蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。你了解油炸蝦的不同做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蝦油炸的4種可口做法。

　　蝦油炸的做法【1】

　　菜譜簡(jiǎn)介 河蝦的營(yíng)養(yǎng)大家都知道，無(wú)需多說(shuō)。油炸小河蝦關(guān)鍵是個(gè)“小”字，價(jià)格便宜，酥脆可口，做起來(lái)十分簡(jiǎn)單，是個(gè)很好的方便食品，在家里可以作為小吃，也可以作為下酒的小菜。

　　材料

　　河蝦250克，油、料酒、淀粉、鹽、雞精、五香粉、蔥姜蒜粉適量。

　　做法

　　1、小河蝦要買活蹦亂跳的，用水沖洗干凈，撿去雜質(zhì)。

　　2、容器里放1小勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、半勺蔥姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌勻。

　　3、河蝦放入容器和調(diào)料拌勻。

　　4、起鍋放150克油燒八分熱，放河蝦炸3-5分鐘，中間翻幾次即可。

　　蝦油炸的做法【2】

　　材料

　　大蝦15只，另外準(zhǔn)備一碗粟粉

　　脆炸糊：低筋面粉100g，粘米粉1湯匙，澄粉2湯匙，發(fā)粉2茶匙，蛋黃粉1/2湯匙，食油1湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，冰水80ml(混合攪拌至沒(méi)顆粒狀，靜置10分鐘)

　　做法

　　1、蝦去頭去殼剩下尾巴，挑出砂腸，洗凈瀝去水份，加少許糖捉勻。

　　2、鍋里燒熱足夠的油至6成熱，把蝦逐條拍上粟粉后再掛上脆炸糊。

　　3、放油中炸至微黃撈出控油即可。

　　蝦油炸的做法【3】

　　材料

　　鮮蝦250克，芝麻50克，雞蛋1個(gè)，玉米淀粉，鹽，雞精

　　做法

　　1、蝦先去沙線，用鹽和雞精先入味，放15分鐘。

　　2、一個(gè)雞蛋打散，腌好的蝦仁在蛋液里沾一下。

　　3、另一個(gè)碗里生粉和芝麻，把沾了蛋液的蝦仁在生粉里滾一下，放油鍋里開炸，(我因?yàn)橥涃I淀粉了就用炸粉代替，所以蝦發(fā)紅色)

　　蝦油炸的做法【4】

　　材料

　　對(duì)蝦，淀粉，雞蛋，面包糠，泰式甜辣醬

　　做法

　　1、將蝦去頭去殼，留尾，背部和腹部均劃上2刀，為了腌制入味并防止蝦卷曲;

　　2、鹽、雞精、料酒少許、黑胡椒，放入蝦仁中，腌制15分鐘左右;

　　3、準(zhǔn)備3個(gè)小碗、淀粉、雞蛋、面包糠;

　　4、熱鍋，倒油，中火，用筷子放入鍋中，若周圍起小泡泡，轉(zhuǎn)為小火;

　　5、將腌制好的蝦，依次裹上淀粉、蛋液、面包糠，放入鍋中炸，待涼再炸一邊，會(huì)更加酥香!

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