電飯煲的選購(gòu)竅門

　　米飯是中國(guó)人餐桌上的重要主食，對(duì)于吃上香甜可口的米飯更是保持執(zhí)著的態(tài)度。除此之外，米飯口感同樣備受關(guān)注。目前市場(chǎng)上售賣的電飯煲價(jià)格從百元到幾千不等。難道價(jià)格越高的電飯煲就是好?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些電飯煲的選購(gòu)竅門方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　電飯煲的選購(gòu)竅門具體如下：

　　內(nèi)膽與涂層的重要性

　　電飯煲內(nèi)膽直接通過(guò)對(duì)食物的盛放加熱，里面圖層長(zhǎng)期受到做菜時(shí)的油鹽醬醋等弱酸、弱堿物質(zhì)侵害。電飯煲內(nèi)膽圖層的性能備受考驗(yàn)，雖然同時(shí)期的國(guó)產(chǎn)電飯煲在時(shí)候用都不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，但經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的使用后就能看出日本電飯煲與國(guó)產(chǎn)電飯煲的區(qū)別，國(guó)產(chǎn)電飯煲圖層脫落甚至變形后會(huì)揮發(fā)出有毒氣體，導(dǎo)致鍋內(nèi)米粒加熱不均勻容易夾生飯等等。

　　近日被瘋傳的一段不粘鍋內(nèi)膽展示，但實(shí)際測(cè)試中有其他媒體測(cè)試中還是有點(diǎn)粘鍋情況。說(shuō)到不粘鍋不光是看涂層，還得看材質(zhì)，聚四氟乙烯涂膜具有優(yōu)良的耐熱和耐低溫特性。短時(shí)間可耐高溫到300℃，一般在240℃~260℃之間可連續(xù)使用，具有顯著的熱穩(wěn)定性，它可以在冷凍溫度下工作而不脆化，在高溫下不融化。當(dāng)涂成脫落很可能對(duì)人體構(gòu)成威脅。

　　劣質(zhì)涂層

　　目前市場(chǎng)上銷售的電飯煲內(nèi)膽由內(nèi)而外分別是不粘涂層、硬質(zhì)氧化層、鋁合金層、硬質(zhì)氧化層。其中不粘涂層能確保做飯飯不焦，營(yíng)養(yǎng)不浪費(fèi)，雙硬質(zhì)氧化層則有利于長(zhǎng)期安全使用。而且，內(nèi)膽厚度更達(dá)2.0mm以上，傳熱更均勻?？傊?，“超厚內(nèi)膽+四層結(jié)構(gòu)”，米飯營(yíng)養(yǎng)有保障。而日本電飯煲中內(nèi)膽的優(yōu)化是它們的優(yōu)勢(shì)之一，都有自己的內(nèi)膽技術(shù)，多重涂層或者高級(jí)的材質(zhì)制作。

　　加熱方式讓米飯更均勻

　　傳統(tǒng)電飯煲都使用底部加熱方式，做飯時(shí)外圍米飯已經(jīng)熟了，但是中心的米飯還是生，這樣很容易導(dǎo)致外層的米飯燒焦造成營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。近年國(guó)內(nèi)大牌子廠商都向IH電飯煲方向發(fā)展，而且國(guó)內(nèi)牌子還使用這個(gè)作為賣點(diǎn)價(jià)格同樣偏貴，而日本電飯煲企業(yè)早已經(jīng)把IH電磁加熱技術(shù)運(yùn)用在電飯煲中。

　　使用IH+紅外加熱以及封熱土鍋內(nèi)膽+360°W可變壓力，保證在135度高溫加熱使米飯從鍋底到側(cè)面甚至整體都受熱均勻，使米粒從內(nèi)到外都受到高溫加熱。再通過(guò)110度燜煮方法促進(jìn)米飯?zhí)鹞渡l(fā)。不只是讓米和水的受熱面積更大、受熱速度更快，讓米飯迅速升溫，高溫瞬間穿透米芯，每一粒米從外到內(nèi)都均勻受熱，從而實(shí)現(xiàn)達(dá)到最佳的烹飪效果。

　　早前國(guó)家質(zhì)量總局通報(bào)，部分國(guó)產(chǎn)電飯煲的核心工作原理加熱上，能效出現(xiàn)虛標(biāo)現(xiàn)象都是用戶關(guān)注的，這點(diǎn)選購(gòu)大品牌或者日本的電飯煲相對(duì)放心。