榨菜肉絲的4種可口做法推薦
榨菜肉絲的4種可口做法推薦
榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，它有“天然味精”之稱。榨菜肉絲有哪些好吃的做法呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦榨菜肉絲的4種可口做法。
榨菜肉絲的做法【1】
材料
青椒、豬里脊肉、榨菜、姜、蒜末、鹽、雞精、醬油、糖、料酒
做法
1、豬肉切絲，用料酒、醬油、糖抓勻少許碼味10分鐘至半小時(shí)。
2、青椒去蒂、籽，怕辣的去筋。切細(xì)絲備用。
3、油鍋燒熱，爆香姜蒜末，將腌制好的肉絲倒入翻炒到7-8成熟，盛起備用。
4、另起油鍋，下青椒絲翻炒。
5、炒至7成熟的時(shí)候加入榨菜絲炒勻，再加鹽調(diào)味試試咸淡。
6、繼續(xù)翻炒到青椒絲9成熟，倒入肉絲，翻炒到熟起鍋。
榨菜肉絲的做法【2】
材料
毛豆，榨菜一包，肉絲
做法
1、肉絲用料酒，胡椒粉，少許鹽，淀粉攪拌均勻，腌制20分鐘。
2、將毛豆米洗干凈，油燒熱后下毛豆米煸炒約2分鐘，然后稍微加點(diǎn)水，加入鹽、糖燒開，至毛豆完全斷生后盛出待用。
3、鍋中倒油燒熱，放入肉絲炒至變色斷生。然后倒入榨菜和毛豆米混炒一下。
4、如果喜歡辣的話，可以加些干紅辣椒的，我這里就不放了，炒個(gè)1分鐘就可以了。
榨菜肉絲的做法【3】
材料
[主料]：米飯1碗，瘦豬肉200克，魚泉榨菜1包，油菜，2根，胡蘿卜半根，洋蔥半個(gè)，蒜苗少許，青椒1根。
[調(diào)料]：植物油少許，鮮雞精15克，醬油10克，濕淀粉10克，精鹽少許，十三香粉少許。
做法
(1)把榨菜泡入清水中，大約泡15分鐘，其間換上一次水。泡榨菜的同時(shí)可以把瘦肉切成肉絲備用。
(2)把油菜洗凈，從中切一刀分成兩半;洋蔥、青椒、胡蘿卜洗凈改刀切成絲狀，蒜苗切成約1寸長的段，把油菜放熱水鍋內(nèi)焯熟，碼放在盤子邊沿，待榨菜泡好后就可以開始炒了。
(3)在鍋內(nèi)加點(diǎn)植物油，待油溫?zé)狡叱蔁岷?，把切好的肉絲倒入鍋內(nèi)，過一下油(時(shí)間盡量短，不能給炸焦了);把多余的油倒出來。然后依次加入切好的洋蔥、蒜苗、青椒，煸炒出香味后倒入醬油，同時(shí)加入少量鹽，因?yàn)檎ゲ吮容^咸。
(4)待加完調(diào)料煸炒出香味后就該倒入榨菜絲一同翻炒了，同時(shí)加入鮮雞精、十三香，最后用濕淀粉勾芡均勻后就可以出鍋了。
(5)把炒好的榨菜肉絲蓋在米飯上，榨菜肉絲飯就完成了。
榨菜肉絲的做法【4】
材料
原料：榨菜絲2包、豬里脊肉100克、香菇5朵、蔥半根、姜2片
調(diào)料：水淀粉1勺、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、香油1茶匙、生抽醬油1/2勺、糖2茶匙
做法
1、香菇用冷水泡發(fā)后洗凈，切成香菇絲，蔥切絲，姜切絲。
2、豬里脊切絲，用水淀粉、料酒和生抽醬油抓勻，腌15分鐘。
3、榨菜絲沖洗一下，瀝水。
4、鍋中倒入一些油加熱至五成熱，放入蔥絲、姜絲炒香。
5、下肉絲炒變色。
6、放入香菇絲翻一分鐘后，加入榨菜絲再略微翻炒，加入糖調(diào)味，并淋入香油后即可出鍋即可。
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