夏季健康食譜大全
夏季健康食譜大全
夏季健康食譜大全有哪些呢?下面小編為你整理一些夏季健康食譜大全的資料,希望對(duì)你有幫助!
夏季健康食譜大全
枸杞黑木耳蒸滑雞的做法大全,怎么做好吃?
1.將雞去頭去尾臊及肥脂部份(保留黃油層),將雞腳上的趾甲剪掉,將雞內(nèi)腔摘除雞肺后沖洗干凈(具體做法詳見小貼士),將雞斬塊,置于流動(dòng)水下反復(fù)抓洗至水清,擰干水分備用;將雞塊放入盆中,生姜切片入盆,調(diào)入精鹽、白糖、生抽、頭抽、料酒、胡椒粉,干淀粉拌勻腌制(約10分鐘左右);
2.黑木耳泡發(fā)洗凈,摘除蒂頭(特別臟的地方可以用少許食鹽搓洗,去污殺菌),控干水分后鋪入蒸盤中;枸杞子清水稍加淘洗后控水備用;
3.將腌制好的雞塊平鋪在黑木耳上,撒上枸杞子;
4.蒸鍋內(nèi)注入足量清水,大火煮開后將蒸盤放入,加蓋蒸制。蒸至雞塊嫩滑透味 (大約15-20分鐘,可用竹簽插刺雞身最肉厚的雞大腿肉把握生熟度)時(shí),熄火再虛蒸1-2分鐘即可起鍋食用。
南瓜粥詳細(xì)制作步驟
南瓜粥這道營(yíng)養(yǎng)早餐粥中南瓜內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,起到解毒作用。南瓜中含有豐富鋅,參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成,是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。下面飯菜網(wǎng)為大家介紹南瓜粥的做法。
1.將南瓜去皮、去瓤切片。
2.鍋內(nèi)放洗凈的小米和大米,加約4碗水開火煮粥。
3.煮粥的同時(shí)將切好的南瓜片放在上層的籠屜蒸熟,約15分鐘左右。
4.15分鐘后將蒸好的南瓜晾涼、搗成南瓜泥。
5.40分鐘后,二米粥已基本煮好,再將南瓜泥放入煮好的二米粥里,攪拌均勻。
6.小火煮5分鐘左右即可出鍋,可在粥上撒點(diǎn)炒好的黑芝麻點(diǎn)綴一下。
每到炎熱的夏季,很多人的胃口就會(huì)不好,消化功能降低,且易出現(xiàn)乏力倦怠、胃脘不適等癥狀,有的人還易發(fā)生胃腸道疾患。因此,在炎熱的夏季必須講究飲食調(diào)節(jié),采取相應(yīng)有效的科學(xué)的措施。下面為大家推薦幾個(gè)夏季的養(yǎng)生食譜:
步驟/方法
海鮮冬瓜湯:材料:鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油。
做法:1、所有材料洗凈。冬瓜去皮去籽切成塊。蔥、香菜切段,姜切絲;
2、鍋里放入清水、蔥段、姜絲燒開,分別下海虹、花蛤汆至開口撈出;
3、再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲,蝦殼變紅后撈出;
4、將鍋中的湯汁過濾后再重新放入鍋中,加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟;
5、將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯里,調(diào)入鹽和雞精;
6、煮開后滴入香油,撒上香菜段即可。
冬瓜最大優(yōu)點(diǎn)是很好的減肥食材,而且還有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤(rùn)澤光滑。
荷葉茯苓粥:配料:荷葉1張(鮮、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖適量。
做法:先將荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中,同煮為粥,出鍋前將白糖入鍋。 功效:清熱解暑,寧心安神,止瀉止痢(對(duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效)。
涼拌萵筍:配料:鮮萵筍350克,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
做法:萵筍洗凈去皮,切成長(zhǎng)條小塊,盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌,腌1小時(shí),潷去水分,加入味精、白糖拌勻。 功效:利五臟,通經(jīng)脈。
奶油冬瓜球:配料:冬瓜500克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。 做法:冬瓜去皮,洗凈削成見圓小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi),加鹽、味精、鮮湯上籠用大火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復(fù)入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入鍋內(nèi),淋上香油攪拌均勻,最后撒上火腿末出鍋即成。
功效:清熱解毒,生津除煩,補(bǔ)虛損,益脾胃。
兔肉健脾湯:配料:兔肉200克,淮山藥30克,枸杞子15克,黨參15克,黃芪15克,大棗30克。
做法:兔肉洗凈與其他配料大火同煮,煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時(shí),湯、肉同食。
功效:健脾益氣。
1、 吃海鮮時(shí),適量喝點(diǎn)白酒和米醋,但吃海鮮不宜喝啤酒,因?yàn)槭秤煤ur時(shí)飲用大量啤酒會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸從而引發(fā)痛風(fēng)。
2、 吃海鮮后,一小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品,且不要馬上去游泳;
3、 海鮮富含高蛋白,容易對(duì)蛋白質(zhì)過敏的人請(qǐng)不要貪食哦。(海鮮中毒即由此引起。 )
4、海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃,如果要吃的話至少應(yīng)間隔兩個(gè)小時(shí),因?yàn)轺匪釙?huì)破壞海鮮中的優(yōu)質(zhì)蛋白,大大降低海鮮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
5、海魚的頭部富含礦物質(zhì)砷,在大量維生素C的作用下會(huì)轉(zhuǎn)化成有毒的3價(jià)砷(As3+)狀態(tài),其毒性相當(dāng)于砒霜,因此應(yīng)避免在吃海魚前后兩小時(shí)內(nèi)服用維生素C藥丸。
幾款夏季養(yǎng)生湯飲
夏季是陽氣最旺盛的時(shí)候,養(yǎng)生要順應(yīng)夏日陽盛于外的特點(diǎn),中醫(yī)認(rèn)為,(精氣)秋收冬藏,春升夏發(fā),著眼于“長(zhǎng)”字。是夏季要調(diào)息靜心,猶如一塊冰在心間,那么炎熱便會(huì)減少,不可以吃溫?zé)岬氖澄铮蝗粫?huì)覺得更熱不可當(dāng)。以下根據(jù)夏季的養(yǎng)生特點(diǎn),為讀者朋友推薦幾款夏日養(yǎng)生湯飲。
一、清補(bǔ)涼煲鴨:老鴨性味甘寒,滋陰降火尤甚,且營(yíng)養(yǎng)豐富。清補(bǔ)涼共八味中藥中,以沙參、玉竹、枸杞子洋陰為主,配以潤(rùn)肺之百合,健脾之淮山、蓮子、大棗,祛溫之薏米,組方合理,不粘不膩,不溫不燥。
材料:老鴨1只,沙參、玉竹、枸杞子、百合、淮山、蓮子、大棗、薏米各10克。
二、夏季開胃生津湯飲 山稔煲大芥菜:天氣酷熱,山稔煲大芥菜湯正好解暑。該湯味道清潤(rùn)、苦中有甘、微酸,喝下后頓感消暑醒胃。它還具去積膩、疏風(fēng)熱、解暑邪的作用,同時(shí)還適用于高血壓、肥胖或風(fēng)熱感冒輕癥,頭痛發(fā)熱,咳嗽痰黃,口干舌燥、消化不良等。
材料:山稔5個(gè),大芥菜500~1000克、生姜2~3片。