菜譜家常菜做法多寶魚(yú)

　　四：蒜香多寶魚(yú)

　　材料：

　　多寶魚(yú)一條，蒜苗30g，大蒜15g，姜5g，醬油10ml，醋20ml，清水200ml，花生油20ml，白酒5ml。

　　做法：

　　(1)多寶魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈。

　　(2)再魚(yú)身上劃上幾刀。

　　(3)蒜苗切段，姜切片，蒜切片。

　　(4)熱鍋下油，放入多寶魚(yú)。

　　(5)兩面都煎一下。

　　(6)倒入白酒烹香。

　　(7)再倒入醋，醬油，姜，蒜炒香。

　　(8)加入清水大火燒開(kāi)。

　　(9)蓋蓋轉(zhuǎn)小火燒5分鐘，中火2分鐘。

　　(10)加入蒜苗。

　　(11)蓋蓋燜10秒鐘，關(guān)火。

　　五：干煎多寶魚(yú)

　　材料：

　　多寶魚(yú)1條，鹽3g，孜然粉5g，花生油適量。

　　做法：

　　(1)多寶魚(yú)去除內(nèi)臟洗凈。

　　(2)在魚(yú)身上劃幾刀。

　　(3)均勻的撒上些鹽，腌制5分鐘。

　　(4)煎鍋中放花生油燒至五成熟，放入多寶魚(yú)。

　　(5)兩面煎一下。

　　(6)煎至五成熟是再在魚(yú)身上撒上孜然粉煎熟即可。

　　多寶魚(yú)怎么殺

　　多寶魚(yú)，它全身都是寶，食用價(jià)值老高了，而且具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，它全身上下全都有很高的營(yíng)養(yǎng)，多寶魚(yú)的外形是扁扁長(zhǎng)長(zhǎng)的，和其它的魚(yú)不一樣，長(zhǎng)得比較古怪，多寶魚(yú)活宰著吃是很營(yíng)養(yǎng)的，那這這種多寶魚(yú)怎么殺最好呢?多寶魚(yú)怎么殺最快呢?下面我們來(lái)看一下殺多寶魚(yú)的技巧吧。

　　一般想去處內(nèi)臟的話，先從魚(yú)鰓那里開(kāi)個(gè)口子，把鰓和內(nèi)臟掏出來(lái)。

　　食用多寶魚(yú)的日常注意事項(xiàng)

　　(1)多寶魚(yú)對(duì)哪些病有輔助治療的作用?

　　高血壓。

　　(2)哪些體質(zhì)的人適宜吃多寶魚(yú)?

　　健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)。

　　(3)哪些人群不適宜食用多寶魚(yú)?

　　久病體虛人群。

　　(4)哪些體質(zhì)的人不適宜食用多寶魚(yú)?

　　痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)。

　　(5)食用禁忌：

　　過(guò)敏體質(zhì)者禁止食用。

　　多寶魚(yú)的寓意

　　1、平平安安，多寶魚(yú)屬于鲆魚(yú)，身體扁平，故寓意：平平安安。

　　2、團(tuán)團(tuán)圓圓，多寶魚(yú)身體接近圓形，故寓意：團(tuán)團(tuán)圓圓，萬(wàn)事圓滿(mǎn)，在這中秋佳節(jié)，上一盤(pán)多寶魚(yú)，真是應(yīng)景呢

　　3、富貴多福，因?yàn)槎鄬汈~(yú)比較名貴，因此寓意富貴多福。但現(xiàn)在價(jià)格已趨近平民化，是南方喜宴上必備的壓軸大菜。

　　4、招財(cái)進(jìn)寶，因?yàn)榻卸鄬汈~(yú)，且渾身是寶，固有招財(cái)進(jìn)寶之意，實(shí)屬生意人必點(diǎn)之菜

　　多寶魚(yú)的功效與作用

　　1.滋陰養(yǎng)顏

　　多寶魚(yú)的魚(yú)肉白嫩豐厚，出肉率高，并且魚(yú)體內(nèi)的膠質(zhì)蛋白含量高，具有滋潤(rùn)皮膚等美容功效。

　　2.滋補(bǔ)健身

　　經(jīng)常食用多寶魚(yú)，可以提高人的抗病能力，并且也具有補(bǔ)腎健腦，助陽(yáng)提神的功效。

　　3.降低心臟發(fā)病率

　　多寶魚(yú)含有豐富的Ω-3脂肪酸，是必需脂肪酸，利于降低血脂、緩解大動(dòng)脈和其他血管的壓力。

　　如何挑選多寶魚(yú)

　　挑選魚(yú)眼清澈的，魚(yú)鰓鮮紅的，魚(yú)肉應(yīng)該是堅(jiān)實(shí)有彈性的，而不應(yīng)是綿軟的。

　　多寶魚(yú)的保存方法

　　冷藏1-2天、冷凍1-3個(gè)月，可以在清理干凈的比目魚(yú)身上抹一些鹽和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷凍則可保存3個(gè)月左右。