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咖啡的選購技巧

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咖啡的選購技巧

  咖啡是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料,與可可、茶咖啡是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料,與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。同為流行于世界的主要飲品。那么,大家知道如何挑選咖啡好嗎?下面一起隨學習啦小編來看看。

  咖啡選購技巧

  不論是哪一種咖啡,新鮮度都是影響品質的重要因素。選購時,抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下,要是清脆有聲,表示咖啡豆未受潮,而唇齒留香的咖啡豆才是上品,但最好還是用手捏捏,感覺一下是否實心,千萬不要買空殼的咖啡。

  剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用,一般來說,咖啡的最佳飲用期為炒后一周后,此時的咖啡最新鮮,香味口感的表現(xiàn)最佳。

  此外,咖啡豆的風味也是另一個考慮因素。內行人選咖啡豆,倒不見得是看顆粒的大小,而是抓一把單品咖啡豆,大約數(shù)十顆的分量,看一看每顆單豆的顏色是否一致,顆粒大小、形狀是否相仿,以免買到以混豆偽裝的劣質品。但如果是綜合豆,大小、色澤不同是正?,F(xiàn)象。重火和中深的焙炒法會造成咖啡豆出油,可是較淺焙炒的豆子如果出油,則表示已經變質,不但香醇度降低,而且會出現(xiàn)澀味和酸味??傊谶x購咖啡時應注意其新鮮度、香味和有陳味。

  飲用咖啡有哪些禁忌

  1.切記咖啡不宜與茶同時飲用。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%;

  2.茶葉和咖啡中的單寧酸,會讓鈣吸收降低。所以,喝茶和喝咖啡的時間,最好是選在兩餐當中;

  3.含咖啡因的飲料和食品,被孕婦大量飲用后,會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀??Х纫蜻€會通過胎盤進入胎兒體內,影響胎兒發(fā)育;

  4.不少醫(yī)生認為,孕婦每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸類飲料,不會對胎兒造成影響。但為慎重起見,孕婦最好禁用。咖啡因可導致流產率上升,所以應喝不含咖啡因的飲料;

  5.兒童不宜喝咖啡??Х纫蚩梢耘d奮兒童中樞神經系統(tǒng),干擾兒童的記憶,造成兒童多動癥;

  6.濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險因子;所以患有胃部疾患者,不宜多飲咖啡;

  7.咖啡的飲品中包含有咖啡因,因此極易引起耳鳴;

  8.咖啡不可以與布洛芬同吃。解熱、鎮(zhèn)痛和消炎的常用藥布洛芬對胃黏膜有刺激作用,而咖啡、可樂中有的咖啡因也會刺激胃黏膜,促進胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可樂,會加劇對胃黏膜的刺激。

  9.喝完咖啡不宜立即抽煙,咖啡里邊的某些成分和香煙相結合產生致癌物質。

  不宜喝咖啡的人群

  患高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病——長期或大量飲用咖啡,可引起心血管疾病。

  老年婦女——咖啡會減少鈣質、引起骨質疏松。婦女絕經后,每天需要加十倍的鈣量。

  胃病患者——喝咖啡過量可引起胃病惡化。

  孕婦——飲過量咖啡,可導致胎兒畸形或流產。

  維生素B1缺乏者——維生素B1可保持神經系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定,而咖啡對其有破壞作用。

  癌癥患者——攝取過量的咖啡因對正常人有致癌的危險。

  喝咖啡是否影響睡眠

  許多人都有喝了咖啡后因精神亢奮而睡不著的經驗,這是因為人體內有一種叫做腺甘酸的傳導物質,它能夠控制神經活動,產生呼吸減緩、情緒減弱、降低胃酸分泌和利尿作用。而咖啡因會假冒腺甘酸,使體內以為腺甘酸的作用已經發(fā)生,讓你感到精神充沛、胃酸增加、較為頻尿,自然也較不容睡著,值得注意的是,這種咖啡因造成的短暫清醒,并不表示體力真的獲得恢復。此外,每個人對咖啡因的新陳代謝速度不同,對其敏感度也就有所差異,所以有人在喝了咖啡后,并不覺得睡眠受到影響。因此,早上起床后來一杯熱咖啡,可以振奮身心,讓心情更加舒暢,而晚上則可能會造成失眠。

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