枸杞子的挑選技巧

　　在生活當(dāng)中，很多人都將枸杞作為養(yǎng)生滋補(bǔ)的健康飲食食材，因?yàn)樗_實(shí)可以起到很好的養(yǎng)生功效。但是這前提是一定要選擇健康的枸杞，所以在挑選枸杞的時(shí)候，你需要掌握怎樣辨別枸杞的好壞。怎樣做辨別呢?下面學(xué)習(xí)啦小編將為大家說(shuō)明。

　　日常挑選枸杞的幾個(gè)技巧

　　1、看

　　新鮮的枸杞子因產(chǎn)地不同而色澤略有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質(zhì)飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質(zhì)較差，無(wú)光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時(shí)候一定不要貪“色”。還可以看果蒂，正常的枸杞尖端蒂處多為白色，用硫磺熏蒸染過(guò)色的枸杞并沒(méi)有這樣的白點(diǎn)。正常的枸杞一般多為赤紅色或偏暗紅或略帶土色，皮干而肉滿;熏蒸過(guò)的枸杞顏色特別鮮紅，光光亮亮，果實(shí)偏濕潤(rùn)，且表面的色彩也較為均勻。正常的枸杞熱水浸泡后呈淡黃色;熏蒸處理過(guò)的熱水浸泡后呈磚紅色。

　　不同產(chǎn)地的枸杞形態(tài)略有不同，寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長(zhǎng)圓形，但是寧夏枸杞泡水后會(huì)上浮，內(nèi)蒙古枸杞會(huì)下沉，而新疆枸杞呈圓形，容易區(qū)分。這幾種枸杞都以粒大飽滿為上品。因?yàn)橛冒椎\水泡過(guò)以后會(huì)使枸杞果粒變大，所以有不法商販采用這種方法。但是明礬泡過(guò)的枸杞很好辨別，把這種枸杞對(duì)光照射，藥材表面會(huì)有閃亮的晶點(diǎn)。

　　2、聞

　　經(jīng)硫磺熏蒸過(guò)的枸杞一般聞起來(lái)會(huì)有明顯的酸味或刺激性，正常枸杞只有其自身的味道。也可以用個(gè)密封的容器，把枸杞子裝在里面，隔夜再打開(kāi)蓋子聞，如果氣味超級(jí)刺鼻，有明顯的硫磺味，就是硫磺熏的枸杞。

　　3、嘗

　　正常的枸杞熱水浸泡后喝起來(lái)酸中帶甜;熏蒸處理過(guò)的熱水浸泡喝起來(lái)有苦味甚至辣味。也可以拿一顆枸杞直接放入口中咀嚼，天然枸杞酸中帶甜，而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。

　　不同產(chǎn)地的枸杞味道略有不同。寧夏枸杞是甘甜的，吃起來(lái)特別甜，但是吃完后嗓子里有一絲苦味;而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩。白礬泡過(guò)的枸杞咀嚼起來(lái)會(huì)有白礬的苦味，至于打過(guò)硫磺的枸杞，味道呈現(xiàn)酸、澀、苦感。

　　4、摸

　　用手摸“毒枸杞”有粘黏感，天然枸杞則相對(duì)干燥。

　　枸杞的功效

　　1、增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫

　　枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪，不但增強(qiáng)機(jī)體功能，促進(jìn)健康恢復(fù)，而且能提高機(jī)體的抗病能力，抵御病邪的侵害。增強(qiáng)機(jī)體對(duì)各種有害刺激的適應(yīng)能力。

　　2、降血脂、降血壓

　　食用枸杞子可以顯著降低血清膽固醇和三酰甘油的含量，減輕和防止動(dòng)脈硬化，治療高血壓。是冠心病人的良好保健品。

　　3、抗癌

　　枸杞子對(duì)癌細(xì)胞的生成和擴(kuò)散有明顯的抑制作用，當(dāng)代實(shí)驗(yàn)和臨床應(yīng)用的結(jié)果表明，枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強(qiáng)壯肌體和延緩衰老的作用。對(duì)癌癥患者配合化療，有減輕毒副作用，防止白血球減少，調(diào)節(jié)免疫功能等療效。

　　4、強(qiáng)身壯陽(yáng)

　　作為滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑治療腎虛各癥及肝腎疾病療效甚佳，能顯著提高人體中血漿睪酮素含量，達(dá)到強(qiáng)身壯陽(yáng)之功效。對(duì)于性功能減退有明顯的療效。

　　5、緩解過(guò)敏炎癥

　　枸杞子對(duì)過(guò)敏引起的胃腸道、關(guān)節(jié)疼 出血等癥狀有緩解作用，這些作用是通過(guò)調(diào)節(jié)內(nèi)分泌實(shí)現(xiàn)的。

　　6、增強(qiáng)記憶

　　枸杞子具有改善大腦的功能，增強(qiáng)人的學(xué)習(xí)記憶能力。

　　7、降血糖，治糖尿病

　　由于枸杞子含有胍的衍生物，可以降低血糖，因此枸杞子可以作為糖尿病人的保健品。

　　8、增強(qiáng)人體造血功能

　　枸杞子有明顯促進(jìn)造血細(xì)胞增殖的作用，可以使白細(xì)胞數(shù)增多，增強(qiáng)人體的造血功能。

　　9、治療男性不育

　　枸杞子對(duì)于少精癥有提高精子數(shù)目和精子活力的作用，因此可以治療男性不育癥

　　枸杞子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營(yíng)養(yǎng)。

　　枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素

　　枸杞子中的甜菜堿，可抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、促進(jìn)肝細(xì)胞再生，因而具有保護(hù)肝臟作用。

