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如何分辨黃花菜的好壞

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如何分辨黃花菜的好壞

  黃花菜,又名金針菜、檸檬萱草,忘憂草,屬百合目,百合科多年生草本植物,根近肉質(zhì),中下部常有紡錘狀膨大。如何分辨黃花菜的好壞呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

  分辨黃花菜的好壞的技巧

  看:

  顏色亮黃,條長而粗壯,粗細(xì)均勻則為優(yōu)質(zhì);顏色深黃并略顯微紅,條形短瘦,不甚均勻則質(zhì)量次之;顏色黃褐,條形短瘦蜷縮,長短不一,帶有泥沙的則質(zhì)量最次。

  聞:

  聞黃花的氣味。有清香則為優(yōu)質(zhì);有霉味則為變質(zhì)品;有硫黃味則為熏制品;有煙味則為串煙嚴(yán)重的。

  攥:

  手攥一把黃花,手感柔軟有彈性,松開手后黃花也隨即松散的,說明是水分含量少,松手后黃花不易散開的表明水分含量較多;若松手時(shí)有粘手感,證明已有所變質(zhì)。

  黃花菜的藥用價(jià)值

  吳中書生謂之療愁。嵇康《養(yǎng)生論》云:“萱草忘憂”。(出《述異記》) 人們用來佐膳的黃花菜,學(xué)名為萱草。大約已栽種了兩千多年,是我國特有的土產(chǎn)。據(jù)《詩經(jīng)》記載,古代有位婦人因丈夫遠(yuǎn)征,遂在家居北堂栽種萱草,借以解愁忘憂,從此世人稱之為“忘憂草”。

  蘇東坡曾賦日:“萱草雖微花,孤秀能自拔,亭亭亂葉中,一一芳心插”。他所述的“芳心”,就是指母親的愛心。白居易也有過詩云:“杜康能散悶,萱草解忘憂”。為他晚年的知己劉禹錫屢遭貶謫的身世予以勸慰。其實(shí),從科學(xué)的角度來看,一棵區(qū)區(qū)無名小花,本身并無含有任何解憂的元素,只不過在觀賞之際,助人轉(zhuǎn)移情感,稍散一時(shí)悶,略忘片刻之憂而已。在50年代,據(jù)聞敬愛的董必武同志在公差外地時(shí),寄給夫人何連芝四句道:“貽我含笑花,報(bào)以忘憂草,莫憂兒女事,常笑偕吾老”,以此勸慰她勿再為家事多憂。

  黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效,哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之,可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消腫的功效,可用于治療浮腫,小便不利;葉有安神的作用,能治療神經(jīng)衰弱,心煩不眠,體虛浮腫等癥。習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分,而作為食用只用黃花萱草的花蕾。

  黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效,是因其含有豐富的卵磷脂,這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞,特別是大腦細(xì)胞的組成成分,對增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用,同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效,故人們稱之為“健腦菜”。

  另據(jù)研究表明,黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復(fù),可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長,豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄,因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

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