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菜譜家常菜做法蘑菇(2)

時(shí)間: 小萌786 分享

菜譜家常菜做法蘑菇

  紅燒蘑菇的做法:

  食材

  白蘑菇、青椒、紅椒、香菜、芝麻。

  做法

  1、蘑菇、青椒洗凈,蘑菇切成片,青椒切成菱形片。

  2、鍋里熱油,放入蘑菇煸炒出水。

  3、放入甜面醬,素蠔油和鹽煸炒后悶一小會。最后再放青椒翻炒均勻,大火收汁,淋入水淀炒勾芡,撒上適量芝麻和香菜。

  奶油蘑菇湯的做法:

  食材

  蘑菇、洋蔥、黃油、面粉、干白、淡奶油、牛奶、烤面包丁。

  做法

  1、蘑菇洋蔥洗凈、切碎,放入鍋中炒到五分熟盛出

  2、黃油倒入鍋中,小火使其溶化,放入面粉,炒勻后加入牛奶,一般加一邊快速攪拌,然后加入適量的干白葡萄酒

  3、最后放入炒得半熟的洋蔥蘑菇,加入雞粉調(diào)味,放入淡奶油,撒上面包丁即可。

  海帶豆腐蘑菇湯的做法:

  食材

  蘑菇、海帶、豆腐、蝦皮、蔥、胡椒粉。

  做法

  1、海帶洗凈后切成小塊,白蘑菇洗干凈,蝦皮用水浸泡掉咸味,豆腐切塊,蔥切末,蘑菇切條。

  2、鍋熱油,爆香蔥末,放入海帶、蘑菇翻炒,然后加入水,水煮沸后放入豆腐煮10分鐘,放入蝦皮。

  3、加鹽、胡椒粉、雞精,出鍋前撒蔥花就可以了。

  耗油蘑菇的做法:

  食材

  蘑菇、耗油、姜、青紅椒、蒜頭。

  做法

  1、蘑菇洗干凈切小,青椒和紅椒切碎。

  2、鍋里放油燒熱,放蒜、姜片爆香,下蘑菇,加蠔油然后炒一炒,蘑菇會出來湯汁,轉(zhuǎn)小火稍稍燜1分鐘。

  3、青紅椒入鍋翻炒,加鹽和雞精就大功告成了。

  爽口小鮮蘑菇的做法:

  食材

  蘑菇、肉末、蒜、姜、胡椒粉、蔥。

  做法

  1、蘑菇切片,蒜斜切,肉末加生姜、蔥、醬油、鹽、糖和胡椒調(diào)味。

  2、熱鍋溫油下肉末炒變色,盛出備用,熱鍋熱油下蘑菇和蒜炒變色加鹽調(diào)味。

  3、翻炒均勻?qū)⑷饽┑瓜氯?,最后滴點(diǎn)生抽調(diào)鮮炒均,起鍋。

  蘑菇鯽魚湯的做法:

  食材

  鯽魚、蘑菇。

  做法

  1、魚清洗干凈,用刀將兩邊劃幾刀摸上鹽腌十分鐘左右,將其他食材備好待用。

  2、起鍋倒入適量油大火燒熱,將魚延鍋順入,改中火煎至兩面金黃(煎魚的過程中不要老去翻動魚,煎不到的地方可以晃動鍋使油走動)。

  3、煎魚的油如果太多可以到出來一些后,將蔥段,姜絲,蒜瓣加入,稍稍過下油加入適量清水摸過魚身,喜歡喝湯可以多加點(diǎn)水,然后將切好的蘑菇撒入其中蓋上鍋蓋大火燒開。

  4、調(diào)味,煮開后,奶白色的湯汁透著蘑菇的香甜,看著就想喝光它,轉(zhuǎn)中小火后,那就讓我們根據(jù)自己的口味調(diào)入少許鹽,雞精,白醋,青菜葉和香菜,關(guān)火盛出享用吧!

  茭白蘑菇肉片的做法:

  食材

  蘑菇、茭白、里脊肉或小健子肉。

  做法

  1、把食材摘選干凈。

  2、準(zhǔn)備生姜片,蒜片,蔥花,提前把豬肉切片用鹽,料酒,生粉抓勻腌制。

  3、再把食材切片。

  4、淀粉用清水化開。

  5、鍋內(nèi)水燒開后先加入蘑菇和茭白焯水后撈起。

  6、再把豬肉片加入湯至變色撈起。

  7、熱鍋溫油下入姜蒜片爆香。

  8、再把食材全部倒入。

  9、加入料酒。

  10、加鹽煸炒。

  11、再把豬肉片加入煸炒均勻后加入適量開水。

  12、食材全部融合湯汁出鮮味后加入香油。

  13、加入水淀粉勾芡后熄火出鍋。

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