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紅富士蘋果的挑選購買技巧有什么

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紅富士蘋果的挑選購買技巧有什么

  在日本,富士蘋果是無比暢銷的。日本消費(fèi)者偏愛富士蘋果清脆和甜美的口感,對于那么誘人的富士蘋果我們應(yīng)該怎么挑選呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紅富士蘋果挑選技巧,希望能幫到你。

  紅富士蘋果挑選技巧

  (1)辨色。“紅富士”的顏色為紅色,而且紅色的深淺因成熟程度的不同而異。但由于“紅香蕉”、“紅星”也都是紅色的,所以只看顏色還不能斷定是否確為“紅富士”。

  (2)觀形。這是鑒別真假“紅富士”的關(guān)鍵。“紅富士”的果形 是圓形或橢圓形,上下平面差不多大小,兩邊沒有斜度或斜度較小,頂部肚臍眼眼沒有突起的棱角;而“紅香蕉”、“紅星”的果形則是倒圓錐形的,即上大下小,兩邊有較大的斜度,頂部肚臍眼有突起的小棱角。

  (3)摸皮。“紅富士”的果皮摸起來要比“紅香蕉”、“紅星”等光滑一些。

  (4)口嘗。“紅富士”含水分較多,品嘗起來甜脆可口;而“紅香蕉”、“紅星”則質(zhì)地松軟,品嘗起來有綿綿的感覺。

  (5)推算時間。“紅富士”屬晚熟品種,上市時間較晚,要在9月份以后才陸續(xù)成熟上市。在此之前,雖然有少量早熟的“紅富士”上市,但數(shù)量極其有限。

  蘋果的益處多多

  ★預(yù)防癌癥

  日本弘前大學(xué)的研究證實,蘋果中的多酚能夠抑制癌細(xì)胞的增殖。而芬蘭的一項研究更令人振奮:蘋果中含有的黃酮類物質(zhì)是一種高效抗氧化劑,它不但是最好的血管清理劑,而且是癌癥的克星。假如人們多吃蘋果,患肺癌的幾率能減少46%,得其他癌癥的幾率也能減少20%。法國國家健康醫(yī)學(xué)研究所的最新研究還告訴我們,蘋果中的原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌。

  ★強(qiáng)化骨骼

  蘋果中含有能增強(qiáng)骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發(fā)現(xiàn),硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度,這些物質(zhì)能夠有效預(yù)防鈣質(zhì)流失。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為,停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克硼,那么她們的鈣質(zhì)流失率就可以減少46%,絕經(jīng)期婦女多吃蘋果,有利于鈣的吸收和利用,防治骨質(zhì)疏松。

  ★維持酸堿平衡

  70%的疾病發(fā)生在酸性體質(zhì)的人身上,而蘋果是堿性食品,吃蘋果可以迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)(包括運(yùn)動產(chǎn)生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物),增強(qiáng)體力和抗病能力。

  ★抗氧化作用

  美國康奈爾大學(xué)的研究小組把老鼠的腦細(xì)胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中,發(fā)現(xiàn)腦細(xì)胞的抗氧化能力明顯增強(qiáng)。同其他蔬菜水果相比,蘋果里含有的櫟精是最好的,而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以,對于老年癡呆癥和帕金森綜合征患者來說,蘋果是最好的食品。

  ★降低血脂

  日本果樹研究所的人體試驗表明,每天吃兩個蘋果,3周后受試者血液中的甘油三酯水平降低了21%,而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁禍?zhǔn)住LO果的果膠進(jìn)入人體后,能與膽汁酸結(jié)合,像海綿一樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯,然后排出體外。同時,蘋果分解的乙酸有利于這兩種物質(zhì)的分解代謝。另外,蘋果中的維生素、果糖、鎂等也能降低它們的含量。

  ★降血壓

  過量的鈉是引起高血壓和中風(fēng)的一個重要因素。蘋果含有充足的鉀,可與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合并排出體外,從而降低血壓。同時,鉀離子能有效保護(hù)血管,并降低高血壓、中風(fēng)的發(fā)生率。英國著名藥理學(xué)家蘇珊·奧爾里奇博士發(fā)現(xiàn),蘋果中所含的多酚及黃酮類物質(zhì)能有效預(yù)防心腦血管疾病。

  ★減肥

  蘋果會增加飽腹感,飯前吃能減少進(jìn)食量,達(dá)到減肥的目的。

  「一日一蘋果,醫(yī)生遠(yuǎn)離我?!乖诒姸嗨?,蘋果可說是最普遍又最平和的一種,但它的營養(yǎng)價值卻不容小覷。中醫(yī)相信它可「生津潤肺,健脾開胃」;營養(yǎng)學(xué)上的分析,指出蘋果含有最多果糖,并含有多種有機(jī)酸、果膠及微量元素。

  蘋果果膠屬于可溶性纖維,不但能促進(jìn)膽固醇代謝,有效降低膽固醇水平,更可促進(jìn)脂肪排出體外。法國人做過一項實驗,讓一組身體健康的中年男女每日進(jìn)食兩、三個蘋果,一個月后,量度他們體內(nèi)膽固醇水平,發(fā)現(xiàn)80%的人血中低密度脂蛋白膽固醇(LDL又叫壞膽固醇)都降低了;同時,高密度脂蛋白膽固醇(HDL即好膽固醇)卻有所增加。蘋果對于心血管的幫助可見一斑。

  蘋果所含的微量元素鉀能擴(kuò)張血管,有利高血壓患者,而鋅亦是人體所必需,缺乏時會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。

  蘋果食物之蘋果脆片做法

  簡介:

  現(xiàn)在非常非常熱門的蘋果脆片兒。酥脆、爽口、無添加,老幼咸宜。

  配料:

  蘋果 1個(約250克)

  鮮榨檸檬汁 1大勺(15ml)

  做法:

  1.蘋果洗凈切成4塊,去核(不用去皮)

  2.將蘋果切成很薄很薄的片(盡量切薄)

  3.250克清水里放入1大勺檸檬汁攪勻,將切好的蘋果片放入水里浸泡15分鐘

  4.將蘋果片整齊地擺在烤盤或烤網(wǎng)上(如果用烤盤,要鋪一層油布或者厚油紙防粘)。一般一個蘋果切出的片至少能擺滿2個烤盤

  5.烤箱預(yù)熱上下火100℃,將烤盤或烤網(wǎng)放入烤箱,一次可放入兩盤,分別放在不同的層次上即可。關(guān)上烤箱門,烤2個小時左右,直到蘋果片里的水分完全烤干(本食譜使用的烤箱型號為長帝CKF-25BSN)

  6.烤好并冷卻以后,蘋果片就會變脆了,從烤盤或烤網(wǎng)里取下,若不立刻食用,請放入密封盒里保存

  小貼士

  1、這款蘋果脆片講究的是用100℃的低溫長時間烘烤,使蘋果片里的水分完全烘干。

  2、蘋果片切得越薄,烘干的時間越短,口感也越好。所以,考驗刀工的時候到了,請盡量切薄一點兒哦!

  3、將蘋果片放在檸檬水里浸泡,是為了防止蘋果片變色。

  4、放在烤網(wǎng)上的蘋果片更容易烤干,但烤的過程中蘋果片會變得扭曲不平整。

  5、這條一定要注意哦!因為此食譜我們只需要低溫將蘋果片烤干,對溫度要求不嚴(yán)苛,所以烤箱里可以一次放入兩盤甚至三盤蘋果片一起烘烤。

  6、雖然烘烤時間長,但前期準(zhǔn)備時間不長,所以蘋果脆片兒算是一道省事兒的零嘴。

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