菜譜家常菜做法木耳(2)
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菜譜家常菜做法木耳
6、黑木耳炒黃花菜的做法:
食材:黑木耳、黃花菜、香蔥、高湯、鹽、水淀粉。
做法:
1、將木耳放入溫水中泡發(fā),黃花菜用冷水泡發(fā),去雜洗凈。
2、木耳撕成片;黃花菜擠去水分,切寸段。
3、鍋置火上油燒熱,放入蔥花煸香。
4、倒入木耳、黃花菜煸炒均勻。
5、加入適量高湯,轉(zhuǎn)至中小火。
6、調(diào)入精鹽燒至木耳、黃花菜熟入味。
7、用水淀粉勾芡,出鍋即可。
7、木耳拌桃仁的做法:
食材:核桃仁,木耳,芝麻,橄欖油,白醋,白糖,鹽和香菇精。
做法:
1、準(zhǔn)備原料
2、泡發(fā)好的木耳焯水過(guò)涼備用
3、只有蔥白切絲
4、核桃仁用開水泡十五分鐘剝皮備用
5、所以原料倒入盆中。
6、加入鹽和香菇精適量,橄欖油兩小勺,白醋半大勺,白糖半大勺拌勻即可。
8、甜豆木耳炒山藥的做法:
食材:甜豆250克、木耳5-6朵、山藥200克、蔥末少許(約1大匙)、花椒20粒左右、鹽1/4茶匙、香菇精1/4茶匙、橄欖油或色拉油2大匙。
做法:
1、木耳提前在涼水中泡發(fā)擇洗干凈,甜豆擇去老筋,洗干凈備用。
2、帶上橡膠手套將山藥去皮,在流動(dòng)水下沖掉上面的粘液,小心地切片后迅速泡入涼水或淡鹽水中以防氧化。
3、將甜豆、山藥在滾水中略焯一分鐘左右,撈出后浸涼水以保持甜豆碧綠的顏色。
4、炒鍋中倒入橄欖油或色拉油,5-6分熱時(shí),下蔥花和花椒翻炒出香味,下剛才焯好的山藥和甜豆翻炒2分鐘左右,倒入木耳繼續(xù)翻炒,此時(shí)加入香菇精和鹽,翻炒均勻后即可出鍋。