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海參選購(gòu)竅門(mén)

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  市面上的海參太過(guò)于眼花繚亂,而又不能一味偏信賣(mài)海參的店員。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些海參選購(gòu)竅門(mén)方法,希望對(duì)大家有所幫助!

  海參選購(gòu)竅門(mén)具體如下:

  1. 從不同質(zhì)量個(gè)數(shù)識(shí)別:特大規(guī)格30——40頭(500克);大規(guī)格40——60頭,中規(guī)格60——80頭;小規(guī)格80——110頭;特小規(guī)格:110頭以上。

  2. 開(kāi)口處看,開(kāi)口可看到肉質(zhì)肥厚干凈為優(yōu)質(zhì)。

  3. 從刺參嘴部看,骨板不疏松的為上品。

  4. 參形態(tài)識(shí)別:優(yōu)質(zhì)的刺參體型肥滿(mǎn)且呈圓柱型,刺挺直,個(gè)體輕;刺參生長(zhǎng)越長(zhǎng),個(gè)體越大。

  5. 干燥度達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的干海參,置通風(fēng)陰涼處,保質(zhì)期達(dá)3年以上。

  劣質(zhì)海參特點(diǎn)

  1. 多遍加鹽,使海參有效成分降低。正宗海參只加工一遍,而劣質(zhì)參多加工5遍。每加工一遍,增加一兩食鹽。更重要的是每多加工一次就對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分破壞一次??雌饋?lái)買(mǎi)得便宜,從重量上看,實(shí)際上只是優(yōu)質(zhì)的一半的重量。

  2. 頭部骨板疏松、參體扁狀、肉質(zhì)薄,刺有殘缺、體重,體內(nèi)有鹽,水泥或雜物。有爛跡,有異味的海參為劣質(zhì)品。

  3. 從價(jià)格上看,一級(jí)無(wú)鹽淡干海參,根據(jù)新鮮海參含水量不同需要25——29斤活海參才能加工一斤干海參。如果按產(chǎn)地價(jià)格活刺參每斤80元計(jì)算(每年的價(jià)格都不同),成本價(jià)也在2000元之上。所以市價(jià)低于這個(gè)價(jià)格的海參均為多遍加工或摻夾水泥或爐灰等雜物。

  4.自然海域刺參加工后正宗為黑灰色和灰色。如黑亮色、深黑色為加工時(shí)加糖或炭黑染色而成,雖然好看,但對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分有一定破壞作用,還能增加重量,從中非法獲利。

  野生海參和養(yǎng)殖海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哪種高?

  (底播)野生海參和養(yǎng)殖海參是有本質(zhì)區(qū)別的,(底播)野生海參生長(zhǎng)周期長(zhǎng),生長(zhǎng)海域環(huán)境水深在20米-60米左右,依靠食用海底藻類(lèi)生長(zhǎng),經(jīng)過(guò)5-8年時(shí)間才能長(zhǎng)成個(gè)體,再由潛水員潛水一個(gè)一個(gè)挑選成熟的采收,所以成本就要高一些。而人工養(yǎng)殖的海參一般都是在網(wǎng)箱或者養(yǎng)蝦池里圈養(yǎng),并通過(guò)投喂飼料,人工喂養(yǎng)一般兩年就可以長(zhǎng)成個(gè)體進(jìn)行采收,養(yǎng)殖的海參生長(zhǎng)周期短營(yíng)養(yǎng)累計(jì)少,價(jià)值大打折扣而且口感比(底播)野生海參有明顯差異。

  大家吃海參的目的就是為了增加免疫力,延年益壽。如果吃養(yǎng)殖海參,不但營(yíng)養(yǎng)不高,還有可能有部分是過(guò)量用藥養(yǎng)殖的。所以無(wú)論是自己家庭食用或是送禮,還是選擇大品牌廠家的海參,食品安全方面更可靠,營(yíng)養(yǎng)損耗更少,優(yōu)質(zhì)海參才能給你提供更多正能量。

  活海參和水發(fā)海參哪種更有營(yíng)養(yǎng)?

  一般認(rèn)為,吃海鮮都是活的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大,但海參不一樣,活海參大部分為膠質(zhì),營(yíng)養(yǎng)成分被包圍在膠質(zhì)中,不易被人體吸收,其吸收率僅為5%左右。生吃活海參有寄生蟲(chóng)風(fēng)險(xiǎn),吃多了還會(huì)拉肚子。因此,活海參一般不易生吃。水發(fā)海參是海參干制后,經(jīng)過(guò)物理技術(shù)處理,已打破細(xì)胞壁,其營(yíng)養(yǎng)成分更有利于人體吸收。

  什么是海參的參齡?

  參齡就是海參的年齡,即生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)短。一般商品參的參齡為3-5年.海參參齡最長(zhǎng)的為8-10年,超過(guò)10年的一般就自動(dòng)融化于大海之中.。

  茄參與刺參的區(qū)別

  世界上有1100種海參,可食用的只有40種左右.海茄子(有稱(chēng)茄參),因?yàn)樯砩蠜](méi)有刺又被稱(chēng)為光參,是可食用海參的一種,產(chǎn)自中國(guó)南海,其口感與刺參相差無(wú)幾,但營(yíng)養(yǎng)成分與刺參相比卻是天壤之別.因此有”茄參是菜,刺參是藥”之說(shuō)。

海參選購(gòu)竅門(mén)

市面上的海參太過(guò)于眼花繚亂,而又不能一味偏信賣(mài)海參的店員。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些海參選購(gòu)竅門(mén)方法,希望對(duì)大家有所幫助! 海參選購(gòu)竅門(mén)具體如下: 1. 從不同質(zhì)量個(gè)數(shù)識(shí)別:特大規(guī)格3040頭(500克);大規(guī)格4060頭,中規(guī)格6080頭;小
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