　　中醫(yī)認(rèn)為枸杞能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、生津止渴、潤(rùn)肺止咳。一年四季長(zhǎng)期服用，可以強(qiáng)身健體。

　　枸杞怎樣食用更科學(xué)

　　1、炒菜、做粥的時(shí)候放一把

　　枸杞富含多種微量元素和維生素，能滋陰，增強(qiáng)免疫力，但只有在堅(jiān)持食用的情況下，才有藥物價(jià)值，偶爾吃一兩次是沒(méi)有效果的。

　　用枸杞泡水喝是最常見(jiàn)的，對(duì)健康養(yǎng)生有益，但枸杞中所含的維生素大多是水溶性的，遇熱容易被破壞。

　　小編推薦把干枸杞稍微泡一下，在炒菜、做粥時(shí)，或者是蒸包子、煮水餃時(shí)，放一點(diǎn)枸杞作配料就可以了。

　　2、像普通食物一樣吃

　　枸杞之所以對(duì)眼睛有好處，是因其富含胡蘿卜素、維生素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，俗稱“明眼子”。

　　歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常使用枸杞。

　　吃枸杞比較好的方法就是像普通食品一樣入粥飯、羹湯、菜肴里邊，不僅滋補(bǔ)，而且不會(huì)上火。

　　不過(guò)，枸杞并不適合所有人，那些體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人可多吃點(diǎn)。

　　但因其溫?zé)嵘眢w的效果挺強(qiáng)，一些感冒發(fā)燒、發(fā)炎、腹瀉的人就最好別吃了。

　　此外，枸杞也有“保質(zhì)期”，有酒味的枸杞已經(jīng)變質(zhì)，不能再吃了。

　　3、打豆?jié){的時(shí)候放一些

　　枸杞是個(gè)好東西，最近英國(guó)人在研究中也發(fā)現(xiàn)了枸杞延緩衰老的功效。

　　豆?jié){機(jī)打豆?jié){的時(shí)候，放上一小把枸杞，能充分利用枸杞所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素了。

　　4、直接嚼著吃效果更好

　　用枸杞子泡水或煲湯時(shí)，其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來(lái)。

　　由于受水溫、浸泡時(shí)間等因素的影響，枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。

　　直接用嘴嚼，對(duì)枸杞子中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收會(huì)更加充分，更有利于發(fā)揮枸杞的保健效果。

　　但嚼服枸杞子時(shí)要注意，在吃的數(shù)量上最好減半，否則容易滋補(bǔ)過(guò)度。

　　嚼服枸杞子時(shí)要注意，在吃的數(shù)量上最好減半

　　5、枸杞泡茶

　　枸杞茶具有解熱、止咳化痰等療效。另外，枸杞茶還具有治療體質(zhì)虛寒、健胃、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、等各種的功效。

　　枸杞茶的藥效十分廣泛，而且長(zhǎng)期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會(huì)有副作用。

　　注意

　　1、如果熬夜后口干舌燥很嚴(yán)重，或者火氣很大的話，可另加白菊花1-2朵一起沖服。

　　2、沖服時(shí)，注入開(kāi)水后不要立即服用，應(yīng)該讓枸杞和紅棗在水中充分浸泡后再喝，效果更好。

　　3、紅棗可先剪開(kāi)，然后再進(jìn)行沖泡。枸杞八寶茶取貢菊2朵，金銀花8朵，紅棗1顆，胖大海1顆，蓮子芯8粒，枸杞子5顆，西洋參1片，陳皮2片，冰糖適量，以沸水沖泡，當(dāng)茶飲用。

　　此為一天用量，可反復(fù)沖泡。八寶茶不僅對(duì)穩(wěn)定有一定的輔助效果，而且可起到生津潤(rùn)肺的作用。

　　4、菊花枸杞茶用菊花和枸杞當(dāng)茶一樣泡著喝。

　　每次用杭菊花10克、枸杞10克，放入大茶壺內(nèi)，加入熱開(kāi)水，10分鐘后便可飲用。菊花枸杞茶能預(yù)防和治療各種眼病，對(duì)高血壓有好處，最適宜人飲用。

　　5、脾胃虛弱者應(yīng)注意，在制作時(shí)放上幾枚大棗，加強(qiáng)健脾作用。

　　參須枸杞茶取參須20克，枸杞l0克。將參須加入熱水中煮開(kāi)，再加入枸杞用小火煮約1分鐘即可。也可以直接放入?yún)㈨毢丸坭接瞄_(kāi)水沖泡。

　　可防止衰老，補(bǔ)充元?dú)?，增加身體的抵抗力，增強(qiáng)抗癌細(xì)胞的活性，并能補(bǔ)脾益肺、生津、安神。

　　提示

　　綠茶和枸杞都可以分別用開(kāi)水沖泡飲用，對(duì)人體很有益處。有不少人干脆就把它們放在一起沖泡。

　　但是，綠茶里所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用，會(huì)吸附枸杞中的，生成人體難以吸收的物質(zhì)。