烤箱的選購方法以及使用注意事項(xiàng)
隨著人們生活水平的不斷提高，DIY烘焙文化日益盛行，很多朋友都想購買烤箱來DIY，但是不知道該怎么去選購一個(gè)好的烤箱，那該怎么挑選法呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的烤箱的選購，希望能幫到你。
烤箱的選購
1、看用途容量：
如果只是偶爾想做些簡單的料理，那么您可以考慮買一臺(tái)小烤箱，可以烤一些體積扁平或是較小易熟的食物。但如果想要利用烤箱烹調(diào)出各式精致的料理與點(diǎn)心，那就至少得準(zhǔn)備一臺(tái)附上下火、具有溫度、時(shí)間控制功能，容量可放一只全雞的中型烤箱。35L的烤箱是比較推薦使用的哦~
2、看功能：
一是最好選擇能上下火獨(dú)立溫度控制的。
二是定時(shí)設(shè)置0-60分鐘可調(diào)，有常通加熱檔。
三是溫度控制最好在100度-250度之間調(diào)節(jié)。
四是烤箱內(nèi)部應(yīng)該至少有三個(gè)烤盤位置，能分別接近上火、接近下火和位于中間。
五是烤箱的外觀應(yīng)該密封良好，減少熱量散失。 最好選擇鋼化玻璃門的烤箱，這樣，烤食物一目了然。內(nèi)部要有照明燈，這樣可以一邊烤，一邊注意里面的狀況。另外選擇外殼是不銹鋼的，那樣更容易清潔。
3、品牌保障：
無論是選購哪個(gè)品牌的烤箱，都要選擇維修和售后服務(wù)有保障的品牌來購買。
4、看烤箱配件：
烤箱的配件應(yīng)該有烤盤、烤網(wǎng)和能方便拿取烤盤的叉子。
烤盤：烤盤可直接盛入食物烘烤，或者在烤盤上倒水隔水加熱。如果怕油漬沾染烤盤不易清洗，可在烤盤上先墊一層錫紙以防沾污。
網(wǎng)架：由于網(wǎng)架不會(huì)阻隔熱氣，所以多用于烘烤較不易熟的食物(如地瓜、雞腿等)，或者盛放在陶瓷器皿中的食物。此外，將肉類、香腸等直接放在網(wǎng)架上烤，可以使油分滴落不會(huì)積存在食物底部，但網(wǎng)架下需放置烤盤承接，以免直接滴在烤箱底板上，造成積污，難以清理。
烤盤夾&手套：預(yù)熱或烘烤過程中，烤箱內(nèi)外溫度都極高，并會(huì)傳熱至烤盤及模具上，此時(shí)需要戴上可隔熱的厚質(zhì)手套，或可利用烤盤夾夾取烤盤，以免直接接觸高溫而致燙傷。
烤箱使用注意事項(xiàng)及操作方法
1、插座單獨(dú)使用
烤箱屬于用電量較高的電器，必須單獨(dú)使用一個(gè)插座，以避免發(fā)生意外。同時(shí)擺放的位置最好遠(yuǎn)離煤氣爐等會(huì)產(chǎn)生高熱溫度的地方，背面也需保持與墻面的距離約5厘米。
2、預(yù)熱的重要性
在烘烤食物前，必須先將烤箱預(yù)期熱，讓烤箱內(nèi)部的溫度先達(dá)到烘烤需要的熱度，預(yù)熱的目的在于保持溫度，事先預(yù)熱，可以使烤箱內(nèi)部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進(jìn)去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時(shí)常有蛋糕烤不熟的現(xiàn)象，就有可能是預(yù)熱的準(zhǔn)備工作沒有做好。預(yù)熱的溫度與時(shí)間成正比，所需溫度越高，預(yù)熱時(shí)間也就相對越長。不同廠家生產(chǎn)的烤箱所需的時(shí)間也不相同，因此要多測試幾次，才能掌握自己的烤箱溫度。
3、烘烤溫度的掌握
不同品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會(huì)有些不同，所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會(huì)發(fā)生過焦或不熟的現(xiàn)象，因?yàn)槭匙V上所標(biāo)示的時(shí)間與溫度只是大約的參考，并不適用每一種烤箱。因此當(dāng)你開始使用新烤箱前，必須多注意烤箱內(nèi)食物的變化，以酌情調(diào)整溫度。通常小烤箱因?yàn)榭臻g小，烘烤較大體積的食物時(shí)，食物會(huì)比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。
判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類，就表示已熟透。如果是糕點(diǎn)或烤通粉的料理，就要看筷子上是否還沾有濕的生料。
如果烘烤食物常有一邊生一邊焦的情形，就表示烤箱的溫度不平均，這時(shí)候可以移動(dòng)烤盤，或是一開始放置食物時(shí)就調(diào)整到合適的位置。例如右邊的食物總是焦就將食物稍微向左邊放。基本原則是不論烘烤任何食物，四周都須與烤箱內(nèi)壁保持3厘米以上的距離，同時(shí)不要常常打開烤箱的門查看食物的烘烤程度，以避免冷空氣進(jìn)入而降低原有溫度，使得烘烤時(shí)間拖長，進(jìn)面影響烘烤成果，尤其是烘烤西點(diǎn)時(shí)更要避免。
4、適用于烤箱的容器
可以放入烤箱的容器只有純金屬制品如烤箱本身所附的烤盤、烤架、錫箔紙以及常見的金屬模型;陶瓷制品如砂鍋，烘烤類料理常見的較厚的陶盤;以及專用紙制品如烘焙紙以及糕點(diǎn)紙模型。使用時(shí)須與烤箱內(nèi)壁保持距離，尤其是紙制品，切勿直接接觸電熱管，以免發(fā)生燃燒。
5、時(shí)間設(shè)定的準(zhǔn)確度。
烘烤時(shí)間的設(shè)定也取決于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。一般來說，越厚的食物，所需烘烤的時(shí)間越久，但是溫度要低，以避免外熟內(nèi)生，薄的食物則相反。烤糕點(diǎn)時(shí)也是相同的道理，生料越多越厚的如蛋糕，必須用長時(shí)間的低溫烘烤;如生料較少較薄的如餅干，就采取短時(shí)間高溫烘烤的方式。如果擔(dān)心蛋糕表面會(huì)烤焦，就蓋上一張錫箔紙。
烤箱的清潔保養(yǎng)
烤箱以電熱管位于底部的機(jī)動(dòng)加熱效果最好，但是也最容易附著滴落的油污，所以每次使用完都應(yīng)該徹底清洗烤盤與烤架。而且使用烤架時(shí)最好在下方多放一個(gè)滴油盤，除了保持干凈外，也可以避免因油脂滴到電熱管使烤箱內(nèi)部起火
清潔烤箱內(nèi)部時(shí)先用廚房紙幣擦拭一遍，再用噴上清潔劑的軟布沾水再擦上次，然后用清潔的布沾水再擦拭幾次即可。而烤箱的玻璃門或外殼在剛烘烤完食物，溫度尚未冷卻時(shí)不可用冷抹布擦拭或噴灑冷水降溫，不然可能會(huì)因溫度急速變化而導(dǎo)致破裂。也可以將烤箱門暫進(jìn)打開自然冷卻或是用電風(fēng)扇吹涼加速散熱。
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