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菜譜家常土豆做法(2)

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菜譜家常土豆做法

  【7.金沙土豆泥的做法:】

  原料:土豆、咸蛋、鹽、味精、香油、蔥。

  作法:

 ?、賹⑼炼谷テで衅羰靿褐瞥赡?,將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。

 ?、阱佒蟹庞蜔?成油溫時,下咸蛋黃,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入鹽、味精、香油炒勻,起鍋時滴入香油,撒上蔥花即可。

  【8.新疆大盤雞的做法:】

  原料:鮮雞半只,土豆3個、蘑菇、青辣椒紅辣椒個1個、蔥姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而異)。

  作法:

 ?、馘亙?nèi)到油,把花椒炸透。

  ②倒入雞、蔥姜蒜、朝天辣椒。翻炒幾分鐘,倒入醬油和水,加入砂糖、鹽、料酒,蘑菇,燜十五分鐘。

 ?、奂尤胪炼?,繼續(xù)小火燉至土豆熟為止。

 ?、芗尤肭嗬苯芳t辣椒,起點綴色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了。

 ?、莘匆幌戮涂梢猿鲥佈b盤了。

  【9.香煎土豆餅的做法:】

  原料: 土豆、豬肉、鹽、味精。

  作法:

 ?、偻炼箖蓚€蒸熟剝皮,用機器打成醬狀。

 ?、趯⒊词斓乃樨i肉、鹽、味精拌入土豆泥,做成餅狀。

 ?、廴脲?,用小火煎。

 ?、芗逯烈幻娼裹S,翻轉(zhuǎn),改煎另一面。

 ?、菁逯羶擅娼裹S,起鍋,裝盤。

  【10.炸薯條的做法:】

  原料:土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。

  作法:

 ?、贉蕚湓希瑢⑼炼瓜魅テ?,切成1厘米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間,然后瀝干水分,最好用吸水紙仔細吸干水分。

 ?、谙洛佌ǎ瑢⒂偷谷脲佒屑訜?,然后將薯條放入鍋中,炸至呈金黃色后起鍋。

 ?、垩b盤,炸好后將油瀝干,趁熱撒上鹽和胡椒。

  貼士:最好不要偷懶用超市賣的現(xiàn)成冷凍薯條,因為只有土豆切出來的新鮮薯條才會酥軟可口??梢愿鶕?jù)個人喜好加入番茄醬。

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