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挑選桂圓的實用方法

時間: 楊潔920 分享

  桂圓與荔枝、香蕉、菠蘿(鳳梨)同為華南四大珍果,是好吃又營養(yǎng)的食品,今天,學習啦小編為大家整理了桂圓的挑選技巧,希望大家喜歡!

  桂圓的挑選方法

  1.捏

  用手指捏果實,果殼堅硬表明果實較生,未成熟;柔軟而有彈性是成熟的特征;若只是軟卻沒有彈性,說明成熟過度即將變質(zhì)。

  2.看

  顏色稍淺的品質(zhì)較好。若果殼面或蒂端有白點,說明肉質(zhì)已經(jīng)開始發(fā)霉,外殼白霉花越多,肉質(zhì)發(fā)霉情況越嚴重。

  3.滾

  將龍眼倒在桌面上,質(zhì)量好的龍眼因為糖度高,殼、肉、核會相連,在桌面上不易滾動;質(zhì)量差的桂圓則相反。

  4.剝

  剝開后肉質(zhì)厚實,形狀均勻,果肉柔軟并呈透明或半透明狀,味道甜美;若果肉發(fā)白不透明則為不新鮮龍眼。

  桂圓的適宜人群

  1、一般人群均可食用。

  2、適宜于老年人、產(chǎn)后體虛、氣血不足或營養(yǎng)不良、貧血之人食用。也適合神經(jīng)衰弱及其引起的健忘、記憶力下降、失眠等。

  3、因其食性溫潤而滯, 內(nèi)有痰火及濕滯停飲者不宜用。熱體體質(zhì)、陰虛火旺、糖尿病、痛疽疔瘡、月經(jīng)過多、尿道炎、盆腔炎等各種炎癥及舌苔厚膩者忌食。

  4、應當注意的是, 吃龍眼也應適量。龍眼畢竟是溫性物質(zhì), 多食易生內(nèi)熱, 所以不能吃得太多。小兒及體壯的中青年人陽剛氣較旺, 因而也應少吃龍眼。懷孕后也不宜過多食用桂圓。

  5、我國桂圓的開發(fā)前景桂圓是我國南方亞熱帶名貴特產(chǎn), 其中含有多種人體必需的營養(yǎng)物質(zhì), 并具有多種保健功效,自古受人們喜愛, 更視為珍貴補品。目前人們生活水平不斷提高, 對桂圓肉的市場需求量也不斷擴大。

  桂圓的功效及作用

  1. 抗菌, 抑制癌細胞

  動物實驗表明, 桂圓對 JTC - 26腫瘤抑制率高達 90% 以上, 對癌細胞有一定的抑制作用。

  2. 豐胸

  中西醫(yī)說女人主血氣, 常吃桂圓的女人, 臉色紅潤、身材豐滿, 所以很多豐胸的處方, 都以桂圓作為搭配。

  3. 養(yǎng)血安胎

  桂圓含鐵及維生素比較多, 可減輕宮縮及下垂感, 對于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利, 具有安胎作用。

  4. 延緩衰老

  長期實踐證明, 龍眼補腦汁, 有振奮精神的作用。在我國第二次抗衰老科學研究會上, 有關(guān)專家研究指出: 龍眼對與衰老過程有密切關(guān)系的黃素蛋白 ∃ 腦 B型單胺氧化酶 (MAO - B )有較強的抑制作用, 是抗衰老的天然食品 。

  5. 降脂護心

  研究表明, 長期食用桂圓肉可降低血脂, 增加冠狀動脈血流量, 保護心腦血管, 降低心臟病出現(xiàn)的幾率。

  桂圓的好吃做法——銀耳紅棗桂圓湯

  材料

  干白木耳30公克,紅棗10粒,桂圓50公克,冰糖50公克,水1000㏄

  做法

  1.干白木耳泡水至軟,剪去硬蒂后,用手掰成小塊,備用。

  2.紅棗、桂圓用清水洗凈備用。

  3.取一鍋,將作法1、2的材料放入,再加入1000㏄的水及冰糖,放入電鍋中燉煮約2小時即可。

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