菜譜家常菜素菜做法(2)
菜譜家常菜素菜做法
美極杏鮑菇的做法:
用料:杏鮑菇1根,蒜1根,香蔥1根,黑胡椒碎5g,鹽3g,白糖5g,油30ml,美極鮮味汁15ml
做法:
1.杏鮑菇洗凈切成125px長的長方條,蒜瓣切末,香蔥且蔥花;
2.大火燒熱油,加入蔥花和蒜末爆香,加入切好的杏鮑菇翻炒2分鐘;
3.加入美極鮮,白糖,黑胡椒碎翻炒,醬汁融入每一根杏鮑菇里就可以加點鹽出鍋。
腐乳菜花的做法:
用料:菜花,腐乳塊,料酒,小辣椒,油,鹽
做法:
1.菜花掰開洗凈,細梗的部分稍微改刀也可以入菜!
2.腐乳弄碎加少許汁,兩大勺水攪勻備用;
3.鍋內(nèi)入油燒熱,下入小辣椒熗鍋,再下入菜花,炒至變色,烹入料酒少許;
4.翻炒至料酒揮發(fā)到差不多,加入調(diào)好的腐乳汁,加少許鹽,繼續(xù)翻炒至汁水收濃即可出鍋。
5.出鍋后撒上熟芝麻和小香蔥也不錯。
糖醋藕丸的做法:
用料:藕500克,香菇三四朵,面粉2大匙,鹽1/2小匙,生抽1大匙,醋1大匙,糖1小匙
做法:
1.蓮藕洗凈去褐色表皮,用擦絲器擦成茸,用于擠干藕茸的水分;
2.香菇洗凈去蒂切碎,與擠掉水分的藕茸還有2大匙面粉一起拌勻;
3.加入1/2小匙鹽和少許白胡椒粉繼續(xù)拌勻,用手團成小丸子;
4.鍋中燒開一鍋水,下入團好的丸子氽燙四五分鐘左右撈出;
5.重新起鍋燒熱,下一點點油,下入丸子翻炒,再下生抽,醋,糖,炒勻上色收汁即可。
清炒南瓜的做法:
用料:南瓜半個,小蔥,油,鹽,糖,雞精
做法:
1.南瓜削皮去籽,切塊;
2.炒鍋放油,8分熱時下南瓜煸炒;
3.加鹽,糖后翻炒幾下,加一碗水;
4.開鍋后加蓋小火燜至水收干,撒些雞精出鍋。
香煎小土豆的做法:
用料:小土豆500克,食用油1大勺,鹽,孜然粉,糖,椒鹽,花椒粉,辣椒面,蔥花
做法:
1.小土豆不用去皮,刷洗干凈,放入鍋中加水再放入適量鹽,煮15分鐘左右,用筷子能從土豆中間輕易穿過即可,撈出瀝干水分,用刀把土豆一個個拍扁;
2.平底鍋倒油,放入拍扁的土豆小火煎至兩面金黃色;
3.撒入所有調(diào)味料,晃動鍋子使之分布均勻,最后撒上蔥花兜勻即可出鍋。