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怎樣挑選白酒

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怎樣挑選白酒

  中國釀酒大師教你如何選購優(yōu)質(zhì)白酒提醒消費者一定要從正規(guī)渠道購買白酒,且最好購買知名酒企、有品牌保障的產(chǎn)品。作為普通的消費者,如果對白酒沒有特別深入的了解,也可以從學習啦小編以下幾個簡單的步驟來分辨白酒的優(yōu)劣。

  挑選白酒方法

  1、一看酒體:酒體是否清澈透亮。白酒裝在瓶內(nèi)必須是無色透明的,但少數(shù)種類的白酒允許微黃。在室溫不低于10攝氏度的情況下,把酒瓶顛倒過來,是否有懸浮物或沉淀。如果瓶內(nèi)有雜物、沉淀物,且用力搖晃不消失,那么這瓶酒的酒質(zhì)就有問題。

  2、二看酒瓶:酒瓶乃是白酒的存儲和運輸?shù)年P鍵,其中又分為瓶蓋和瓶體;優(yōu)質(zhì)的白酒瓶身應做到:瓶體材質(zhì)平滑規(guī)整,商標清晰完整,瓶體做工統(tǒng)一;瓶蓋則需防偽完整,材質(zhì)優(yōu)良,制作精湛,形狀一致,一扭即斷,現(xiàn)在名酒廠商均采用一次性開起的瓶蓋,在保障質(zhì)量的同時也做到了更佳的防偽。

  3、三看酒盒:酒盒的材質(zhì)是否精美。好酒、真酒則包裝精致,紙質(zhì)優(yōu)良,多數(shù)使用進口紙;包裝制作和標貼印制規(guī)范精美,凹凸版印刷,圖案文字清晰鮮明,套色準確,裁邊整齊;而假冒白酒的一般會非常粗糙。同時需注意包裝盒外的廠名、廠址、國家標準、原料等相關信息是否符合國家規(guī)定,以及防偽商標是否完整。

  4、飲用時,應注意酒液清澈,香氣優(yōu)雅,余香悠長;而假冒名酒多數(shù)香氣淡薄,入口辛辣,回味較短。如果酒液渾濁,有漂浮的雜物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,則可能是偽劣酒。酒度高酒體濃郁,存放時間越長,喝時味道越醇厚,但低度白酒絕非越陳越香,實際上低度白酒在存放一年或更久一些的時間后,會出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解,表現(xiàn)為口味寡淡。

  5、一定要選擇大型酒企的產(chǎn)品,傳統(tǒng)的白酒大企業(yè)因其規(guī)模、技術水平、檢測設備設施完善、人才隊伍、質(zhì)量管理等嚴格和規(guī)范視聲譽為生命,產(chǎn)品更加有保證。通過以上幾點,相信各位對如何挑選白酒已經(jīng)有了一個初步的了解,最后告訴大家一個快速有效的購買優(yōu)質(zhì)白酒的方法:各大型商超或者網(wǎng)絡直營店,比如瀘州老窖網(wǎng)上商城,在保障質(zhì)量的同時,也做到了價格最優(yōu)

  白酒特殊功效

  白酒除了飲用外,還有其他功能,現(xiàn)介紹如下。

  減痛:不慎將腳扭傷后,將溫白酒涂于傷處輕輕,能舒筋活血,清除疼痛。

  去腥:手上沾有魚蝦腥味時,用少許清洗,即可去掉腥氣味。

  除膩:在烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時,加少許白酒, 可使菜肴味道鮮美而不油膩。

  消苦:剖魚時若弄破苦膽,立即在魚肚內(nèi)抹一點白酒,然后用冷水沖洗,可消除苦味。

  減酸:烹調(diào)菜肴時,如果加醋過多,只要再往菜中倒些白酒,可減輕酸味。

  去泡:因長途行走或因勞動摩擦手腳起泡時,臨睡前把白酒涂于起泡處,次日晨可去泡。

  增香:往醋中加幾滴白酒和少許食鹽,攪拌均勻,既能保持醋的酸味,又能增加醋香味。

  白酒指標

  1、感官。白酒質(zhì)量的優(yōu)劣主要通過物理、化學分析和感官檢驗的方法來判定,正確的反映出酒的色、香、味的內(nèi)容,必須依靠人的感官鑒定。白酒的感官質(zhì)量包括色、香、味、格四個部分。要通過眼、鼻、舌三方面的形象來判斷酒體。

  2、酒精度。在20℃時,100mL酒樣中含有酒精的毫升數(shù)或100g酒樣中含有的酒精的克數(shù)。

  3、固形物。白酒固形物是指在100~105℃下測定,經(jīng)蒸發(fā)排除乙醇、水分和其他揮發(fā)性組分后的殘留物。

  4、甲醇。國家標準規(guī)定,以谷類為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.04g/100mL(折成酒度為60%vol計,下同),以薯干及代用品為原料的白酒中甲醇含量不得超過0.12g/100mL。

  5、鉛。國標規(guī)定,60%vol蒸餾酒的鉛含量不得超過1mg/L(以Pb計)。鉛超標會引起中毒。

  6、錳。衛(wèi)生標準要求錳在酒含量中,不得超過2mg/l(以Mn計)。錳是人體正常代謝必需的微量元素,但過量的錳進入機體可引起中毒。

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