紅酒的選擇與購買常識和方法有哪些
紅酒的選擇與購買常識和方法有哪些
紅酒含單寧,可收緊松弛肌膚同時有美顏功效,紅酒中豐富的葡萄多酚具有抗氧化、促進血液循環(huán)的作用。那么有營養(yǎng)價值的紅酒應該怎么去挑選購買呢?以下是學習啦小編為你整理的紅酒選購常識,希望能幫到你。
紅酒選購的常識
細讀瓶外標
葡萄酒瓶身的標簽用來向消費者介紹葡萄酒的產(chǎn)地、出廠日期、級別、原料等方面的信息。酒的品質(zhì)越優(yōu)良,那么酒標內(nèi)容也會更為全面和豐富。了解葡萄酒的最佳方式是收集已享用過的葡萄酒酒瓶上的標簽,許多知識都可以從瓶上的標簽中學到。
法國木桐·羅思柴爾德莊園曾收藏畢加索的作品"巴卡那"(酒神侍女的名字)。直到畢加索去世,他的后人才同意將其作為酒標。1973年并不是一個葡萄生產(chǎn)的好年份,該年所釀的酒品質(zhì)平平,卻因畢加索的名作上了酒標而被競相收藏,看來酒標本身的魅力也不小。
產(chǎn)地
標定的區(qū)域越小,葡萄酒的質(zhì)量越好。例如,標簽上只標有"法國葡萄酒"或"勃艮第葡萄酒",這種酒的品質(zhì)一定不如在標簽上清楚地標出產(chǎn)地為"MEURSAULT"或"VOLNAY"的葡萄酒。如果一個城堡或領地被列在葡萄酒標簽上,這說明該葡萄酒是產(chǎn)自特定葡萄酒廠的特定類型。
有的標簽上還以較小的字體標明"產(chǎn)區(qū)",這點也很重要,是反映葡萄酒品質(zhì)的一大依據(jù),國際上的產(chǎn)區(qū)劃分森嚴,同時也意味著葡萄酒品質(zhì)有保證。
出廠日期
在國外,葡萄酒一般沒有保質(zhì)期一說,人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗和知識來辨別葡萄酒的最佳飲用期,按有關法律規(guī)定必須在標簽上注明保質(zhì)期可算是我國特色。
級別
在葡萄酒市場發(fā)展較為規(guī)范成熟的國家,有專門的法律規(guī)定要標注酒的級別。一個莊園想從一級晉升到更高的一個級別,其審核之嚴格就像星級飯店晉級一樣。莊園內(nèi)部會根據(jù)當年的原料情況、釀制水平等確定該年品質(zhì)是否出眾,然后定級。有的酒莊直接在酒標上標出等級,一目了然;有的酒莊則按品質(zhì)劃分品牌,如果該年未能釀出好酒,某品牌就干脆不出產(chǎn),這也是一些名莊園為保住金字招牌的一招。
目前,國內(nèi)的葡萄酒一般按照不同產(chǎn)區(qū)劃分,消費者按個人不同品味選擇,沒有嚴格的級別之分。
生產(chǎn)編號
按照國外相關法律規(guī)定,評上一定級別的葡萄酒為了保證品質(zhì),原料要精挑細選,出產(chǎn)數(shù)量不能太多,為了掌控數(shù)量,出產(chǎn)的酒必須在標簽上列明生產(chǎn)編號。有的莊園,尤其是年產(chǎn)量不多的小莊園的酒標上也標有編號。這不僅是限量生產(chǎn)的順序號,也是收藏的重要依據(jù)。更有甚者,一些莊園主為了防偽會親筆在酒標上簽名。
采用原料
酒標下方中央或酒瓶背后的標簽會標明釀酒所采用葡萄的品種名稱。按一些國家的生產(chǎn)標準規(guī)定,在酒標上明示的葡萄品種至少達到85%以上。釀制干紅最佳的品種有赤霞珠、梅鹿輒等,干白則有霞多麗(又名查多尼)、雷司令等。
在酒標左下角或右下角會有酒精度數(shù)和容量的標記,這兩點一看便知。各莊園酒標的主要內(nèi)容大致相同。有的在瓶肩處或瓶背上貼有另外的小標簽,有的在木塞上還印有莊園名字。有些莊園為了突出文化傳統(tǒng),酒標設計一成不變,只是年份不同;有的為了突出每年的特點,而采用不同年份不同設計風格的酒標。
真假紅酒分辨的技巧
1、看條形碼。原裝進口紅酒的背面都會有國際條形碼,條形碼的第一個數(shù)字代表國家,如0為美文章來源:中國酒水招商網(wǎng)國、3為法國、7為智利、8為西班牙、9為澳大利亞。
2、看價格。達到飲用標準的紅酒,最低價格也應該在60元~70元。
3、看瓶底。正品紅酒為了便于貯藏,通常瓶底的凹陷會很深,如果凹陷太淺,則說明這種紅酒很可能是假酒。
4、看級別。通常紅酒的級別為A、O、C三個級別,達到這三個級別的,都是真品。
5、看計量單位。原裝進口的紅酒在酒標上的容量都是標75cl而不是750ml,“cl”為分升。如果標的是“ml”(毫升),則為假冒進口紅酒。
6、看酒封松緊。正品紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉動的,因為起密封作用的其實是木塞。而有的假酒或劣酒制造者,擔心酒塞密封不好會漏氣,就將酒封封死。
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