長(zhǎng)壽女性吃什么

　　我國(guó)廣西的巴馬瑤族自治縣是世界著名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，與其他四個(gè)長(zhǎng)壽地區(qū)(前蘇聯(lián)的高加索、巴基斯坦的罕薩、厄瓜多爾的比爾卡班、中國(guó)新疆的和田)相比，巴馬是世界五大長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)中百歲老人分布率最高的地區(qū)。而在百歲老人中，女性又是多于男性的，因此也可以說(shuō)，巴馬是高壽女性最多的地區(qū)。除了得天獨(dú)厚的自然環(huán)境、勤勞淳樸的民風(fēng)習(xí)俗之外，做為有利于長(zhǎng)壽的重要組成部分，巴馬人的飲食也非常有特色，很值得我們借鑒。

　　巴馬人吃的烹調(diào)油，有兩個(gè)特點(diǎn)，一個(gè)是用油量少，另一個(gè)是不飽和脂肪酸含量非常高。長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的人們吃的都是本地自產(chǎn)的食用油，它們是山茶油和火麻油，這兩種植物油都有一個(gè)共同點(diǎn)，就是不飽和脂肪酸含量非常高，對(duì)預(yù)防血脂異常、動(dòng)脈硬化非常有幫助。

　　巴馬人吃雞鴨魚(yú)肉很少用紅燒，根本不用油炸、燒烤，而是用少量的姜蔥加白水煮，吃時(shí)蘸鹽分很少的調(diào)料，很像上海的白斬雞。

　　巴馬長(zhǎng)壽老人最常吃的主食是玉米粥，用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的玉米加入地瓜或者南瓜一起煮，巴馬人叫這種粥為“百歲飯”。巴馬人喜吃粥食，將玉米與各種雜糧、雜豆在一起煮，很像我們常吃的“八寶粥”。這樣的粥食不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，也使牙齒減少的老人不用費(fèi)力咀嚼，有利于胃腸消化。

　　新鮮的蔬菜也是巴馬人每餐不可缺少的食物，他們習(xí)慣將菜在開(kāi)水中稍微一燙，撈出后蘸著佐料吃。佐料則喜歡切少許的細(xì)蔥、香菜，料汁中滴入少量的火麻油，再加入少量的醬油。