扁豆燜面的4種做法
扁豆的營養(yǎng)豐富，富含蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀等元素，能平衡身體營養(yǎng)。你想知道扁豆燜面有哪些做法嗎?那么，現(xiàn)在學習啦小編就來分享扁豆燜面的4種做法，希望你能喜歡這些做法。
扁豆燜面的做法【1】
材料
扁豆、五花肉、切面(要細一點的)、蒜3瓣、水1碗、大料2粒、醬油2大匙、油2匙、(淀粉、料酒、雞精、鹽、蔥、姜各少許，基本和炒一個菜的用量相等，也可依自己口味添加)
做法
1、將扁豆摘成小段，洗凈;五花肉切片后放淀粉和料酒腌制;面切成15CM左右的段;蔥、姜、蒜切好備用。
2、調汁：將醬油、油、雞精、鹽、水1大碗調勻備用。
3、起鍋熱油，放蔥、姜炒出香味后，放肉炒至變色，倒入少許醬油，放大料，翻炒一分鐘后盛出備用。
4、放扁豆炒至變色，將面均勻鋪在扁豆上，將調好的汁均勻的淋在面上，汁以剛剛漫過面為宜，調小火后蓋上鍋蓋燜10分鐘，要隨時觀查鍋內的水份，以免糊鍋。
5、放蒜，再燜5分鐘，見收汁，用筷子將面和扁豆拌勻即可。
扁豆燜面的做法【2】
材料
扁豆 ，醬油，耗油，紹興料酒，芝麻油，鎮(zhèn)江香醋，白胡椒粉，鹽和糖
做法
做法：
1，先煮一鍋開水，水開后撒鹽放克半磅通芯意面，比包裝上說的少煮一兩分鐘.
2，煮面的同時，先調一碗由：水，醬油，耗油，紹興料酒，芝麻油，鎮(zhèn)江香醋，白胡椒粉，鹽和糖合成的調味汁.可根據(jù)面的多少調整，我是總共用了兩杯多一點.
3，把扁豆切成細絲，同時紅椒洋蔥也切絲，紅羅卜我是擦的絲.蒜切成碎片.半條波蘭香腸先一剖兩半再斜切成片.
4，鍋里先放一大勺植物油，先炒香腸，其實這種香腸跟哈爾濱紅腸很相似，也是熟的.只要隨便炒炒出香味就成.然后順序下扁豆，紅羅卜絲，洋蔥絲，紅椒絲翻炒.我不喜歡生蒜味，所以在這個時候下蒜片.然后從開水鍋里撈出剛煮到八成熟的意面平鋪到炒過的菜肉上.再倒進去一半的調味汁.蓋上鍋蓋，小火燜煮.
5，等水汽幾乎都干了，再沿著鍋邊倒一圈剩下的調味汁.把面和下面的菜肉攪拌攪拌.再蓋蓋燜.到水分幾乎快被煮干時攪拌你會聽見小聲的劈劈啪啪地響聲，那是鍋底的東西快干了的信號.這個時候關火鏟出.
這樣燜出來的面跟中式扁豆燜面相比有異曲同工之效，而且不大容易粘在一起.既有肉香又有扁豆和其他蔬菜的香味.另外調味汁的味道也滲進去了.很
扁豆燜面的做法【3】
材料
四季豆一把，肉絲少許，鮮面500克，鹽，植物油，醬油，香油，大蒜6瓣，姜絲，十三香，老抽
做法
1.四季豆洗凈去筋，肉絲用料酒腌制10分鐘。鮮面用開水汆下1分鐘即可
2.鍋中倒入4湯勺植物油，待油溫6、7成熱時，倒入四季豆炸5分鐘?？吹剿募径贡砻嫫鹋?，即可撈出備用
3.另起過倒入少許植物油，油溫5成熱時下姜絲炒香，倒入腌制好的肉絲炒散
4.倒入少許蒜片，炒出蒜香后放入生抽2湯勺，在倒入炸好的四季豆翻炒1分鐘
5.鍋中添水，水要沒過四季豆，加入10ml老抽，十三香，燜到豆角熟。(豆角不熟會有毒)
6.豆角熟爛后收湯，分次倒入面條，燜6分鐘。撒少許鹽和香油淋少許蒜末即可
扁豆燜面的做法【4】
材料
扁豆，面條，豬肉，花椒粉，醬油，料酒，蔥，姜
做法
1、絲先用蛋清拌勻，加花椒粉、醬油、料酒、蔥、姜腌15分鐘。
2、扁豆切段。
3、熱鍋涼油炒肉絲，到變色。
4、然后放熱水，到水能沒過扁豆的程度。把面條平鋪在肉和扁豆上，放前要抓散哦~不要一坨一坨的。蓋上蓋子，燜一會就好啦!
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