美味的焗烤生蠔做法
生蠔這種品種是牡蠣品種中個頭比較大的品種之一,個頭大的一個帶殼就能在一市斤以上,它一般是生長或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處,在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。焗烤生蠔有哪些好吃的做法呢?下面,學習啦小編來為你介紹美味的焗烤生蠔做法。
焗烤生蠔的做法【1】
材料
生蠔肉,剁椒,蒜茸,植物油,生粉,鹽
做法
1、生蠔放盆里用清水過兩遍,瀝去水后加適量生粉,用手輕輕抓勻,這樣,蠔肉上的一些臟東東就能去掉。然后再用清水輕輕過兩遍,蠔肉太嫩,千萬別用力。
2、洗白白的蠔肉瀝去水份放一邊備用,最好裝在漏網(wǎng)上瀝水。
3、把蒜(剁成茸)、剁椒、植物油、少許鹽(因剁椒里就用很多鹽了)拌勻成料汁。這時可以預熱烤箱,200度。
4、把蠔肉平鋪在烤盤里,把料汁澆在每個生蠔上,入預熱好的烤箱,200度烤15分鐘左右即可。
焗烤生蠔的做法【2】
材料
鮮牡蠣300克,蔥絲、姜絲、料酒、鹽、胡椒粉各適量,錫箔紙2張。
做法
1、先將鮮牡蠣用清水洗掉黏液瀝干水分。
2、錫箔2張折疊成長方形盒,放入牡蠣及料酒、鹽、胡椒粉,撒上蔥絲、姜絲移入燒烤爐烤架上,用小火烤10分鐘,待牡蠣熟取出食用即可。
小訣竅
特點
清香味鮮,滑潤適口。
烹飪秘訣
鮮牡蠣容易熟。肉質(zhì)鮮嫩不宜久烤,放入錫箔紙內(nèi)防止湯汁流失。
焗烤生蠔的做法【3】
材料
生蠔5只
日本燒汁50毫升(也可以自己用一湯匙清酒+半茶匙糖+少許白胡椒粉+適量芝麻+適量水小火煮成)
白蘭地少許,牛油少許
做法
1、蠔肉起出后清洗干凈,待用。
2、牛油起鑊,把蠔肉略煎,不用全熟。
3、下少許白蘭地和胡椒碎吊味,然后倒入燒汁,把蠔翻炒至汁水大致收干為止。
焗烤生蠔的做法【4】
材料
生蠔8個,洋蔥末50公克,蒜末10公克,奶油20公克,乳酪絲100公克,胡椒粉少許,鹽少許
做法
1.生蠔刷洗干凈后,挖開取出生蠔擦干水份備用。
2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香后,放入調(diào)味料拌勻,再放入40公克的乳酪絲拌勻,即為餡料。
3.將作法2的餡料填入生蠔殼內(nèi)后,再放入作法1的生蠔,再撒上乳酪絲,放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可。
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