黑枸杞真假鑒別的方法和技巧

　　由于黑枸杞價值高又稀少，一些不法商家利用與黑枸杞相似但價值明顯不如黑枸杞的其他產品來欺騙消費者。今天我們就給大家介紹下黑枸杞真假的辨別方法。以下是學習啦小編為你整理的黑枸杞真假鑒別的方法和技巧，希望能幫到你。

　　目前主要的黑枸杞造假方式

　　1、用白刺果代替，白刺果顏色與黑枸杞的顏色差不多，不仔細看是看不出來的，黑枸杞的價格大約2000多元/500克，而唐古特白刺果的價格1000克也賣不上20元錢。

　　2、給黑枸杞噴水以增加重量，增加黑枸杞的濕度，這種黑枸杞營養(yǎng)易揮發(fā)，容易發(fā)生霉變、生蟲等現(xiàn)象。

　　3、用藍莓果代替，用較小的藍莓果去籽曬干冒充黑枸杞，而藍莓果是沒有核的漿果，黑枸杞卻是多核，這兩種產品容易分辨。

　　4、用其他類似的果實染色后冒充黑枸杞，染色黑枸杞沖泡后可以根據顏色辨別，因黑枸杞中含有花青素，遇酸性水呈藍色，遇堿性水呈紫色，而染色黑枸杞一般只能沖泡出一種顏色。

　　黑枸杞真假識別方法

　　1、從外觀辨別真假

　　黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝條堅硬，漿果紫黑色，球狀，有時頂端稍凹陷，直徑49毫米。95%以上的黑枸杞都帶柄，果實內含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。

　　白刺果呈暗紅色，沒有果柄，果實成熟果柄自動脫落，獨核，用手捏很硬。

　　藍莓果呈紫黑色，沒有果柄，無核。

　　再者觀察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄發(fā)藍，肯定是染色的。

　　2、從沖泡顏色辨別真假

　　黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在自來水(酸性水質)中顯藍色，在礦泉水(堿性水質)中顯紫色;含糖量低，水微甜。

　　白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。

　　藍莓果泡水后顏色較淡，含糖量較高，味較甜。

　　正宗的黑枸杞放入自來水中，藍色如絲線一樣出現(xiàn)。染色的果實，只要一放入水中，就有大片藍色出現(xiàn)。如遇染色黑枸杞，沖泡一般只有一種顏色，不會在不同條件下具備不同顏色。

　　3、從產地辨別優(yōu)劣

　　最好的野生黑枸杞產自青海，因為青海產的黑枸杞中花青素含量達到四點多，比新疆、甘肅等地的黑枸杞都高，產地不同，價格不同。

　　4、從售價辨別真假

　　俗話說一分價錢一分貨，這話擱在黑枸杞身上也是靠譜的，真正的黑枸杞尤其是野外生長的，資源珍貴，產量有限，一千克至少一千元以上。而用其它假冒果實，一千克往往不過百元。如果遇到價錢過于低廉的黑枸杞，大家就要提高警覺。

　　農商通小結：黑枸杞本身是種好植物，在新疆塔里木盆地，黑枸杞被當成治理鹽堿、改良土壤、減少沙塵的作物種植。但是近幾年黑枸杞的價值被吹捧過高，枸杞販子為牟取利益瘋狂采摘，造成野生黑枸杞的植被破壞。希望廣大消費者能理性對待，種植者也不能盲目采摘。