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如何選擇海帶

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如何選擇海帶

  海帶是大眾餐桌上的???。它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,并且含有大量的碘和鈣。然而,目前市場(chǎng)上的海帶顏色和厚薄不一,該如何選擇呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

  選擇海帶的方法

  1、憑手感。褐綠色的海帶挑選黏性大的,墨綠色的海帶經(jīng)過(guò)加工后,表面就沒(méi)有什么黏性了。經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的海帶,摸起來(lái)沒(méi)有韌性。
  2、看顏色,褐綠色或者土黃色的海帶是比較正常的顏色;墨綠色的海帶是鮮海帶經(jīng)過(guò)燙煮后顏色變綠,再經(jīng)過(guò)冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成,一般用作涼拌菜;而翠綠色的海帶可能是經(jīng)過(guò)添加色素浸泡而成,消費(fèi)者在選擇時(shí)要特別注意。

  3、聞味道。沒(méi)經(jīng)過(guò)漂染的海帶,海鮮的味道比較濃厚,經(jīng)過(guò)漂染處理過(guò)的海帶,海鮮的味道就有所減少。

  4、干海帶選帶白霜的。海帶含碘高并含有一種叫做甘露醇的物質(zhì),這兩種物質(zhì)會(huì)呈白色粉末狀附著在干海帶表面,因此,挑選表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的。如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色就不要選擇了,這樣的海帶有可能是被污染的,質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)差一些。另外,干海帶也有濃厚的海鮮味,如果出現(xiàn)了其他異味,說(shuō)明海帶的質(zhì)量也打了折扣。

  5、薄海帶涼拌,厚海帶煲湯。海帶的薄厚與產(chǎn)地和生長(zhǎng)期有關(guān)。福建產(chǎn)的海帶比較薄,適合涼拌菜。山東和大連產(chǎn)的海帶厚實(shí)一些,燉菜、燉湯比較好吃。另外,海帶處在生長(zhǎng)早期時(shí)就被采摘下來(lái),葉片是比較薄的,而且葉片會(huì)小一些,這個(gè)時(shí)期的海帶比較適合涼拌菜。處在生長(zhǎng)中期時(shí)采摘下來(lái),葉片比較厚,而且比早期的葉片要大,這個(gè)時(shí)期的海帶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,比較適合燉菜燉湯吃。處在晚期的海帶,葉片也比較厚,但晚期海帶上附著物多些,這樣的海帶雖然也可以食用,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比起中期的就差了很多。

  關(guān)于海帶的瘦身功效

  海帶含有大量的碘,它具有“堿性食物之冠的美稱”,前幾年有地方稱很多人都患有粗脖子,是因?yàn)橐恢笔秤么篼},沒(méi)用碘鹽的原因。其實(shí)粗脖子是由于甲狀腺機(jī)能減退引起的,碘可以促使甲狀腺的機(jī)能提升,對(duì)於熱量消耗及身體的新陳代謝相當(dāng)有幫助,進(jìn)而達(dá)到減重及控制體重的目的。鉀也是海帶營(yíng)養(yǎng)的一大重點(diǎn),許多人都把鉀忽略掉,忽略鉀,就忽略了三分之一的營(yíng)養(yǎng),鉀是一種可以消除身體浮肉的礦物質(zhì),它可以幫助平衡身體內(nèi)的鈉,如果身體內(nèi)的鉀太少,造成身體內(nèi)的鈉鉀平衡失調(diào)多余的鈉會(huì)把水分流住,造成細(xì)胞水腫,使得體重下不來(lái)浮肉更明顯。但是如果鉀離子身體攝取量足夠,鈉離子就不會(huì)把多余的水分留住。所以鉀離子可幫助身體多余水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線。海藻類就是含有這些礦物質(zhì)而對(duì)身體有幫助。

  而且海帶中還含有大量的不飽合脂肪酸及食物纖維,它可以迅速清除血管管壁上多余的膽固醇,并且?guī)椭敢哼M(jìn)行分泌,達(dá)到消化的目的,對(duì)于腸胃蠕動(dòng)有很大幫助。

  海澡類食物不僅僅只有海帶可以食用,它還有許多種類,例如紅藻、昆布(比海帶再大點(diǎn)的澡類)等,市面上,市面上有販?zhǔn)圻@些藻類的濃縮片或濃縮液,也可購(gòu)買天然的海帶回家自己料理,不過(guò)任何有幫助的食物在烹調(diào)時(shí),切記!盡可能采用清蒸或水煮等少鹽、少糖、少油的方式料理,才不致于失去原有的瘦身目的哦。

  海帶熱量低且充滿膠質(zhì)、礦物質(zhì)。海帶中還富含可溶性纖維,比一般纖維更容易消化吸收,幫助身體順暢排便。而且我們可以把海帶作為宵夜或點(diǎn)心,因?yàn)楹Р粫?huì)長(zhǎng)胖。

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