桂圓干是非常常見的養(yǎng)生食品，許多朋友都十分喜歡吃桂圓干，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了挑選桂圓干的方法，希望大家喜歡!

　　挑選桂圓干的方法

　　一、桂圓干分帶殼和去殼。帶殼桂圓干以顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，且薄而脆為優(yōu);搖動時沒有響聲的說明果肉肥厚;開殼品嘗，以肉色黃亮，質(zhì)脆柔糯，味濃而甜為佳。去殼桂圓干以顏色呈半透明狀的棕黃或褐黃色，聞起來無異味;肉質(zhì)肥厚，捏起來干爽柔軟為優(yōu)。

　　二、帶殼的桂圓干以顆粒較小，殼面粗糙不平的為劣。帶殼的桂圓干搖動時有聲響，說明果肉比較為瘦小，而且肉質(zhì)干癟，甜味淡。顏色特別鮮艷的桂圓干，帶有刺鼻的氣味可能是噴灑過硫酸或用酸性溶液浸泡過。

　　三、購買桂圓干時，有無霉變和蟲蛀很最重要。發(fā)霉的桂圓干分明暗兩種：明霉的桂圓干外殼蒂口發(fā)白，外殼泛有少數(shù)白霉花，果肉已經(jīng)發(fā)霉;暗霉的桂圓干亮色較萎焉，是鮮果生曬前已經(jīng)變質(zhì)留下的干霉痕跡反應(yīng)。

　　桂圓的功效及作用

　　1. 安神

　　中醫(yī)說桂圓具有安神養(yǎng)心、補血益脾的功效,非常適合長期失眠者食用。桂圓含有大量的鐵、鉀等元素, 能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。每 100克桂圓中尼克酸的含量高達 2.5毫克, 食用桂圓, 可用于治療尼克酸缺乏而造成的皮炎、腹瀉、癡呆, 甚至精神失常等。取龍眼肉 4—— 6枚與蓮子等量燉湯, 睡前服用, 可治貧血、神經(jīng)衰弱。

　　2. 延緩衰老

　　長期實踐證明, 龍眼補腦汁, 有振奮精神的作用。在我國第二次抗衰老科學(xué)研究會上, 有關(guān)專家研究指出: 龍眼對與衰老過程有密切關(guān)系的黃素蛋白 ∃ 腦 B型單胺氧化酶 (MAO - B )有較強的抑制作用, 是抗衰老的天然食品 。

　　3. 降脂護心

　　研究表明, 長期食用桂圓肉可降低血脂, 增加冠狀動脈血流量, 保護心腦血管, 降低心臟病出現(xiàn)的幾率。

　　4. 增強記憶

　　實驗研究發(fā)現(xiàn), 桂圓肉除對全身有補益作用外, 對腦細胞特別有益, 能增強記憶, 消除疲勞。

　　5. 抗菌, 抑制癌細胞

　　動物實驗表明, 桂圓對 JTC - 26腫瘤抑制率高達 90% 以上, 對癌細胞有一定的抑制作用。

　　6. 豐胸

　　中西醫(yī)說女人主血氣, 常吃桂圓的女人, 臉色紅潤、身材豐滿, 所以很多豐胸的處方, 都以桂圓作為搭配。

　　桂圓的好吃做法——桂圓芝麻小米粥的做法

　　材料

　　用料桂圓5枚，黑芝麻50克，小米100克，白糖少許。

　　做法

　　1、桂圓去皮去核取肉，沖洗干凈，切成小塊。小米。淘洗干凈。

　　2、黑芝麻揀去雜質(zhì)，入干鍋炒香。

　　3、鍋中加入清水，先下入小米，上火煮至小米半熟，再下入桂圓肉和炒香的黑芝麻，繼續(xù)煮至米熟粥成時，加入白糖即可。

　　功效

　　補肝腎，養(yǎng)心神，健腦髓。有健腦智的功效。

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