiàn)不適或進(jìn)食懷疑被有毒物污染的食物后要及時(shí)采取措施，嚴(yán)防危害的發(fā)生。
一般食品污染事件是吃進(jìn)污染食品的人同時(shí)或先后發(fā)病，雖然表現(xiàn)可有所區(qū)別，對(duì)不能判別是否中毒或出現(xiàn)不適不知該怎樣處理時(shí)可撥電話向當(dāng)?shù)刂卸究刂浦行墨@取幫助，那里的專家會(huì)免費(fèi)提供中毒預(yù)防和急救的指導(dǎo)和幫助，也提供特效解毒藥物和毒物檢測(cè)服務(wù)。多數(shù)情況下可以在中毒控制中心專家的指導(dǎo)下通過(guò)催吐、服用有吸附性的藥物、休息等措施自己或通過(guò)親友的幫助在家中就能處理，嚴(yán)重時(shí)專家也會(huì)指導(dǎo)你到專業(yè)單位處理。
而裝修污染現(xiàn)在也成為現(xiàn)在社會(huì)人類(lèi)健康的“不能承受之重”。近日，衛(wèi)生部組織的室內(nèi)空氣污染國(guó)際研討會(huì)上公布的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)每年因室內(nèi)空氣污染所導(dǎo)致的超額死亡達(dá)11.1萬(wàn)人，其中絕大部分是由裝修污染導(dǎo)致的。
對(duì)此，專家給了我們這樣的解釋：裝修和家居一般都采用三夾板、人造板，而甲醛作為粘合劑的重要成分隱藏在板材夾層中。室溫每上升一度，長(zhǎng)期處于這種環(huán)境中對(duì)身體的損害是致命的。
裝修污染物的釋放長(zhǎng)達(dá)3-15年，它們的危害包括： 1)造成人體免疫功能異常、肝損傷、肝損傷及神經(jīng)中樞受影響; 2)對(duì)眼、鼻、喉、上呼吸道和皮膚造成傷害;3)引起慢性健康傷害，減少人的壽命; 4)嚴(yán)重的可引起致癌、胎兒畸形、婦女不孕癥等; 5)對(duì)小孩的正常生長(zhǎng)發(fā)育影響很大，可導(dǎo)致白血病、記憶力下降、生長(zhǎng)遲緩等;6)對(duì)女性容顏肌膚的侵害，更是不在話下。由于甲醛對(duì)皮膚粘膜有強(qiáng)烈的刺激作用，接觸后會(huì)出現(xiàn)皮膚變皺、汗液分泌減少等癥狀。汗液分泌減少會(huì)阻礙毛孔內(nèi)臟物和人體新陳代謝。
經(jīng)過(guò)咨詢和上網(wǎng)查詢，搜集到有如下幾種清除異味、揮發(fā)物的方法： 其一，空氣污染治理類(lèi)型，也被稱作被動(dòng)治理法，也就是采用一定的手段將空氣中的污染有效的清除，包括很多專家一致推薦使用的開(kāi)窗通風(fēng)法，可有效地將污染的空氣稀釋或與室外的新鮮空氣交換，是到目前為止最為經(jīng)濟(jì)也是使用最多的手段之一，這就是我們常說(shuō)的裝修好后不急著入住，吹幾個(gè)月后可有效地降低裝修后居室空氣中的污染的說(shuō)法。也有其它一些方法，如活性炭干粉吸附法、負(fù)氧離子法、空氣凈化器法、臭氧氧化法、光觸媒法或用甲醛清除劑類(lèi)產(chǎn)品、裝修除味劑類(lèi)產(chǎn)品直接噴霧于居室內(nèi)空氣中等，這些方法都能降低或去除室內(nèi)空氣中的污染成份。
其二是在裝修后針對(duì)污染來(lái)源如家具、人造板材、涂料壁紙、沙發(fā)地毯、復(fù)合地板等進(jìn)行綜合性的治理，真正從源頭上清除裝修污染，才能達(dá)到根治裝修污染的目的。尤其需要大家理解的一個(gè)道理就是環(huán)保材料≠環(huán)保裝修，因?yàn)槭覂?nèi)空氣污染濃度是空氣質(zhì)量的一個(gè)綜合指數(shù)，室內(nèi)空間的大小、污染源的多少和釋放強(qiáng)度、室內(nèi)封閉時(shí)間起著關(guān)鍵的作用。消費(fèi)者如要選購(gòu)污染治理產(chǎn)品及進(jìn)行治理服務(wù)時(shí)，應(yīng)盡量選用正規(guī)大型的室內(nèi)污染治理公司的產(chǎn)品和服務(wù)，才能避免上當(dāng)受騙，另外根據(jù)中國(guó)室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測(cè)工作委員會(huì)的推薦，一葉蘭、龜背竹可以清除空氣中的有害物質(zhì)，虎吊蘭和吊蘭可以吸收室內(nèi)80%以上的甲醛等有害氣體。蘆薈是吸收甲醛的好手，可以吸收1立方米空氣總所含的90%的甲醛。米蘭、臘梅等能有效地清除空氣中的二氧化硫、一氧化碳等有害物。另外蘭花、桂花、臘梅等植物的纖毛能截留并吸滯空氣中的飄浮微粒及煙塵。此外，常青藤、鐵樹(shù)能有效的吸收室內(nèi)的苯，吊蘭能“吞食”室內(nèi)96%的一氧化碳、86%的甲醛和過(guò)氧化氮，天南星也能吸收80%的苯和50%的三氯乙烯。
后期的清除固然不能完全掩蓋了污染的存在，所以，戶主們?cè)谘b修時(shí)的選擇也是至關(guān)重要的。有句話說(shuō)得好：你忽視它一時(shí)，它會(huì)害你一生。在購(gòu)房、裝修和買(mǎi)家具時(shí)一定要把是否會(huì)造成室內(nèi)空氣污染作為一個(gè)重要選擇條件。
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