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菜譜家常菜做法蒜苔(2)

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菜譜家常菜做法蒜苔

  蒜苗炒臘肉的做法:

  蒜苗炒臘肉原料:臘肉,蒜苗。

  做法:臘肉切薄片,蒜苗洗凈切段,大火熱油,放臘肉,翻炒成透明卷狀(根據(jù)臘肉的質(zhì)量),然后放蒜苗,大約炒1分半鐘,加鹽,雞精,少許糖,出鍋。

  特點,臘肉香融合了蒜苗的清香,入口香嫩。

  大蒜粥的做法:

  紫皮大蒜30克,粳米100克。大蒜去皮,放沸水中煮1分鐘撈出,然后取粳米,放人煮蒜水中煮成稀粥,再將蒜放人(若結(jié)核患者食用,可另加白及粉5克),同煮為粥。此粥具有下氣健胃,解毒止痢的功效,適用于急性菌痢患者食之。

  大蒜浸液的做法:

  大蒜10克,白糖適量。將大蒜去皮搗爛,加開水50毫升,澄清加白糖適量即成。此浸液具有止咳解毒的功效,適用于百日咳痙咳期。

  黑豆大蒜煮紅糖的做法:

  黑豆100克,大蒜30克,紅糖10克。將炒鍋放旺火上,加水1000毫升煮沸后,倒人黑豆(洗凈)、大蒜(切片)、紅糖,用文火燒至黑豆熟爛即成。此肴具有健脾益胃的功效,適用于腎虛型妊娠水腫者食之。

  蒜苗炒肉絲的做法:

  青蒜苗、豬肉各250克。將豬肉洗凈切片,用醬油、料酒、淀粉拌好;青蒜擇洗干凈,切成小段;鍋燒熱加入豬肉偏炒,加精鹽、白糖和少量水偏炒至肉熟透,入青蒜繼續(xù)偏炒到入味即成。此菜具有暖補脾胃,滋陰潤燥的功效。適用于體虛乏力,食欲不振,大便干結(jié),脘腹痞滿等病癥。

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