怎樣挑選紅薯
怎樣挑選紅薯
紅薯味道甜甜的,不管怎么做都很好吃,是十分受歡迎的粗糧,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了紅薯的挑選方法以及一些食用禁忌,希望大家喜歡!
怎么樣挑選紅薯?
首先,看看紅薯有沒有發(fā)霉的地方,或者有缺口的地方。這樣的紅薯都不能挑選。要挑選色澤鮮艷,飽滿的紅薯。
其次,要觀察一下,有沒有放太久,不新鮮了。這個(gè)從表面很容易看的出來,放久的紅薯顏色很暗,看起來有點(diǎn)干癟癟的沒有水分。而且表皮粗糙的也不好。
有時(shí)候,從表皮上外面看不出紅薯新鮮不新鮮,我們可以輕輕摳掉一點(diǎn)皮,如果里面的看起來是純色,很新鮮,沒有發(fā)霉的跡象,就證明比較好。
吃紅薯的季節(jié)最好選擇在它的收獲季節(jié),比喻秋冬季,冬季的時(shí)候吃,經(jīng)過打霜了的紅薯味道是最甜的。然后過了三月份的紅薯就放置了比較久,就少吃點(diǎn)了。
另外,挑選紅薯的時(shí)候,可以選里面是黃紅色的紅薯,這種紅薯比里面是白色的那種更甜更好吃,而且生吃口感都不錯(cuò)哦。
然后如果看到紅薯有發(fā)芽了,就不要買了,雖然說土豆發(fā)芽不能吃,沒有明確說紅薯發(fā)芽不能吃,但是小編聽老人說發(fā)芽的紅薯也最好不要吃。
如果是家里的紅薯放置了比較久,發(fā)芽了,我們也可以放在瓶子里水培,做一個(gè)紅薯盆景,或者用發(fā)出的芽種在盆子里,種起來呢。
番薯的食用禁忌
1、不宜食用有黑斑的紅薯,有黑斑的紅薯黑斑里的病毒不易被高溫破壞與殺滅,容易引起中毒,出現(xiàn)發(fā)熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀,甚至?xí)?dǎo)致死亡。
2、不宜和柿子同時(shí)食用紅薯的主要成分是淀粉,進(jìn)食以后會產(chǎn)生大量果酸,如果與柿子同時(shí)食用,果酸可與柿子的單寧、果膠起凝聚作用,形成胃結(jié)石。如果食量多的情況下,應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果感覺胃部不適,一定要去醫(yī)院做胃鏡,看看是否有胃出血或胃潰瘍。
3、一定要熟透再吃
紅薯一定要蒸熟煮透再吃,因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞,難以消化。紅薯含有一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w,如紅薯吃得過多,會使人腹脹、呃逆、放屁。
4、吃紅薯“燒心”配點(diǎn)小咸菜
紅薯含糖量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“燒心”。因此吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜,可有效抑制胃酸。
5、消化不良慎吃紅薯
紅薯的糖分多,身體一時(shí)吸收不完,剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵,使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為,濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
6、紅薯和柿子不宜同食
紅薯和 柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用,至少應(yīng)相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用,紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵,會使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚,產(chǎn)生硬塊,量多嚴(yán)重時(shí)可使腸 胃出血或造成 胃潰瘍。