大棗有哪些挑選方法與技巧
大棗的味道鮮美，而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極其高的，但是市面上那么多的大棗你知道應(yīng)該如何進(jìn)行挑選才好嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的大棗的挑選方法，希望能幫到你。
大棗的挑選方法
看顏色。顏色越深的越甜。不少人誤以為棗的顏色深淺跟其新鮮度有關(guān)，顏色越深的越陳。但其實(shí)棗一旦被摘下，其表皮的顏色變化很小。通過(guò)表皮的顏色，我們可以判斷棗的甜度。顏色越深的，成熟度更高，也就越甜。
看飽滿度。挑棗時(shí)，不要一味注重棗的大小，而要看整個(gè)棗的飽滿度。小的棗，吃起來(lái)沒(méi)有太多的果肉，味道也一般。而大個(gè)的棗，果肉很厚，很多，看起來(lái)也很胖?？梢杂檬帜笠幌麓髼棧绻杏X(jué)外皮很柔軟，而里面的果肉卻很飽滿，那么就是好大棗了。
有沒(méi)有蟲(chóng)洞。頂端有柄的沒(méi)蛀蟲(chóng)。紅棗的含糖量通常在60%-80%，很容易被蟲(chóng)蛀。頂端沒(méi)有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被蟲(chóng)蛀過(guò)的了。還可以用手捏一捏，感覺(jué)果肉軟而空的，也可能是蟲(chóng)蛀的。
看外表。優(yōu)質(zhì)大棗整體很飽滿，裂紋的地方也較少。大家在挑選的時(shí)候多挑選外皮光滑，沒(méi)有傷痕的就可以了。
看棗肉?？梢詫⒓t棗掰開(kāi)看看里頭的棗肉，劣質(zhì)或軟化的紅棗，掰開(kāi)后壞掉的部分棗肉是褐色的，而完好的紅棗，掰開(kāi)來(lái)整個(gè)棗肉就一種色調(diào)。
嘗味道。大家買(mǎi)的時(shí)候可以先嘗一個(gè)。如果很甘甜，那么是很好的大棗了。太甜的大棗不建議大家購(gòu)買(mǎi)。一般甘甜的就可以了。
如何挑選冬棗
看顏色
自然成熟的新鮮冬棗看起比較飽滿而且光澤度較高，甚至有反光，果皮大約有1/3的部分呈紅褐色，而且青紅兩種顏色沒(méi)有明顯的邊界。如果紅褐色所占面積過(guò)大，或者青紅兩種顏色的邊界分明，都是用糖精水或催熟劑處理過(guò)的;
棗皮青綠色且沒(méi)有光澤的則是生棗;棗子紅色部分中有斑點(diǎn)則是存放時(shí)間較長(zhǎng)的;果皮表面紅褐色部分發(fā)暗無(wú)光澤通常是未成熟就被摘下捂紅的冬棗。
摸表皮
用手摸摸冬棗，如果手感光滑而且硬度較高就是好冬棗，手感發(fā)粘或發(fā)軟的就是次品冬棗，或者是用糖精水浸泡過(guò)的冬棗。如果感覺(jué)果皮濕度過(guò)大，則是用水泡過(guò)的冬棗，這種冬棗買(mǎi)回家以后很快就會(huì)爛掉。
嘗味道
冬棗口味清香甜蜜，皮薄而肉甜，絲絲入味。糖精泡的冬棗卻是泡的了皮，泡不了心，皮甜肉不甜，且皮的甜味特別重，導(dǎo)致吃完后味發(fā)苦。
看大小
個(gè)頭大的冬棗成熟度也較高，水分含量足，口感相對(duì)軟。個(gè)頭小的冬棗比較甜脆，愛(ài)吃脆口的可以選擇個(gè)頭小的。
看外觀
整體就是要看冬棗有沒(méi)有爛掉的地方，或者是小坑，這樣的時(shí)間放的太長(zhǎng)了，不新鮮的不要買(mǎi)。
棗泡水的功效與作用
1、排毒養(yǎng)肝
通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，每天服用適量的大棗茶，能夠很好的起到補(bǔ)肝的作用，非常的適合那些肝功能比較差的患者獨(dú)用。如果每天獨(dú)用一杯大棗泡水，然后堅(jiān)持一個(gè)星期的時(shí)間，身體中的血清蛋白會(huì)有效的增加，這樣就具有很好的保肝排毒的作用，這樣不僅肝功能越來(lái)越健康，皮膚也會(huì)越來(lái)越好減少出現(xiàn)色斑的可能哦!
2、補(bǔ)血
大棗具有補(bǔ)血作用應(yīng)該是很多人都知道的一個(gè)好處，只要在日常的飲食或者是茶飲中加入適量的紅棗就能很好的起到滋補(bǔ)身體以及不氣血的作用?？梢砸?jiàn)紅棗和雞蛋一起煨熟，然后趁熱服用。如果想要效果加快，那么也可以在飲食中加入桂圓還有紅糖等等，這些藥材都能夠很好的提神身體中的元?dú)?，這樣身體的免疫力也會(huì)越來(lái)越好。
3、安神助眠
如果是女性患者出現(xiàn)了焦躁不安、心神不寧或者是睡眠不好的情況，可以將大棗和百合以及蓮子一起搭配，這樣能夠很好的起到安神的效果。除此之外，也可以將紅棗放入鍋中和小米一起熬粥，這樣能夠更好的發(fā)揮紅棗的安神效果。
4、美容養(yǎng)顏
可以將大棗泡水在早上空腹的時(shí)候服用，因?yàn)榭崭範(fàn)顟B(tài)中更加有利于身體吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?？梢栽诿刻焱砩纤X(jué)之前將大棗放入燒開(kāi)的熱水中浸泡，浸泡一晚上之后第二天就可以服用了。不過(guò)需要注意的時(shí)候，紅棗泡水喝的時(shí)候一定要去除果核，否則很容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)燥熱的情況。只需要堅(jiān)持一段時(shí)間，你會(huì)發(fā)現(xiàn)膚色會(huì)越來(lái)越好，臉上的斑點(diǎn)顏色也會(huì)變淺了，再也不要擔(dān)心自己變成黃臉婆了。
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