菜譜金針菇的做法
金針菇中含鋅量比較高,有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用,在日本等許多國(guó)家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些菜譜金針菇的做法方法,希望對(duì)大家有所幫助!
菜譜金針菇的做法具體如下:
金針蟹柳豆腐舟的做法:
【原料】
金針菇、黃瓜、豆腐、蟹柳、紅薯、豆苗
【調(diào)料】
芥末油、鹽、醬油、香蔥末、香油
【制法】
1、將金針菇洗凈去根切段,豆苗切段,蟹柳切絲.
2、將豆苗、金針菇、蟹柳絲焯水,迅速撈出。
3、黃瓜切薄片,紅薯去皮切絲,豆腐切大薄塊。
4、豆腐上鋪上黃瓜片,放上蟹柳絲,放上金針菇和豆苗段。
5、用芥末油、鹽、醬油、香蔥末、香油、調(diào)成汁淋在豆腐上。
6、紅薯絲下油鍋略炸,成金黃色撈出,剛變色即可,出鍋就變金黃了。
堆放在豆腐上沒想到紅薯絲炸完了顏色好看極了,一嘗香甜可口,下面的蟹柳和芥末油的味道竄急了豆腐剛好可以中和芥末的辛辣味,盒豆腐很嫩滑。
蔥油拌雙黃(黃花菜&金針菇)的做法:
【原料】
黃花菜一把,新鮮金針菇一碗,枸杞子十來(lái)顆,香蔥幾根,洋蔥若干片,食用油,鹽,雞精,糖
【做法】
1. 干黃花菜和枸杞子分別用清水浸泡一小時(shí)左右;
2. 金針菇切去根部,洗凈;香蔥蔥白部分切段,蔥綠部分切蔥花;洋蔥切大片;
3. 鍋中水燒開后,將金針菇,泡好的黃花菜,枸杞子分別穿燙斷生至熟撈出,徹底漓干水分,放入容器中;
4. 鍋中放一勺食用油燒熱后轉(zhuǎn)小火,放入蔥白,洋蔥片煸10分鐘左右至香味溢出;撈出蔥段及洋蔥片棄之;
5. 將熬好的蔥油,少許鹽,糖,雞精加入容器中拌勻,蓋上蓋放入冰箱冷藏至少一小時(shí);
6. 食用前灑上蔥花略拌,裝盤即可
胡蘿卜金針奶酪卷的做法:
【原料】
胡蘿卜、金針菇、韭菜、香蔥、雞蛋、奶酪片、培根
【做法】
1、將胡蘿卜切絲,韭菜切段,金針菇切段。
2、將雞蛋打撒,在鍋上攤成薄蛋餅。
3、蛋餅上鋪上奶酪片,培根片、胡蘿卜絲、韭菜、金針菇卷成卷。
4、用香蔥或燙過(guò)的整根韭菜將蛋皮卷困扎好,放入微波爐中用光波烤2分鐘,待奶酪糊化即可取出裝盤。
金針菇燴豆腐的做法:
【原料】
金針菇150克,小號(hào)的胡蘿卜1/3根,切絲。豆腐半斤切塊。
【做法】
1、金針菇焯水,這樣可以去掉它上面的黏液,更加爽口。
2、把豆腐塊放鍋里煎到兩面金黃,然后把胡蘿卜絲放進(jìn)翻炒幾下。這時(shí)再加料酒,生抽,糖,胡椒粉拌炒均勻。
3、把剛才焯好水的金針菇放進(jìn)去,加一杯水稍煮。
4、等到湯汁變少的時(shí)候勾芡,加少許蠔油拌勻出鍋,撒香菜就得了!
韓國(guó)泡菜湯的做法:
【材料】
韓國(guó)辣白菜1碗 洗米水一大碗(約500毫升) 中型土豆1個(gè) 小型洋蔥1個(gè) 黃豆芽1把 金針菇1把 豆腐1塊 五花肉1小塊(牛肉亦可)
【調(diào)料】
大蔥1小段 辣椒粉1勺 白糖1/2勺 蒜泥1勺 生姜泥1/2勺 料酒2勺 香油1勺 大醬1勺 (這里說(shuō)的勺以普通的湯勺為單位)
【作法】
1、 將土豆去皮后切成片,洋蔥切成絲,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大蔥斜切成段備用。
2、 在五花肉片內(nèi)調(diào)入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌勻腌制10分鐘。
3、 在陶鍋內(nèi)倒入少許芝麻油,然后放入腌制好的五花肉片小火煎至變色,然后分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。
4、 往鍋內(nèi)倒入洗米水,轉(zhuǎn)大火,然后調(diào)入大醬
5、 將土豆片放入鍋內(nèi)煮2分鐘后,再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。
6、 最后將切好的蔥段放入鍋內(nèi)燙熟提味即可。