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鯽魚豆腐湯的4種好吃做法

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  鯽魚具有很好的催乳作用,配用豆腐,益氣養(yǎng)血、健脾寬中的功效。平時生活中你會做鯽魚豆腐湯嗎?現(xiàn)在,學習啦小編來告訴你鯽魚豆腐湯的4種好吃做法。

  鯽魚豆腐湯的做法【1】

  材料

  鮮活鯽魚 1只

  豆腐 1塊

  香菜 1把

  生姜 1小塊

  鹽 適量

  糖少許

  葵花子油 少許

  做法

  1、魚湯一定是要鮮活的,而且要整魚,如今菜場都有幫你殺魚的,回家清洗干凈就好。

  2、豆腐切小方塊,生姜切片,香菜洗干凈切碎。

  3、熱鍋倒少許油,先下姜片再下魚稍煎。

  4、加四碗清水,過面,大火燒開,立即改小火慢慢燉。

  5、很快湯就變色,加豆腐塊,繼續(xù)燉。

  6、大致30分鐘吧,魚湯已經(jīng)是濃濃的奶白色,加些鹽和少許湯,即可出鍋上桌。從前孩子們都不喜歡香蔥和香菜,我們就是一碗純白的魚湯,今天我加了一些香菜抹,增加一點綠和香。

  鯽魚豆腐湯的做法【2】

  材料

  鯽魚4條、豆腐1塊、蔥1段、姜1塊、食鹽5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油適量。

  做法

  1、將鯽魚去掉鱗、鰓和內(nèi)臟,把魚腹內(nèi)的黑膜清理干凈,清洗后瀝干水分;

  2、起油鍋,油熱之后放入鯽魚,將鯽魚的反正兩面煎至金黃;

  3、用鍋中的底油爆香蔥頭和姜片;

  4、加入料酒,倒入熱開水,沒過魚身即可,之后大火燒開,再繼續(xù)煮;

  5、煮至魚湯變奶白色,再加入豆腐,轉(zhuǎn)成中火繼續(xù)煮5分鐘;

  6、撒上白胡椒粉,加食鹽調(diào)味,出鍋之前撒上蔥花即可。

  鯽魚豆腐湯的做法【3】

  材料

  鯽魚一條,豆腐若干,鹽,姜,蔥,雞精,料酒

  做法

  1.鯽魚一條,收拾干凈瀝水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所謂的石膏豆腐),切成塊或片,撒上鹽;老姜切絲,另留下半塊留作擦鍋用;小蔥。蔥白段寸段,蔥葉切碎。

  2.炒鍋燒干燒熱,用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開始冒煙時,將魚丟進去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~

  3.適當轉(zhuǎn)鍋,待一面煎好后再煎另一面。

  4.烹入料酒,加入蔥白段及姜絲,然后加兩碗清水,放進豆腐大火燒開,加雞精及適量鹽,因為之前豆腐里已經(jīng)有鹽了,最好是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽。繼續(xù)保持大火狀態(tài)~(我加的是涼水,水要一次加夠,最好不要中途加水;若必須添水,可加熱水。)

  5.大火煮約10~15分鐘,看看,湯已經(jīng)很白了吧。出鍋,裝盤撒上少許蔥(葉)花即可~

  鯽魚豆腐湯的做法【4】

  材料

  鯽魚,內(nèi)脂豆腐(嫩豆腐),料酒,鹽,姜,蔥

  做法

  1、鯽魚去內(nèi)臟,去鱗,去鰓,剪去魚鰭和魚尾洗凈瀝干水分。

  2、煮鍋加水燒開轉(zhuǎn)中火,放入豆腐焯燙3分鐘左右撈出切塊。

  3、炒鍋燒溫熱放油轉(zhuǎn)小火,放入鯽魚微煎兩面金黃出鍋。

  4、煮鍋加水燒開轉(zhuǎn)小火,放入鯽魚、姜、料酒上蓋煮20分鐘左右,放入豆腐、鹽繼續(xù)煮10分鐘左右撒上香蔥即可。

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鯽魚豆腐湯的4種好吃做法

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