怎么分辨假雞蛋

　　雞蛋是十分受歡迎的食材，但是大家知道現在還有人在賣假雞蛋嗎?今天，學習啦小編為大家整理了分辨假雞蛋的方法，希望能夠幫到大家!

　　分辨假雞蛋的方法

　　1、假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。

　　2、用手觸摸假雞蛋蛋殼，會覺得比真雞蛋粗糙一些。

　　3、在晃動假雞蛋時會有聲響，這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故。

　　4、真雞蛋大的那頭有個小泡泡，而“問題蛋”沒有。

　　5、再對著光線來看，真雞蛋沒有假雞蛋透明度高，真雞蛋有比較渾比較模糊的感覺。

　　6、用鼻子細細地聞，真雞蛋會有隱隱的腥味。

　　7、輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。

　　8、假雞蛋打開后不久，蛋黃和蛋清就會融到一起。這是因為蛋黃與蛋清是同質原料制成所致。

　　雞蛋的營養(yǎng)價值

　　1幫助減肥

　　雞蛋中的蛋白質能增進飽足感，抑制饑餓的感覺。用雞蛋替代香腸或火腿這種加工食物，有助時減少熱量。另外雞蛋的蛋白質對維持肌肉質量很重要，可以在運動後產生氨基酸，幫助精瘦的肌肉組織重建和修復工作。

　　2丶保護肝臟

　　雞蛋中的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

　　3丶預防癌癥

　　雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內的致癌物質。研究顯示，每周吃6個雞蛋的女性罹患乳腺癌的風險會降低44%，因為雞蛋中富含的維生素D有助於預防乳腺癌。

　　4丶延緩衰老

　　雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質，故被稱做「理想的營養(yǎng)庫」，營養(yǎng)學家稱之為「完全蛋白質模式」，是不少人延年益壽的好幫手，每天一顆雞蛋有助於抗衰老。

　　雞蛋的做法

　　雞蛋羹的做法

　　材料

　　主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花

　　做法

　　1、新鮮雞蛋一個?？娜胪胫?，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。

　　2、現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。

　　3、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。再加入少量豬油。

　　4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

　　大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!

　　雞蛋餅的做法

　　材料

　　雞蛋，韭菜末，芝麻，全麥粉，鹽

　　做法

　　1、雞蛋放入碗中打散，面粉放入容器中，加入蛋液、鹽、芝麻調成稀糊，再加入韭菜末調勻。

　　2、在鍋中抹油燒熱，倒入面糊平攤開，小火煎至兩面金黃色盛出裝盤即可。

　　小訣竅

　　韭菜末也可換成蔥花，煎后可以卷菜同食。調成稀糊時緩慢攪動，避免面糊中有疙瘩產生哦。

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