挑選西紅柿的方法西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
挑選西紅柿的方法西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西紅柿是我們飯桌上的常見菜色,大家都非常喜歡吃,但是大家知道挑選西紅柿的方法嗎?大家知道西紅柿有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?知道西紅柿適合什么人群吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
挑選西紅柿的方法——看顏色
西紅柿的顏色,可能就只有兩種。一種是青色,這個(gè)顏色是西紅柿成熟之前的顏色。另外一種是紅色,這個(gè)就是成熟西紅柿的顏色了。
挑選西紅柿,顏色很簡(jiǎn)單,挑選紅色的西紅柿,略帶一點(diǎn)點(diǎn)的黃都沒關(guān)系的。如果是青色,其實(shí)也能吃,只是還沒有成長(zhǎng)完全。
所以,建議選紅色的西紅柿。
挑選西紅柿的方法——看外表
這個(gè)非常重要。很多人可能只是認(rèn)為,西紅柿的大小都差不多。其實(shí),這個(gè)認(rèn)識(shí)也有點(diǎn)偏差。西紅柿的大小可以相差比較大,只是這個(gè)不影響其品質(zhì)和口感。有的人喜歡笑小一點(diǎn)的,有的喜歡大一點(diǎn)的。
但是,仔細(xì)觀察外皮很重要。因?yàn)槲骷t柿是含有很多水分的,一旦稍微有點(diǎn)劃破,很容易腐爛。而且,西紅柿也比較軟,比較容易破。
挑選西紅柿的方法——看手感
好的西紅柿,手感有點(diǎn)軟硬適中。硬一點(diǎn)為好,如果太軟的西紅柿,可能被擠壓過,就算現(xiàn)在沒問題,也會(huì)容易出問題。
挑選西紅柿的方法——試吃
這個(gè)就看各人的口味了。
好的西紅柿,口感鮮美,不帶被水泡過的味道。如果含水太多,味道也有影響。
西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.番茄含有對(duì)心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素,能減少心臟病的發(fā)作。
2.番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力,能清除自由基,保護(hù)細(xì)胞,使脫氧核酸及基因免遭破壞,能阻止癌變進(jìn)程。番茄除了對(duì)前列腺癌有預(yù)防作用外,還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險(xiǎn)。
3.番茄中的維C,有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒,降低血壓之功效,對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮膚保持白皙。
4.尼克酸能維持胃液的正常分泌,促進(jìn)紅血球的形成,有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。所以食用西紅柿對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。
5.經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善癥狀。
6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸,有助于胃液對(duì)脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
西紅柿的適用人群
一般人群均可食用。
1.適宜于熱病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢肝炎、急慢腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。
2.蕃茄屬偏冷的食物,多吃易脹氣,腹瀉,腸胃不好者要避免食用過量。急性腸炎、菌痢及潰瘍活動(dòng)期病人不宜食用。