如何挑選桂圓
如何挑選桂圓
桂圓是非常受歡迎的食品，許多朋友都十分喜歡吃，下面，學習啦小編給大家推薦挑選桂圓的方法，希望大家喜歡!
桂圓的挑選方法
1.外形
桂圓一般以顆粒較大，果形圓整，果殼不破，殼色黃褐或黃中帶青色，殼面光潔的較好。
2.觀皮色
果殼黃褐，略帶青色，為成熟適度的桂圓;若果殼大部分呈青色，則成熟度不夠。
3.果皮
看桂圓果皮的濕軟度及顏色的鮮艷度，果皮干燥的桂圓一般不太新鮮。果皮的顏色也很重要，如果果皮顏色較深，新鮮度會稍差一些。
4.手捏
以3個手指捏果，若果殼堅硬，則為生果;如柔軟而有彈性，是成熟的特征;軟而無彈性，則成熟過度，并即將變質。
5.果肉
新鮮桂圓的果肉，顏色淺且透明，質脆柔糯，沒有異味。
6.看果核
剝去果殼，若肉質瑩白，容易離核，果核烏黑，說明成熟適度;果肉不易剝離，果核帶紅色，表明果實偏生，風味較淡。
桂圓的好吃做法
桂圓蓮子湯的做法
材料
藥材龍眼肉25克、蓮子15克、紅棗10顆調味料冰糖少許
做法
1、蓮子用清水洗凈;紅棗去核備用。
2、藥材加適量水放入鍋內，熬煮30分鐘。
3、最后加冰糖調味即可飲用。
桂圓塔的做法
材料
A.松子60公克，細砂糖50公克，紅糖30公克，鹽1公克，溫水150公克，桂圓80公克，葡萄干70公克，無鹽奶油40公克，中筋面粉70公克，發(fā)粉1公克，小蘇打粉1公克，蛋50公克，B.基本塔皮300公克
做法
1.細砂糖、紅糖、鹽放入溫水中融化混合。
2.桂圓、葡萄干切碎放入作法1的材料中拌勻，加入融化的奶油混拌均勻，再加入過篩的中筋面粉、發(fā)粉、小蘇打粉和蛋攪拌均勻后，加入松子拌勻即為杯塔餡料。
3將10公克的基本塔皮面糰放入塔皮模型里，用手將面糰壓成凹槽狀。
4.將作法2的杯塔餡料用小湯匙舀入作法3的塔皮凹槽中填平，放入烤箱上層，以180℃約烤25分鐘后脫模即完成。
桂圓燉蛋的做法
材料
雞蛋 2枚，桂圓干 3粒，枸杞 6粒，紅棗 4顆，白砂糖 1茶匙(5g)
做法
1、取一只小碗，倒入半碗溫水，在溫水中再打入兩枚雞蛋，不要打散，保持雞蛋原形。
2、在打了雞蛋的碗中放入桂圓干、枸杞、紅棗、白砂糖。
3、將碗放入蒸鍋內，大火隔水蒸，鍋開后，再蒸十分鐘取出即可。如果想吃口感嫩一些的，七八分鐘就可以。
桂圓的營養(yǎng)價值
1. 降脂護心
研究表明, 長期食用桂圓肉可降低血脂, 增加冠狀動脈血流量, 保護心腦血管, 降低心臟病出現(xiàn)的幾率。
2. 增強記憶
實驗研究發(fā)現(xiàn), 桂圓肉除對全身有補益作用外, 對腦細胞特別有益, 能增強記憶, 消除疲勞。
3. 抗菌, 抑制癌細胞
動物實驗表明, 桂圓對 JTC - 26腫瘤抑制率高達 90% 以上, 對癌細胞有一定的抑制作用。
4. 豐胸
中西醫(yī)說女人主血氣, 常吃桂圓的女人, 臉色紅潤、身材豐滿, 所以很多豐胸的處方, 都以桂圓作為搭配。
5. 養(yǎng)血安胎
桂圓含鐵及維生素比較多, 可減輕宮縮及下垂感, 對于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利, 具有安胎作用。
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