人們借用長(zhǎng)長(zhǎng)的面條來(lái)祝福長(zhǎng)壽，漸漸地，這種做法又演化為生日(節(jié)日)吃面條的習(xí)慣，稱之為吃“長(zhǎng)壽面”。長(zhǎng)壽面有哪些好吃的做法呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你長(zhǎng)壽面的6種好吃做法。

　　長(zhǎng)壽面的做法【1】

　　材料

　　壽面1束，培根2片，蕃茄1顆，水煮蛋1/2個(gè)，小豆苗少許，苜蓿芽10公克，海苔絲少許，壽面醬汁100㏄，冷開(kāi)水50㏄

　　做法

　　1.)壽面放入沸水中煮開(kāi)，約1分鐘后，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮(zhèn)3分鐘備用。

　　2.)培根用平底鍋煎過(guò)后，剪成長(zhǎng)條狀備用。蕃茄切細(xì)丁備用。

　　3.)將調(diào)味料拌勻即為醬汁。

　　4.)將壽面排入盤中，擺上小豆苗，中間鋪上苜蓿芽，并將水煮蛋放在苜蓿芽中，在蛋的周圍鋪上培根及蕃茄丁，淋上醬汁后即可上桌，吃的時(shí)候撒上海苔絲，再將所有材料拌勻即可食用。

　　長(zhǎng)壽面的做法【2】

　　材料

　　壽面1束，蛋1個(gè)，魚板2片，小黃瓜片少許，梅子2顆，生菜葉1片，壽面醬汁50㏄，冷開(kāi)水100㏄

　　做法

　　1.)壽面放入沸水中煮開(kāi)，約1分鐘后，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮(zhèn)3分鐘備用。

　　2.)將蛋打散，加入少許鹽調(diào)味，用平底鍋煎成蛋皮，折三折后再切成蛋絲備用。魚板切絲、生菜葉也切成細(xì)絲備用。

　　3.)將調(diào)味料拌勻，即為醬汁。梅子去核后，將梅肉切碎備用。

　　4.)將生菜絲鋪在盤子上，再將壽面放入，上面鋪上蛋絲、魚板絲，小黃瓜片則插入壽面中，淋上醬汁，最上面放上梅子肉，吃的時(shí)候拌勻即可。

　　長(zhǎng)壽面的做法【3】

　　材料

　　蛋面二包，蝦仁磅半，尤魚一包，豬肉片一大塊，青椒一個(gè)，洋蔥一個(gè)，草菇一罐，蔥葉一大把，蒜頭四個(gè)切片，高湯半碗，醬油二匙，蠔油八大匙，糖少許，味精少許.

　　做法

　　蛋面過(guò)滾水碌七成熟再過(guò)冷河后瀝干水裝盤備用.蝦用生粉，鹽，油醃20分鐘.豬肉洗凈切薄片，放黑醬油，糖，生粉，油腌20分鐘.尤魚切成花刀片，青椒切塊與洋蔥切塊洗凈岡草菇一起用開(kāi)水汆一下，撈出立刻沖凍水備用.先將豬肉片，蝦仁，尤魚刀用溫油過(guò)油至七成熟拿出瀝干油備用.起油鍋熱四大匙油再爆炒蒜片，下蠔油炒出香味再下青椒，草菇微炒，接著下熟面再快炒至面皆勻油，再放洋蔥，蔥葉，蝦仁，尤魚與豬肉回鍋又炒大約兩分鐘，下高湯，醬油，糖，味精拌勻蓋上蓋焗大約三分鐘再炒勻即盛出捯在盤上.

　　長(zhǎng)壽面的做法【4】

　　材料

　　壽面1束，吻仔魚30公克，鹽漬海帶芽20公克，西洋芹2根，小蕃茄2顆，壽面醬汁150㏄

　　做法

　　1.)壽面放入沸水中煮開(kāi)，約1分鐘后，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮(zhèn)3分鐘備用。

　　2.)西洋芹刨去外面的粗絲后，切成5公分長(zhǎng)條狀，放入沸水中汆燙一下，撈起后迅速放入冰水中冰鎮(zhèn)。

　　3.)吻仔魚用水洗凈，再用熱開(kāi)水浸泡2分鐘，將雜質(zhì)去除后，即可撈起瀝干水份備用。海帶芽洗凈后，用熱開(kāi)水泡開(kāi)，再撈起瀝干水份備用。

　　4.)碗內(nèi)先鋪上西洋芹段，再放上壽面、海帶芽、吻仔魚及小蕃茄，最后淋上醬汁，吃的時(shí)候?qū)⑺胁牧习鑴蚣纯伞?/p>

　　長(zhǎng)壽面的做法【5】

　　材料

　　壽面1束，辣味明太子50公克，黃秋葵3∼4根，金針菇50公克，海苔絲少許，蒜泥1/2小匙，沙拉油1大匙，醬油2/3大匙，白芝麻1小匙

　　做法

　　1.)壽面放入沸水中煮開(kāi)，約1分鐘后，撈出迅速用冷水沖涼，再放入冰水中冰鎮(zhèn)3分鐘備用。

　　2.)黃秋葵用少許鹽水抓洗，金針菇去除根部洗凈，分別用沸水汆燙過(guò)，放入冰水中冰鎮(zhèn)，瀝干后再將金針菇切1公分左右長(zhǎng)度，黃秋葵則切成小丁狀備用。

　　3.)將完成的作法(2)的材料、明太子及所有調(diào)味料一起混合均勻，放在壽面上，撒上海苔絲，吃的時(shí)候再拌勻即可。

　　長(zhǎng)壽面的做法【6】

　　材料

　　壽面1包，樹(shù)仔菜1把，蝦米1把，蒜末1大匙，油適量，鹽適量，味精少許

　　做法

　　1、樹(shù)仔菜取下葉子部分，洗凈扭碎。蝦米剁碎。

　　2、壽面燙熟(切忌太軟)，瀝干水分。

　　3、鍋里倒入一點(diǎn)油，爆香蒜末，倒入樹(shù)仔菜略炒，加入適量的鹽，少許味精和80ml的水，后撈起放一旁。

　　4、洗凈鍋，倒入一大勺的油，爆香蝦米，加入壽面，大火炒。加入剛才炒好的樹(shù)仔菜，炒至全部拌均勻就可以了。

　　小訣竅

　　蝦米和蒜末要夠才能帶出整盤面的香氣。

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