怎么挑選菠蘿菠蘿怎么做
菠蘿是十分常見的水果,酸甜多汁,清爽可口,深受大家的青睞,那么大家知道怎么挑選菠蘿嗎?大家知道除了直接吃外菠蘿還有什么吃法嗎?大家知道菠蘿怎么做好吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
怎么挑選菠蘿——看菠蘿的顏色
一般有青綠色的,還有就是黃色的。
喜歡吃脆摧的,并且?guī)┧嵛兜目梢蕴暨x,青綠色的。
而喜歡吃甜口的,就要挑選外表是黃色的,那種深黃,里面是非常甜的。
怎么挑選菠蘿——看菠蘿葉
就是菠蘿頭部的那堆扎手的葉子。
新鮮的菠蘿葉子,應(yīng)該是翠綠色的,并且很鋒利,堅(jiān)硬。
建議大家挑選的時(shí)候,主要挑選菠蘿葉整齊,垂直而立的。這樣的菠蘿一般都是剛摘的
怎么挑選菠蘿——看菠蘿的底部
也就是根部,如果是新鮮的應(yīng)該是黃色偏黑色為主。
一般存放久了的菠蘿底部會(huì)出現(xiàn)水痕,很濕,甚至有霉斑。
建議大家挑選時(shí)候,盡量挑選干燥,黃色為主的根部。
如果葉多是枯黃色的,就不要挑選了。
怎么挑選菠蘿——看菠蘿外皮
菠蘿的外皮是一棱一棱的,很有規(guī)律排列。
如果菠蘿外皮上有傷,甚至有口子,大家還是換個(gè)挑選吧,這種的里面會(huì)有酸味的。
菠蘿的外皮是非常堅(jiān)硬的,可以很好的保護(hù)里面豐富的果肉,如果摸起來軟軟的估計(jì)是時(shí)間非常久的了。
大家挑選時(shí)候,挑選手感硬是的,而且沒有傷痕的菠蘿。
怎么挑選菠蘿——看菠蘿的重量
因?yàn)椴ぬ}表皮非常硬,而且頭部還有立起的葉子,所以很沉。
大家挑選小菠蘿的時(shí)候,重量要在一斤以上的才可以挑選,要不會(huì)很生的。
挑選大菠蘿的時(shí)候盡量不要超過3斤,太大的,吃起來會(huì)很硬而且沒有那種甜度和口感。
菠蘿的做法
蝦仁菠蘿咖哩飯
原料:菠蘿一個(gè),蝦仁100克,米飯300克,青豆、洋蔥各50克。
調(diào)料:咖喱醬50克,鹽5克,老抽2克,色拉油20克。
制作:
1、大米放入水中清洗,倒入電飯鍋蒸熟,針的時(shí)候少放點(diǎn)水,正好的大米飯要硬一些;洋蔥切成青豆大小的丁;
2、將菠蘿放到開水中焯水,挖成空殼,將菠蘿肉切成丁備用;
3、鍋上火,倒入色拉油燒到三成熱,放入洋蔥、咖哩醬炒勻,炒到咖哩醬成金黃色,烹入老抽調(diào)顏色,依次下入青豆、蝦仁、米飯攪拌均勻,加鹽待到咖哩醬裹勻米粒,米粒呈金黃色,倒入菠蘿丁炒勻,裝盤即可。
小竅門:
1、大米最好選擇晶瑩剔透含淀粉較少的米。
2、咖哩可以隨意搭配海鮮、肉和蔬菜,炒飯時(shí)可以隨意加上自己喜歡的食材,但是葉類蔬菜最好不要用。
3、洋蔥、胡蘿卜、香芹等蔬菜可以讓咖哩的味道更加濃郁。
菠蘿糖醋排骨
材料:
排骨1斤,菠蘿1個(gè),番茄3兩,白醋兩大勺,甜醋兩大勺,白糖一小勺,生抽一勺,蠔油一勺,老抽一勺,清水一碗,鹽少許,蒜瓣少許。
制作:
1.菠蘿去皮切塊備用
2.排骨洗干凈切段,瀝水
3.熱鍋,爆香蒜瓣
4.加入排骨干煸至變色
5.加蠔油,白醋,甜醋,白糖,生抽,老抽,清水
6.燜煮排骨約二十分鐘
7.放入菠蘿,番茄
8.一起煮約5分鐘至收汁
9.這樣就可可以吃了
小貼士:
燜排骨的時(shí)間不能太短了,否則沒軟根本嚼不動(dòng)。
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