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菜譜辣椒做法

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  辣椒能增強人的體力,緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。它還可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。下面是學習啦小編整理的一些菜譜辣椒做法方法,希望對大家有所幫助!

  菜譜辣椒做法具體如下:

  豆豉青椒的做法:

  食材:

  青椒、油、鹽、白砂糖、生抽、蒜子、豆豉

  做法:

  1、青椒用刀拍扁

  2、把蒜子與豆豉剁成茸備用

  3、熱鍋熱油,下青椒煎制

  4、兩面都煎出虎皮紋為宜

  5、然后加入少量的鹽,糖調味

  6、再來點生抽提提鮮

  7、跟著把豆豉與蒜茸放入一起煸香

  8、讓每一片青椒都沾上蒜茸與豆豉,這樣吃起來會更香

  煎釀辣椒的做法:

  食材:

  五花肉、辣椒、小蔥、蒜、鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉

  做法:

  1、將豬肉洗凈剁成肉沫。

  2、將肉沫放大碗內,加入切碎的蒜、蔥。

  3、再加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。

  4、將調料和肉沫攪拌均勻。

  5、辣椒洗凈,去凈內部的籽。

  6、用手掰開辣椒釀入肉餡。

  7、把辣椒填滿肉餡,依次釀好。

  8、平底鍋放入食用油燒熱,放入釀好的辣椒,有肉的一面朝下。

  9、煎至金黃色后反面,煎至熟透。

  10、取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調勻。

  11、倒入調好的醬油淀粉勾茨。

  12、把茨汁煮開,辣椒裝盤,淋上茨汁。

  糖醋青椒的做法:

  食材:

  青椒、蒜頭、小米椒、油、鹽、生抽、白醋、白糖

  做法:

  1、青椒洗凈用刀背稍拍幾下,對半剖開去籽備用。

  2、炒鍋燒干,到入青椒,皮朝下。

  3、待青椒皮煸皺時翻個面,淋少許油繼續(xù)煸至青椒軟軟的。

  4、煸好的青椒鏟起備用。

  5、蒜頭拍碎,小米椒對半剖開。

  6、坐鍋熱油,下小米椒和蒜頭煸出香味

  7、加入生抽、白醋、白糖、食鹽和2匙溫水燒開。8)倒入青椒翻炒至入味,加蓋燜2分鐘,待汁收到粘稠時即可。

  肉末燒辣椒的做法:

  食材:

  青椒、豬肉、油、鹽、白砂糖、生抽、老抽、大蒜

  做法:

  1、用刀把青椒拍扁

  2、豬肉切成粒,然后加入鹽,糖,生抽碼上味備用

  3、熱鍋熱油,把腌漬過的肉末放入鍋內煸香

  4、然后加入適量的生抽與老抽和少少的清水,稍稍煮一下,然后盛出備用

  5、鍋內還剩下一點點的底油,所以不用再放油了,直接把拍扁的青椒放入一起煸炒,直到煸到軟軟的為止,期間加入適量的鹽與糖調味

  6、最后就是把肉末放入一起煸炒,互相滲透入味,就可以出鍋嘍

  自制辣椒油的做法:

  食材:

  干辣椒粉、油、八角、桂皮2、花椒、香葉、熟芝麻

  做法:

  1、鍋里倒入植物油,涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉,炸出香味,油燒到7成熱后,撈出香料。

  2、干紅辣椒用料理機干磨成的辣椒粉,也可以買現(xiàn)成的辣椒油,放入一個無油無水的容器中。

  3、把燒好的香料油澆在辣椒粉上。

  4、等到油五成熱的時候第二次放辣椒粉,用勺子攪拌開來。

  5、等到油溫有三成熱的時候第三次放辣椒粉,隨后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量,晾涼后放入干凈的容器中。

  剁辣椒的做法:

  食材:

  指天椒、油、鹽、蒜茸、姜茸、高度白酒

  做法:

  1、紅椒買的時候選干爽沒爛的。

  2、把它放入池中清洗干凈。

  3、然后放在太陽下把水份晾曬干。

  4、跟著把辣椒蒂摘去。

  5、然后就是最最艱苦的差事了,就是切了,小心辣哦。

  6、切好后,把蒜茸剁碎放入。

  7、跟著放入姜茸。

  8、然后放入適量的食用鹽。

  9、加入一些白酒,然后把所有主配料都拌勻。

  10、裝瓶最好只裝八分滿,然后倒入食用油,把辣椒淹沒在里面,一般這樣腌制最少要15-20天以上才可食用。

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