隨著我國油脂企業(yè)的快速發(fā)展,菜籽油作為主要食用油之一,市場需求量也越來越大。許多生產(chǎn)廠家都在大力推銷自己的產(chǎn)品，各種優(yōu)惠促銷活動，令消費者眼花繚亂。但是,如果真正掌握了正確的選購方法,就一定能買到純正的菜籽油。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜油選購竅門方法，希望對大家有所幫助!

　　菜油選購竅門一具體如下：

　　1、看芥酸含量

　　已然試驗證明芥酸這種物質(zhì)可能對人體形成損傷，那么即便是咱們選購菜籽油，也要盡量挑選芥酸含量低。菜籽油有一種分類辦法就是依照脂肪酸和芥酸的多少分為通常菜籽油和低芥酸菜籽油，在選購的過程傍邊，咱們盡量挑選低芥酸菜籽油。

　　2、看泡沫

　　純粹的菜籽油用來煎炸時不只油煙少，并且不會發(fā)生泡沫，假如你采購的菜籽油烹飪時呈現(xiàn)許多泡沫的話，那么這種菜籽油必定摻雜了其他低成本油脂，菜籽油的質(zhì)量也必定不過關(guān)。

　　3、看粘稠度

　　將菜油倒入碗中，上下晃動時，油脂會停留在碗壁上，這就是咱們所說的“好菜油，會沾碗。”而加入了其他低成本的油，許多都會將菜油的粘稠度下降，再晃動時，也就沒有沾碗的感覺了。

　　4、冷藏法

　　將菜油放入冰箱冷藏間也是辨別菜油是不是摻假的一個重要辦法，菜油的結(jié)冰點為零下12度，而冷凍間的溫度為零下4度到零下八度，這個溫度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到菜油的結(jié)冰點，所以菜油還應(yīng)該是液體狀態(tài)，假如您采購的菜油冷藏后呈現(xiàn)了凝結(jié)，那么必定是摻雜了其他油脂。

　　5、挑選去芥酸技術(shù)后的菜籽油

　　菜油選購竅門二具體如下：

　　盡量挑選規(guī)范廠家生產(chǎn)的大品牌的菜籽油，這兒首要的緣由還是因為芥酸，大的生產(chǎn)廠家技術(shù)比較完善，可以去除去油脂中大多數(shù)的有害物質(zhì)，而小的廠家只能講菜籽榨成菜籽油，其他的技術(shù)，基本上可以說是沒有，更別提啥去除油脂中的有害物質(zhì)了。

　　1.觀顏色。純正的菜籽油呈深黃色或者是棕色，而劣質(zhì)菜籽油呈棕紅色、棕褐色或褐色。

　　2.聞氣味。好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣質(zhì)菜籽油味道很淡，甚至?xí)忻刮?、焦昧、干草味等異味?/p>

　　3.看透明度。優(yōu)質(zhì)菜籽油清澈透明，劣質(zhì)菜籽油會有懸浮物，甚至液體渾濁。

　　4.嘗味道。將少許菜籽油放在舌頭上，如果除了一點辛辣味道之外沒有異味，說明是純菜籽油。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那么就是不好的菜籽油。

　　5.冷凍識別。放一點菜籽油到冰箱的冷凍室，過6個小時后取出來，如果被凍成了冰，那就說明不是純菜籽油，肯定是加入了棕櫚油或者其他成分，如果沒有凍成冰，那說明是純正的菜籽油。

　　在這里，中國菜籽油交易網(wǎng)小編也要提醒各位消費者，選購菜籽油時一定要選擇正規(guī)廠家、品牌大、口碑好的產(chǎn)品。如果您想了解更多的關(guān)于菜籽油選購的相關(guān)資訊，可登錄中國菜籽油交易網(wǎng)查詢。