西瓜甘、寒，果肉含蛋白質(zhì)、葡萄糖、谷氨酸、鈣、鐵、磷、粗纖維及多種維生素等營養(yǎng)元素。西瓜生食能解渴生津，解暑熱煩躁。有“天生白虎湯”之稱，中國民間諺語云：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明暑夏最適宜吃西瓜，不但可解暑熱、發(fā)汗多，還可以補(bǔ)充水分，號稱夏季瓜果之王。那么，夏季如何挑選一個好的西瓜呢?

　　一看：鑒別瓜的皮色和瓜蒂、瓜臍。凡瓜形端正，花皮瓜類紋路清晰、深淡分明;黑皮瓜類，要皮色烏黑，帶有光澤。而瓜蒂、瓜臍部分要收得緊密，略為縮入，藤柄向下貼近瓜皮，近蒂部粗壯青綠，是成熟的標(biāo)志。

　　二掂：感受西瓜的重量。同等大小，成熟度越高的西瓜，其份量就越輕。因?yàn)樯虾慷啵仙磔^重;成熟的瓜，因瓜肉細(xì)脆組織松弛，體重就比生瓜輕些。

　　三聽：鑒別西瓜的聲音?？梢砸皇峙豕?，一手輕輕彈拍，發(fā)出“咚、咚”地清脆聲，托瓜的手感覺有些顫動，是熟瓜;發(fā)出“突、突”聲，是成熟度比較高的反映;發(fā)出“噗、噗”聲，是過熟的瓜;發(fā)出“嗒、嗒”聲的是生瓜。

　　除此之外，還要注意，如果瓜皮柔軟，瘀黑，敲聲太沉，瓜身太輕，甚至搖瓜聞響，那又會是倒瓤爛瓜，不堪食用。還有人認(rèn)為，瓜底黃了，就一定是熟瓜。其實(shí)有時種地時候因?yàn)楣系撞灰姽猓?，可能在三、四分熟的時候，已經(jīng)黃了，所以不要陷入瓜底黃就是熟瓜的誤區(qū)。