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如何挑選平菇

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如何挑選平菇

  平菇無論食素炒還是制成葷菜,都十分鮮嫩誘人,加之價錢便宜,實在是百姓餐桌上的佳品。那么如何選購平菇呢?下面一起來看看挑選平菇的方法。

  挑選平菇的方法

  新鮮的平菇表面,就像觸摸涂過保濕霜的皮膚,濕潤有彈性。買平菇時,盡量選擇菇片包合緊湊而且邊緣沒有開裂的,這樣比較新鮮。

  挑選的時候應(yīng)該注意菌蓋,如果菌蓋的邊緣較圓整,不裂口,而且菌柄和菌蓋背面無水分,就是質(zhì)量比較好的平菇。

  挑選平菇的時候可以稍微用手感覺一下。平菇中不應(yīng)該含有太多的水分,特別沉的往往被不良商販注了水,這樣的平菇不僅營養(yǎng)流失嚴(yán)重,還特別不容易保存。

  挑選平菇的時候,還要仔細(xì)觀察平菇的表面,如果結(jié)構(gòu)完整,聞起來沒有發(fā)酸的味道,并且背面褶皺明顯,則是質(zhì)量比較好的平菇。

  平菇的功效與作用

  1.增強免疫力

  含有抗腫瘤細(xì)胞的多糖體,對腫瘤細(xì)胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性。

  2.調(diào)理疾病

  可作為體弱病人的營養(yǎng)品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果,對婦女更年期的綜合征可起調(diào)理作用。

  3.舒筋活血

  有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效??芍窝忍弁础⑹肿懵槟?、經(jīng)絡(luò)不適等癥。

  4.延年益壽

  平菇優(yōu)于動植物食品。不愧為是宮庭佳肴的名貴山珍,現(xiàn)今為人們常食,既飽口福,又利健康長壽。

  5.促進大腦發(fā)育

  促進智力發(fā)育有獨特的作用,對嬰兒和老人的健康十分重要。

  吃平菇的注意事項

  最好吃新鮮平菇。在超市或商場里出售的平菇有時會用水浸泡,這樣可以質(zhì)量。但是這樣浸泡在水中的平菇,會有很多營養(yǎng)成分被溶解在水中,所以建議消費者最好還是購買新鮮的平菇。

  平菇和驢肉同食易引發(fā)心絞痛,因此,建議烹調(diào)平菇的時候不要放驢肉,以免影響健康。

  平菇有很多細(xì)小的葉片,不易清洗,因此可以鹽水中浸泡30分鐘,因為鹽水可起到去臟殺菌的作用。

  沒有煮熟的平菇可能會含有殘留農(nóng)藥。現(xiàn)在的農(nóng)產(chǎn)品誰都不敢說百分百的安全,只有經(jīng)過高溫煮熟,才能最大限度的去除農(nóng)藥的殘留物。因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。

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