美味的冬瓜排骨湯做法
美味的冬瓜排骨湯做法
冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜排骨湯有哪些好吃的做法呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹美味的冬瓜排骨湯做法。
冬瓜排骨湯的做法【1】
菜譜簡(jiǎn)介 冬瓜排骨湯屬于美味羹湯,主要原料是排骨、冬瓜,口味鮮,湯清宜人、性涼而味甘。冬瓜有清熱、化痰和健胃的功效。此湯最適于夏日食用,有消暑、消腫、利尿、降火氣等功效。
材料
排骨 冬瓜 枸杞 瑤柱
做法
1)鍋燒開(kāi)水排骨飛水,撈出洗凈瀝干,備用。
2)冬瓜洗凈,去皮,去瓤切塊,瑤柱泡軟,撕一絲一絲,備用。
3)湯煲加水,煮沸后加排骨,轉(zhuǎn)小火,熬煮約一個(gè)半小時(shí)。
4)加入枸杞煮上10分鐘,將瑤柱絲也加入。
5)加適量鹽、雞精調(diào)味。
6)將冬瓜塊放入再熬上半小時(shí)左右或至冬瓜軟即可。
冬瓜排骨湯的做法【2】
材料
豬小排(400g),冬瓜(400g),生姜(1大塊),香菜(1小把),香蔥(1小把),鹽,雞精,生抽
做法
1.冬瓜切片備用,生姜切大片放入鍋中,水煮開(kāi)。
2.小排骨放入滾水中去血腥,大概3分鐘左右。
3.將血水倒掉,生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥,象上面所說(shuō)的那樣。(也就是說(shuō)去血腥這個(gè)步驟重復(fù)2遍)
4.重新?lián)Q新水,放入新的生姜片和香蔥,把小排放入,加入調(diào)味料,一點(diǎn)鹽和糖,還有生抽。(其實(shí)也可以不放調(diào)料,在最后放可以使湯水更加清淡)用大火煮15分鐘左右。
5.然后加入冬瓜片,改用小火燜煮,如果想菜和肉都酥一些,就長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間。30分鐘左右。
最后快出鍋之前,可以根據(jù)口味加入調(diào)味料。
冬瓜排骨湯的做法【3】
材料
排骨180公克,冬瓜280公克,蛤蠣200公克,姜片2片,水2000㏄,鹽1小匙,雞粉1/2小匙,米酒1大匙
做法
1.排骨洗凈入滾水中汆燙;蛤蜊泡水;冬瓜去皮切小塊;姜片切絲。
2.取湯鍋將水煮開(kāi),放入作法1的排骨和冬瓜塊,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,放入作法1的姜絲、蛤蜊,待水再度煮開(kāi),放入調(diào)味料即可。
冬瓜排骨湯的做法【4】
材料
排骨、冬瓜、姜、料酒、鹽
做法
1、排骨焯水。
2、將排骨放入燉鍋,加入清水、姜、料酒,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。
3、倒入切好的冬瓜,燉20分鐘。
4、調(diào)入鹽調(diào)味即可。
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