因易于清洗、干凈衛(wèi)生等優(yōu)點(diǎn)，一些玻璃餐具、炊具受到了越來越多消費(fèi)者的青睞，而更多的餐飲業(yè)也逐漸青睞于玻璃餐具。尤其在當(dāng)下，酷熱的夏季，玻璃餐具更是由于能帶來視覺上的清爽感而大受追捧。如何選購安全又靠譜的玻璃餐具、炊具?下面由小編為大家介紹一下：

　　業(yè)內(nèi)專家提醒，購買水晶玻璃餐具要格外注意。因?yàn)樗е破分械难趸U含量高達(dá)20%—30%，用它來盛水，一般不至于引起鉛中毒，但若用來當(dāng)成杯子盛酒，酒會將水晶玻璃制品中的鉛溶解出來，時(shí)間越長溶解量越多。同樣，當(dāng)使用水晶玻璃容器盛放食品，特別是可樂、蜂蜜、果汁類酸性食品時(shí)，鉛離子也易形成可溶性的鉛鹽隨飲料或食品被人體攝入，嚴(yán)重危害健康。因此，水晶玻璃制品被科學(xué)家稱為“美麗的殺手”

　　專家建議，選購水晶玻璃餐具可以通過聲音、手感、外觀等對普通玻璃、含鉛水晶玻璃、無鉛水晶玻璃進(jìn)行區(qū)別。普通玻璃制品色澤暗淡、折光率差、做工粗糙、手感差，甚至部分地方還有氣泡，輕輕敲擊聲音沉悶。水晶玻璃制品相對普通玻璃制品色澤光亮、折光率強(qiáng)、做工考究、手感好，看上去像水晶做成的，輕輕敲擊有清脆的金屬聲音。含鉛水晶玻璃制品與無鉛水晶玻璃制品相比，要略顯得厚重。

　　此外，普通玻璃餐具也不是完全可靠的，在長期浸水的特定環(huán)境下，它會產(chǎn)生“發(fā)霉”現(xiàn)象。這是因?yàn)椴ＡчL期受水的侵蝕，玻璃中的硅酸鈉與空氣中的二氧化碳反應(yīng)會生成白色碳酸結(jié)晶，這種結(jié)晶對人體健康有損害。去除這些碳酸結(jié)晶的方法就是用堿性洗滌劑清洗。雖然普通玻璃也可能含有很微量的鉛，但正常使用情況下不會給健康帶來損害。如果不放心，第一次使用前將普通玻璃餐具放在醋水里泡一下就可以讓鉛析出了。盛放酸性飲料或食品，最好使用普通玻璃器皿，盡量避免用含鉛玻璃器皿。