榨菜肉絲的不同做法
榨菜肉絲的不同做法
榨菜有“天然暈海寧”之說(shuō)，暈車(chē)暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會(huì)使煩悶情緒緩解。平時(shí)生活中你會(huì)做榨菜肉絲嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享榨菜肉絲的不同做法。
榨菜肉絲的做法【1】
菜譜簡(jiǎn)介 外鍋水量：1/2杯水
材料
鮮魚(yú)1尾，蔥2根，姜10公克，榨菜絲40公克，肉絲45公克，辣椒1根，A.蠔油1茶匙，醬油1大匙，細(xì)糖1茶匙，水1大匙，B.香油1茶匙
做法
1.鮮魚(yú)處理好洗凈后，在魚(yú)身兩側(cè)各劃2刀，劃深至骨頭處，但不切斷，置于盤(pán)上;榨菜絲略洗后瀝干，備用。
2.姜、辣椒切絲與作法1的榨菜絲、肉絲及調(diào)味料A一起拌勻后，淋至作法1的鮮魚(yú)上。
3.電鍋外鍋加入1/2杯水，放入蒸架后，將魚(yú)放置架上，蓋上鍋蓋，按下開(kāi)關(guān)，蒸至開(kāi)關(guān)跳起。
4.取出鮮魚(yú)后，將蔥切絲，灑至魚(yú)上，再淋上香油即可。
榨菜肉絲的做法【2】
材料
原料：榨菜絲2包、豬里脊肉100克、香菇5朵、蔥半根、姜2片
調(diào)料：水淀粉1勺、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、香油1茶匙、生抽醬油1/2勺、糖2茶匙
做法
1、香菇用冷水泡發(fā)后洗凈，切成香菇絲，蔥切絲，姜切絲。
2、豬里脊切絲，用水淀粉、料酒和生抽醬油抓勻，腌15分鐘。
3、榨菜絲沖洗一下，瀝水。
4、鍋中倒入一些油加熱至五成熱，放入蔥絲、姜絲炒香。
5、下肉絲炒變色。
6、放入香菇絲翻一分鐘后，加入榨菜絲再略微翻炒，加入糖調(diào)味，并淋入香油后即可出鍋即可。
榨菜肉絲的做法【3】
材料
1. 豬肉400克
2. 榨菜絲150克
3. 油少許
4. 糖3 克
5. 水淀粉少許
6. 蔥2顆切絲
7. 姜末10克
8. 干辣椒3-5個(gè)
做法
1. 豬肉切成絲， 肉絲用鹽、料酒、姜末、淀粉拌勻。
2. 鍋燒熱后倒入油，油熱后下人肉絲和干辣椒 (我還放了點(diǎn)蒜片)，待散開(kāi)時(shí)放點(diǎn)料酒。
3. 炒至肉散至發(fā)白，(我喜歡把肉煸干一點(diǎn))，即下榨菜絲、糖、蔥絲一起炒勻，放入少許湯炒轉(zhuǎn)起鍋即成。
4. 要吃榨菜肉絲飯的，最后加兩碗白米飯，再翻炒一下兒就好了。
注：這種袋裝的榨菜絲本身已經(jīng)很咸了，不用再往肉里放鹽了。
榨菜肉絲的做法【4】
材料
香干，榨菜一袋，肉絲
做法
步驟1：肉切細(xì)絲，用少量醬油，料酒，鹽，少許淀粉拌均勻，腌制十分鐘。
步驟2：香干切絲，榨菜沖洗一下，如果買(mǎi)來(lái)的榨菜絲比較粗的話，也可以切一下。
步驟3：鍋燒熱，放底油，油微熱，放蔥斷，姜片爆香，倒入腌制好的肉絲大火煸炒2分鐘這樣。然后倒入香干和榨菜，少許青紅椒絲一起翻炒。
步驟4：加少許水，加點(diǎn)鹽和糖，一分鐘后汁收的差不多的時(shí)候，就可以出鍋了。
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