紅茶的辨別真?zhèn)蔚姆椒记捎惺裁?/h1>
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紅茶的辨別真?zhèn)蔚姆椒记捎惺裁?/p>
紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國(guó)紅茶品種以祁門(mén)紅茶最為著名，為我國(guó)第二大茶類。對(duì)于紅茶的質(zhì)量你們知道應(yīng)該怎么鑒別真?zhèn)螁?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的紅茶的辨別方法，希望能幫到你。
紅茶的辨別方法
?、偻庑危簵l索緊細(xì)、勻齊的質(zhì)量好，反之，條索粗松、勻齊度差的，質(zhì)量次。
?、谏珴桑荷珴蔀鯘?rùn)，富有光澤，質(zhì)量好，反之，色澤不一致，有死灰枯暗的茶葉，則質(zhì)量次。
?、巯銡猓合銡怵ビ舻馁|(zhì)量好，香氣不純，帶有青草氣味的，質(zhì)量次，香氣低悶的為劣。
④湯色：湯色紅艷，在評(píng)茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，湯色欠明的為次，湯色深濁的為劣。 ⑤滋味：滋味醇厚的為優(yōu)，滋味苦澀的為次，滋味粗淡的為劣。
?、萑~底：葉底明亮的，質(zhì)量好，葉底花青的為次，葉底深暗多烏條的為劣。
紅茶的選購(gòu)技巧
眼觀：
隨手抓取一把干茶放在白紙或白色瓷盤(pán)上，雙手持盤(pán)以順時(shí)針或逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)，觀察紅茶干茶的外形是否均勻、色澤是否一致。紅茶的條索緊結(jié)、完整干凈，無(wú)碎茶或碎茶少，色澤烏黑油潤(rùn)則是比較優(yōu)質(zhì)的;條索粗松，色澤雜亂，碎茶較多，甚至還帶有老枝、老葉、雜草等夾雜物，此類茶視為次品茶或劣質(zhì)紅茶。
手抓：
用手去感觸紅茶條索的輕重、松緊和粗細(xì)。優(yōu)質(zhì)紅茶的條索相對(duì)緊結(jié)，以重實(shí)者為佳，粗松、輕飄者為劣。用手觸摸茶葉的最主要目的還是在于了解紅茶干茶的干燥程度。隨手拈取一根茶條，干茶通常有刺手感，易折斷，如果是受潮的茶葉，則沒(méi)有這個(gè)特征。
鼻嗅：
利用人的嗅覺(jué)來(lái)辨別紅茶是否帶有煙焦、陳味、霉味及其他異味。優(yōu)質(zhì)紅茶的干茶聞起來(lái)有一股甘香，沖泡后會(huì)有甜醇的愉快香氣，而次品茶和劣質(zhì)茶則香味不明顯或夾雜異味。若嗅干茶時(shí)不容易發(fā)覺(jué)是否有異味，可以通過(guò)沖泡來(lái)辨別。
口嘗：
當(dāng)干茶的外形、干燥度、色澤、香氣等都符合選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)后，可以取若干茶放入口中咀嚼辨別，根據(jù)滋味進(jìn)一步了解品質(zhì)的優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)紅茶的滋味主要以甜醇為主，小種紅茶具有醇厚回甘的滋味，功夫紅茶以鮮、濃、醇、爽為主。這些特征次品茶并不具備，劣質(zhì)茶的滋味則更差，有苦澀之感，甚至有異味。
如何辨別紅茶中是否有人工添加劑
1、高溫泡：好茶不怕沸水(明前綠茶除外)，高溫可以把一款茶的優(yōu)缺點(diǎn)全部快速的體現(xiàn)出來(lái)。
2、悶3秒：蔗糖是極易溶于水的，在高水溫中，3秒的時(shí)間足夠把添加在紅茶里的蔗糖溶于茶湯之中了。
3、泡三泡：三泡的茶湯分開(kāi)裝，用以區(qū)別每泡茶湯的不同(紅茶一般至少可以沖泡5次)。
4、看變化：如果是添加了蔗糖，那第一泡茶湯的甜度要比第三泡的甜度高很多，而正常的紅茶湯，第三泡才是狀態(tài)最好的時(shí)候，這樣的話就很容易看出是否人工添加了蔗糖。
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