怎樣挑選好核桃

　　核桃有潤(rùn)肺、補(bǔ)血、補(bǔ)腦、養(yǎng)顏等等功效，因此許多朋友喜歡吃核桃，但是大家知道核桃的其它好處嗎?大家又知道要怎樣才能挑選到好的核桃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開(kāi)這些疑惑。

　　怎樣挑選好核桃——看花紋

　　看核桃皮上的花紋，如果花紋相對(duì)多且淺，一定是不錯(cuò)的核桃。因?yàn)檫@花紋在核桃生長(zhǎng)過(guò)程中為核桃輸送養(yǎng)料，花紋越多，核桃吸收的養(yǎng)料也會(huì)越多。

　　怎樣挑選好核桃——嗅核桃

　　在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的核桃很多經(jīng)過(guò)漂白液漂白過(guò)，外觀好看了，但是卻害了消費(fèi)者。因?yàn)楹眯┖颂业臍げ⒉皇峭耆芊獾?，泡得太久容易?dǎo)致漂白粉水進(jìn)入核桃內(nèi)部，從而危害消費(fèi)者的健康。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者無(wú)味，則這類核桃可以購(gòu)買(mǎi)，如果有漂白粉味或者霉味、酸味等異味，最好別買(mǎi)。

　　怎樣挑選好核桃——在手里掂量掂量

　　拿核桃在手里掂量掂量，如果核桃相對(duì)較重，十有八九是好核桃。不要只看大小，要更多的考慮核桃的重量。我見(jiàn)過(guò)好多個(gè)大的核桃，可里面卻是瞎仁，而不少個(gè)頭特別小的核桃里面的仁卻是飽滿的。

　　怎樣挑選好核桃——觀察核桃仁

　　任意挑選一個(gè)核桃，砸開(kāi)，觀察里面的核桃仁，若是外面的黃皮色澤艷，特別飽滿，則此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，這種核桃還是少買(mǎi)為好。

　　怎樣挑選好核桃——取出核桃仁

　　若是核桃仁取出不易，且很難囫圇地取出來(lái)，說(shuō)明此核桃為夾瓤核桃，建議少買(mǎi)。

　　怎樣挑選好核桃——剝黃皮

　　剝核桃仁外的黃皮，剝的過(guò)程中注意一下手指，看看是否有黃皮和手指黏連，黃皮內(nèi)側(cè)是否有一層透明薄皮，且手指上是否有一層油，若是三者都有，則此核桃為新鮮的好核桃。

　　怎樣挑選好核桃——嘗核桃

　　把剝皮后的白核桃仁放進(jìn)嘴里咀嚼，若是又香又脆，且沒(méi)有其他怪味，則為好核桃，若是味道不純或者有怪味，則建議不要買(mǎi)。

　　核桃的功效與作用

　　吃核桃補(bǔ)大腦

　　核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食核桃有益于大腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，具有健腦益智的作用。

　　核桃美容效果非凡

　　能營(yíng)養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。核桃還能抗衰老，治療神經(jīng)衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退。核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱。

　　治療膽石癥

　　核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結(jié)合型膽紅素的結(jié)合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有膽石癥的患者，不妨堅(jiān)持天天吃核桃仁，就有可能免除手術(shù)之苦。同樣，核桃仁還可用于治療尿結(jié)石。