如何挑選蜂蜜

　　蜂蜜是我們身邊常見的一種食品，營(yíng)養(yǎng)豐富口感好，常喝蜂蜜水還能達(dá)到一定的保健功效!現(xiàn)如今，市場(chǎng)上有很多形形色色的蜂蜜，你知道如何挑選蜂蜜呢？下面學(xué)習(xí)啦小編為你解答。

　　挑選蜂蜜的方法

　　聞一聞，看一看

　　首先，好的蜂蜜是有自然的花香，色澤淺，不是很透亮;用勺子拉一下蜂蜜，拉出來(lái)的絲是比較細(xì)長(zhǎng)的而且流動(dòng)較快，絲斷了后，能回縮，呈球狀;

　　如果是不純的蜜或者假蜜，是有一股刺鼻的異味或水果糖香味;色澤鮮艷，清澈，透亮，流動(dòng)慢;用勺子拉一下絲，回彈少甚至沒(méi)有回彈。

　　吃一吃

　　經(jīng)過(guò)上面的步驟后，可以試一下蜂蜜的味道，如果是香甜帶著輕微的淡酸味，這個(gè)就是好蜂蜜啦!不純的蜜或者假蜜嘗起來(lái)是苦澀苦澀的。

　　搖一搖

　　這個(gè)步驟可以辨別真假蜂蜜。在空瓶里加一勺蜂蜜，再加半瓶水，使勁搖晃。真的蜂蜜會(huì)冒出綿密泡沫，假的蜂蜜是不會(huì)冒泡的。

　　用紙?jiān)?/p>

　　這個(gè)方法也很簡(jiǎn)單!就是往衛(wèi)生紙上加一勺蜂蜜，然后觀察現(xiàn)象?？梢园l(fā)現(xiàn)到真蜂蜜不易滲透，摸上去還特別黏稠，假蜂蜜就相反了，幾乎全部滲透，基本沒(méi)殘留。

　　蜂蜜的儲(chǔ)存方法和保質(zhì)期

　　儲(chǔ)存方法

　　蜂蜜儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)處，溫度保持在5～10℃?？諝鉂穸炔怀^(guò)75%的環(huán)境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴(yán)，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。

　　保質(zhì)期

　　蜂蜜由于濃度極高，滲透壓大，進(jìn)入其中的細(xì)胞會(huì)由于吸水脹破，所以蜂蜜不會(huì)變質(zhì)，無(wú)需添加防腐劑。1913年美國(guó)考古學(xué)家在埃及金字塔古墓中發(fā)現(xiàn)了一壇蜂蜜，經(jīng)鑒定這壇蜂蜜已歷時(shí)3300多年，但一點(diǎn)也沒(méi)有變質(zhì)，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，沒(méi)有什么嚴(yán)格保質(zhì)期，但作為食品上市蜂蜜的保質(zhì)期，根據(jù)《食品法》都要在食物上標(biāo)明保質(zhì)期，因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定2年或者18個(gè)月。

　　常見的農(nóng)家蜂蜜保質(zhì)期

　　首先，農(nóng)家原蜜第一要保證純正，如果連純正都沒(méi)辦法保證，那么關(guān)于保質(zhì)期就無(wú)從說(shuō)起了。

　　第二，在確定純正的基礎(chǔ)上，每批蜂蜜的成熟與否，也就是專業(yè)里面說(shuō)的波美度高低直接關(guān)系到蜂蜜的保質(zhì)期，波美度越高，保質(zhì)期也就越久。

　　另外，商場(chǎng)里面的蜂蜜是經(jīng)過(guò)加工處理后的濃縮蜜，而這樣的濃縮蜜和農(nóng)家蜜有著本質(zhì)上的區(qū)別，真正的保質(zhì)期衡量標(biāo)準(zhǔn)也就完全不能相提并論。如此一來(lái)，大家也可以直接鑒別，親口品嘗一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴里就是酸的，證明已經(jīng)變質(zhì)了，好蜂蜜應(yīng)該是吃在嘴里是甜的，吃完一會(huì)嘴巴、喉嚨會(huì)感覺(jué)到酸酸的。

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