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豆腐鯽魚湯的4種具體做法

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  鯽魚湯本來就富含蛋白質(zhì),谷氨酸,味道異常的鮮美,加上吸足湯汁的豆腐,可謂是神仙也站不住腳啊。你想知道豆腐鯽魚湯有哪些做法嗎?那么,現(xiàn)在學習啦小編就來分享豆腐鯽魚湯的4種具體做法,希望你能喜歡這些做法。

  豆腐鯽魚湯的做法【1】

  材料

  鯽魚1條,豆腐2磚,鹽適量,清水1升

  做法

  1.鯽魚去腮去內(nèi)臟去鱗后洗凈。

  2.豆腐用清水浸半小時后切成小塊。

  3.鍋內(nèi)放少量油,燒熱后小火將魚煎香。

  4.將魚、姜片及清水1升放入鍋中,煮沸后加入豆腐。

  5.小火煲半小時后加入適量鹽調(diào)味即可。

  豆腐鯽魚湯的做法【2】

  材料

  鯽魚250克,嫩豆腐200克,蔥,姜,鹽,油適量,料酒

  做法

  1、先將魚去鱗、腮、內(nèi)臟洗凈,瀝干。

  2、豆腐切成1厘米厚、5厘米長、3厘米寬的塊。

  3、將魚下油鍋煎至魚皮脫水,收緊,放入溫水煮開。

  4、放少許料酒,改小火,放蔥、姜、鹽、料酒,煮8分鐘后放入切好的豆腐塊煮6分鐘即可。

  豆腐鯽魚湯的做法【3】

  材料

  主料:鯽魚1條,白玉菇150g,豆腐350g

  輔料:姜片3-5片,蔥白3-5段,香菜2根

  調(diào)料:料酒15g,鹽3g,白胡椒粉3g,花生油,水

  做法

  1、鯽魚讓魚檔工作人員幫忙開膛去除內(nèi)臟、鱗、腮,回家后洗凈去除鯽魚腹內(nèi)的黑膜,然后抹干,用鹽和料酒腌制去腥。

  2、豆腐切成塊。

  3、白玉菇摘凈用鹽水浸泡15分鐘后控水備用。

  4、老姜切片,蔥白切段,香菜洗凈切斷。

  5、提前用姜片擦一下炒鍋防粘,開火將鍋燒熱后放入適量花生油,下鯽魚煎至兩面金黃。

  6、加入蔥姜。

  7、倒入約1-1.5升的開水,蓋上鍋蓋大火燒開后繼續(xù)大火煲10分鐘至湯色奶白后轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。

  8、30分鐘后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分鐘。

  9、出鍋前5分鐘,調(diào)入1勺鹽、1勺白胡椒粉。

  10、出鍋后按喜好撒上香菜即可食用。

  豆腐鯽魚湯的做法【4】

  材料

  個頭小的鯽魚幾條(適合做湯)嫩豆腐 香蔥 姜 料酒 糖 鹽

  做法

  P1:先分享“煎魚不破皮,不粘鍋的方法”:鍋中放少量油,轉(zhuǎn)鍋,讓鍋底大面積濕潤,鍋和油一同燒得熱熱的,冒比較大的煙,將油倒出,重新倒入足夠的新油,立即把收拾干凈并擦干水的鯽魚放入。

  P2:鯽魚煎至兩面金黃撈出備用。

  P3:另起一砂鍋,放入煎好的鯽魚。

  P4:一次性倒入足量的,已經(jīng)燒開的水。

  P5:大火催開,放入姜片。倒適量料酒。開鍋后也要大火煮時間稍久一點。

  P6:嫩豆腐小心切塊。

  P7:當鯽魚煮的有些松散后,并且湯徹底變白,放入嫩豆腐。改中火,煮至嫩豆腐表面出現(xiàn)孔洞。

  P8:加入適量糖提鮮(可不放),鹽調(diào)味,關(guān)火后撒入香蔥碎即可。

  豆腐鯽魚湯的相關(guān)做法:

  1.鯽魚豆腐湯的好吃做法

  2.鯽魚豆腐湯的4種具體做法

  3.孕婦鯽魚豆腐湯的不同做法

  4.美味的產(chǎn)婦鯽魚豆腐湯做法

豆腐鯽魚湯的4種具體做法

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