雞蛋辨別方法
雞蛋辨別方法
雞蛋可以說是我們生活中比不可少的食材之一,那么雞蛋要怎么挑選呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家雞蛋的挑選方法,希望能夠幫到大家!
雞蛋挑選方法
大小
土雞蛋都是自家養(yǎng)的母雞下的蛋,一般下的雞蛋很少。因?yàn)殡u本身就是吃米,谷,草之類的長大的,不是飼料長大的,所以土雞下的蛋要比飼料雞下的蛋小。
外觀
如果是土雞下的蛋,色澤肯定不如飼料雞的色澤鮮明的。土雞蛋的色澤偏淺白,飼料雞下的蛋顏色比較色深。
搖蛋
大家都知道現(xiàn)在還有很多人工蛋與“壞蛋”,對于這種情況,您可以用手搖一搖。有一點(diǎn)動靜的,說明是真蛋;如果搖一搖就感覺里面像是散了或者半天都沒什么動靜,這說明是“假蛋”或者“壞蛋”。
內(nèi)膜
雞蛋都有一層薄薄的膜,如果這層膜厚的話,那肯定就不是土雞蛋。一般土雞蛋的膜是很薄很軟的。
攪拌
通常我們在煎蛋前都會把雞蛋打散,在攪拌時您可以注意觀察:如果雞蛋一下子就攪散了說明這不是土雞蛋。一般土雞蛋都要攪?yán)习胩觳派⒌?,因?yàn)樗艹怼?/p>
雞蛋的營養(yǎng)價值
1丶健腦增加腦力
雞蛋黃中的卵磷脂丶甘油三脂丶膽固醇和卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,也可以改善小孩丶大人的記憶能力與腦力,變得更聰明。
2丶延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì),故被稱做「理想的營養(yǎng)庫」,營養(yǎng)學(xué)家稱之為「完全蛋白質(zhì)模式」,是不少人延年益壽的好幫手,每天一顆雞蛋有助於抗衰老。
3丶預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。研究顯示,每周吃6個雞蛋的女性罹患乳腺癌的風(fēng)險會降低44%,因?yàn)殡u蛋中富含的維生素D有助於預(yù)防乳腺癌。
4丶幫助減肥
雞蛋中的蛋白質(zhì)能增進(jìn)飽足感,抑制饑餓的感覺。用雞蛋替代香腸或火腿這種加工食物,有助時減少熱量。另外雞蛋的蛋白質(zhì)對維持肌肉質(zhì)量很重要,可以在運(yùn)動後產(chǎn)生氨基酸,幫助精瘦的肌肉組織重建和修復(fù)工作。
5丶保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì),對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
雞蛋的風(fēng)俗習(xí)慣
【法國】
在法國的一些偏僻村寨,男婚女嫁時,新娘總喜歡把雞蛋偷放在衣褲中。當(dāng)步入洞房時,故意跌倒,讓雞蛋掉出,以示自己會“生蛋”。
【英國】
在英國,每逢到節(jié)日盛宴,人們愛把雞蛋打破,滴入清水中,以其形狀來占日后的生活是否美滿。然后,再拌入白糖蒸熟,意味著生活美滿、和諧。
【土耳其】
在土耳其,雞蛋是生育的象征。如果姑娘立志不談戀愛,不結(jié)婚的話,她是一輩子不吃雞蛋的。吃雞蛋的姑娘則表示她們要婚配,要做媽媽。
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